Salud pública Méx- PDF Download - Art. IDS0036-36342005000500007

Salud Pública de México
Print version ISSN 0036-3634

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ANGUIANO-RUVALCABA, Gloria Laura; VARGAS-CORTINA, Aurora Verver y and GUZMAN-DE PENA, Doralinda. Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa. Salud pública Méx [online]. 2005, vol.47, n.5, pp.369-375. ISSN 0036-3634.

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