 Apresentação |
| | |
| | · Presentación
Mansilla, Ricardo
|
| | |
| Editorial |
| | |
| | · Editorial
González, Jorge A.; Gravante, Tommaso
|
| | |
| Dossier |
| | |
| | · ¿Por qué tomamos tanto refresco en México? Una aproximación desde la interdisciplina
Théodore, Florence L.; Blanco-García, Ilian; Juárez-Ramírez, Clara
|
| | |
| | · ¿Qué es y cómo se utiliza la evaluación sensorial?
Severiano-Pérez, Patricia
|
| | |
| | · La atención del exceso de peso en la población con edad escolar en México en dos sexenios: de las microfundamentaciones a la mediación familiar
Martínez Espinosa, Alejandro
|
| | |
| | · Cinco tesis sobre patrones y cambios alimentarios en Colima
Oseguera, David
|
| | |
| | · Raza y alimentación en el México del siglo XX
Aguilar Rodríguez, Sandra
|
| | |
| | · “El alcohol alimento”: historias de las metáforas del motor humano y las calorías entre el siglo XIX y el XX
Vargas Domínguez, Joel
|
| | |
| | · Prácticas y redes de autonomía alimentaria en la Ciudad de México: un acercamiento etnográfico
Gravante, Tommaso
|
| | |
| Entrevista |
| | |
| | · ¿Cómo saber si nos alimentamos sanamente? Entrevista con Carlos A. Monteiro
Bermúdez, Guillermo; García, Martha Elena
|
| | |
| Comunicação independente |
| | |
| | · La agroecología como alternativa: movimiento, ciencia y práctica para la justicia y soberanía alimentaria
Ávila Romero, León Enrique; Cordero Oseguera, Emilia Itzel; Ledezma Rivera, Jhonny; Galvis, Ana Cecilia; Ávila Romero, Agustín
|
| | |
| Resenhas |
| | |
| | · Jeffrey Pilcher y las miradas académicas a la gastronomía mexicana
Vázquez-Medina, José Antonio
|
| | |
| | · Carole Counihan y Valeria Siniscalchi (eds.) Food actvism. Agency, democracy and economy
Gravante, Tommaso
|
| | |
| | · Laura Beatriz Montes de Oca Barrera Comida chatarra. Entre la gobernanza regulatoria y la simulación
Gravante, Tommaso
|
| | |
Todo o conteúdo deste periódico, exceto onde está identificado, está licenciado sob uma Licença Creative Commons
pdf