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Introducción
El Perú tiene una gran diversidad de productos agrícolas, provocado por una amplia variedad de climas y diversidad geográfica a lo largo del país, lo cual lleva a producir insumos para el consumo nacional y de exportación, siendo uno de ellos autóctono: el maíz morado (Zea mays L.) (Ccaccya et al., 2019).
La demanda de productos a nivel internacional, ya sean agrícolas, medicinales, farmacéuticos y textiles se han incrementado con el tiempo, buscando no solo inocuidad, sino también reemplazar los productos sintéticos por otros de origen natural u orgánico. Las exportaciones del maíz morado tienen como principal destino a EE. UU. con un FOB USD$120 213 (60%), seguido de España con $37 186 (19%), Chile $21 777 (11%), entre otros países del mundo (Agrodataperu, 2020).
En el Perú se cuenta con siete principales razas del maíz morado, los cuales son: Cuzco, Canteño, Caraz, Arequipeño, Negro de Junín, Huancavelicano y UNC-46 (Manrique, 1997; Quevedo, 2013), cinco variedades mejoradas, el INIA-615 Negro Canaán, INIA-601, PM-581, PM-582 y la UNC-47 y una variedad experimental mejorada denominada MMM (Manrique, 1997; Pedraza et al., 2017; Pinedo et al., 2017).
En el maíz morado se encuentra la antocianina, principal compuesto que, desde el punto de vista químico es una molécula polihidroxilada glicosilada o polimetoxi derivada de 2-fenilbenzopirilio, cuyo peso molecular se encuentra entre 400 a 1200 KDa (Bueno et al., 2012). La antocianina es una molécula importante dentro de los flavonoides y este a su vez, dentro del grupo de los polifenoles (Li et al., 2017). La antocianina es utilizada en la industria de los alimentos como los productos lácteos, panadería, conservas de pescado, aceites, sopas, postres como la mazamorra morada y en la industria de las bebidas se destaca la bebida típica nacional conocida como “chicha morada” (Somavat et al., 2016; Pedraza et al., 2017; Cristiani y Guillén, 2020). Las antocianinas son ampliamente usadas en las diferentes industrias por su alto poder antioxidante en la salud humana, es decir, pueden inhibir a los radicales libres que dañan a las biomoléculas importantes como lípidos o proteínas oxidadas (Castañeda y Guerrero, 2015). Otros beneficios a la salud son atribuidos a su poder antioxidante alto como en la regeneración del tejido conectivo, presión sanguínea y colesterol, además, es anticancerígeno, antitumoral, anti mal del Parkinson, entre otros (Chen et al., 2017; Khoo et al., 2017; Lao et al., 2017; Lee et al., 2017; Cristianini y Guillén, 2020; Yazhen, 2020).
Es por eso, la importancia de poder incrementar los conocimientos en los diferentes ensayos agronómicos usando cinco variedades mejoradas del maíz morado, INIA-601, MMM, UNC-47, INIA-615 y PM-581 y una raza al Canteño. El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar las variables agronómicas de las variedades mejoradas, así como también el contenido de antocianinas en el olote y en las brácteas en los diferentes tratamientos, cuya densidad de siembra fue de 50 000 plantas ha-1, en dos campañas agrícolas correspondientes al 2017/18 y 2018/19 y en con los niveles de altitud de 2770 y 3140 metros.
Materiales y Métodos
El experimento se llevó a cabo en Llanupacha y Llollón, ambos pertenecientes al distrito de Ichocán, Provincia de San Marcos en la Región Cajamarca, en Perú. Ubicado en 7° 21’ 18.7” S, 78° 6’ 7” O y a 2770 m de altitud para Llollón y 7° 22’ 2.3” S, 78° 6’ 10.7” O a 3140 m de altitud para Llanupacha.
Las campañas agrícolas fueron realizadas desde octubre hasta abril. La primera campaña agrícola fue en 2017/18, cuya temperatura promedio fue de 8.1 a 19.9 °C y la humedad relativa de 39.8 a 90%, y la segunda campaña agrícola, realizada en el 2018/19, presentó la temperatura promedio de 10 a 19.4 °C, y la humedad relativa de 53 a 96% (Weather Underground, 20201).
El Cuadro 1 muestra los análisis de caracterización fisicoquímica del suelo, los cuales se tomaron en cuenta para la fertilización. La cantidad de N, P y K aplicado en promedio para la localidad de Llollón y LLanupacha fue de (110 y 120 kg ha-1), (40 y 50 kg ha-1) y (40 y 40 kg ha-1), respectivamente. El abonamiento se realizó con guano de isla dos veces, siendo la primera aplicación en la siembra y la segunda, al aporque.
Table 1: Physicochemical characteristics of the soil in Llanupacha and in Llollon in the year 2017.
| Lugar | pH | M.O. | N | P2O5 | K2O |
| % | - - - - mg kg-1 - - - - | ||||
| Llanupacha | 7.3 | 1.9 | 0.1 | 17.7 | 340 |
| Llollón | 7.4 | 2.5 | 0.1 | 29.3 | 350 |
% M.O. = porcentaje de materia orgánica.
% M.O. = percentage of organic matter.
Material y diseño experimental
Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar, con densidad de siembra de 50 000 planta ha‑1, sembrado en cinco surcos establecidos a 80 cm, 50 cm entre golpes y se colocaron dos semillas por golpe, con cuatro repeticiones. Cada uno de los surcos fue de 5.5 m de largo y la evaluación se realizó en los tres surcos centrales. La primera campaña agrícola se llevó a cabo entre octubre del 2017 a junio del 2018 (2017/18) y la segunda, desde octubre del 2018 hasta junio del 2019 (2018/19). Se evaluaron cinco variedades mejoradas del maíz morado, INIA-601, el maíz morado mejorado denominado MMM, UNC-47, INIA-615, PM-581 y la raza Canteño como control.
Variables evaluadas
Se halló el peso de campo, por ciento de desgrane y factor de área. Se seleccionaron aleatoriamente diez plantas por tratamiento para determinar los días al 50% de la floración masculina (FM), los días al 50% de la floración femenina (FF), la altura de planta (AP), de la mazorca (AM), el número de plantas (NP), prolificidad (número de mazorcas/plantas) y el porcentaje de pudrición de mazorcas (PP). Se determinó el rendimiento de las diferentes variedades, considerando el contenido de humedad de la semilla de 14%, usando la siguiente formula:
donde:
RGN = rendimiento de granos en Mg ha-1;
PC = peso de campo;
%H = porcentaje de humedad del grano;
(100 - %H) = coeficiente de porcentaje de materia seca;
86 = coeficiente de corrección de humedad al 14%;
(10/AE) = factor de corrección para transformar kg parcela-1 en Mg ha-1;
AEP = área efectiva de la parcela igual a 4.4 m2;
ID = índice de desgrane equivalente a 0.8.
Método de análisis para la determinación de antocianinas
Se seleccionaron aleatoriamente diez plantas por tratamiento para determinar el contenido de antocianinas tanto en el olote como en las brácteas, según el método de pH diferencial descriptos por Giusti y Wrolstad (2001). Alrededor de 1 g de muestra, previamente secas y molidas, fueron extraídas con 20 mL de la solución de etanol al 20% a pH 2, durante 60 min con agitación constante a 90 °C en baño maría, luego el extracto obtenido fue filtrado usando el papel Whatman grado 1. Una alícuota del extracto se diluyó a un matraz de 25 mL con soluciones buffer de cloruro de potasio a pH 1 y con acetato de sodio a pH 4.5 y, luego de 30 min, se leyeron las absorbancias en el espectrofotómetro en el rango visible a las longitudes de onda de 510 y 700 nm. Su contenido se expresó como cianidina-3-glucósido, de acuerdo con la siguiente expresión:
Antocianinas (mg g-1) = (A ( MW ( FD ( V) / (( ( 1 ( W)
donde:
MW = peso molecular de la cianidina-3-glucósido de 449.2 g mol-1;
FD = factor de dilución;
l = longitud de paso de celda en cm;
( = coeficiente de extinción molar de 26 900;
V = volumen del solvente de extracción en mL;
A = absorbancia;
W = peso de la muestra en gramos.
Los análisis fueron llevados a cabo por triplicado.
Análisis de los datos
Se analizaron las diferentes variables morfológicas, rendimiento y la cantidad de antocianinas en el olote y en las brácteas en cada tratamiento y año experimental, y luego; se colocaron los promedios. Las medias entre los tratamientos se compararon en base a la prueba LSD a un nivel de significancia de P = 0.05, utilizando el software estadístico InfoStat, versión 2020 (Di Rienzo et al., 2020).
Resultados y Discusión
Rendimiento
Los análisis del rendimiento en ambos lugares muestran diferencias altamente significativas al compararse con el control (P ≤ 0.001) tal como se muestra en los Cuadros 2 y 4.
Cuadro 2: Análisis del cuadrado medio (CM), valor P y el coeficiente de variación (CV) del rendimiento, características agronómicas de las variedades del maíz morado realizados en LLanupacha en 2017/18 y 2018/19.
Table 2: Mean square analysis (CM), P-value and coefficient of variation (CV) of yield and agronomic characteristics of the purple corn varieties produced in Llanupacha in 2017/18 and 2018/19.
| Tratamiento | RGN | AP | AM | FF | FM | |||||
| 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | |
| CM | 2.57 | 1.9 | 0.05 | 0.04 | 0.04 | 0.03 | 10.50 | 21.69 | 20.52 | 22.08 |
| ValorP | 0.0001 | <0.0001 | 0.0229 | 0.0209 | 0.0061 | 0.0008 | 0.0402 | <0.0001 | 0.0001 | <0.0001 |
| CV | 10.58 | 4.49 | 5.89 | 5.65 | 9.38 | 7.92 | 1.38 | 0.28 | 0.99 | 0.29 |
RGN = rendimiento del grano; AP = altura de la planta; AM = altura de mazorca; FF = días al 50% de florecimiento femenino; FM = días al 50% de florecimiento masculino.
RGN = grain yield; AP = height of the plant; AM = ear height; FF = days at 50% of female flowering; FM = days at 50% of male flowering.
Cuadro 4: Análisis del cuadrado medio (CM), valor P y coeficiente de variación (CV) del rendimiento y de las características agronómicas de las variedades del maíz morado en Llollón en 2017/18 y 2018/19.
Table 4: Mean square analysis (CM), P-value and coefficient of variation (CV) of the yield and agronomic characteristics of purple corn varieties in Llollón in 2017/18 and 2018/19.
| Tratamiento | RGN | AP | AM | FF | FM | |||||
| 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | |
| CM | 1.19 | 1.39 | 0.13 | 0.14 | 0.12 | 0.08 | 545.52 | 646.27 | 309.29 | 346.71 |
| ValorP | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 |
| CV | 5.44 | 3.61 | 286 | 3.36 | 6.02 | 6.04 | 0.18 | 1.15 | 0.49 | 0.51 |
RGN = rendimiento del grano; AP = altura de la planta; AM = altura de mazorca; FF = días al 50% de florecimiento femenino; FM = días al 50% de florecimiento masculino.
RGN = grain yield; AP = height of the plant; AM = ear height; FF = days at 50% of female flowering; FM = days at 50% of male flowering.
En las cinco variedades mejoradas usadas se muestran que los rendimientos promedios más altos se obtuvieron en Llanupacha (Cuadros 3 y 5).
Cuadro 3: Valores de rendimiento y variables agronómicas de las variedades del maíz morado realizado en Llanupacha en el 2017/18 y 2018/19.
Table 3: Yield and agronomic variables values of the purple corn varieties produced in Llanupacha in 2017/18 and 2018/19.
| Variedad | ||||||
| INIA-601 | MMM | UNC-47 | INIA-615 | PM-581 | Canteño | |
| RNG (Mg ha-1) | ||||||
| 2017/18 | 5.2 c | 4.6 c | 3.6 b | 4.7 c | 3.4 ab | 2.8 a |
| 2018/19 | 5.3 d | 4.6 c | 4.3 c | 4.4 c | 3.6 c | 3.0 a |
| Promedio | 5.3 | 4.6 | 4.0 | 4.6 | 3.5 | 2.9 |
| AP (m) | ||||||
| 2017/18 | 1.94 bc | 2.0 c | 1.93 bc | 1.80 ab | 1.67 a | 1.8 ab |
| 2018/19 | 1.85 b | 1.85 b | 1.81 b | 1.92b | 1.58 a | 1.74 ab |
| Promedio | 1.90 | 1.93 | 1.87 | 1.86 | 1.63 | 1.77 |
| AM (m) | ||||||
| 2017/18 | 0.96 c | 0.94 c | 0.94 c | 0.87 bc | 0.79 ab | 0.67 a |
| 2018/19 | 0.8 bc | 0.82 bc | 0.8 bc | 0.89 c | 0.58 a | 0.72 b |
| Promedio | 0.88 | 0.88 | 0.87 | 0.88 | 0.69 | 0.70 |
| FF (días) | ||||||
| 2017/18 | 126.4 a | 130.3 b | 128. ab | 126.7 a | 128.1 ab | 131 b |
| 2018/19 | 126.3 c | 125.3 b | 126.9 c | 124.5 a | 128.1 d | 132.1 e |
| Promedio | 126.4 | 127.8 | 127.5 | 125.6 | 128.3 | 131.6 |
| FM (días | ||||||
| 2017/18 | 121 b | 123.7 d | 121.3 bc | 118.4 a | 123.2 cd | 126 e |
| 2018/19 | 116.3 a | 117.2 ab | 117 ab | 118.2 b | 122.4 c | 122 c |
| Promedio | 118.7 | 120.5 | 119.2 | 118.3 | 122.8 | 124 |
RGN = rendimiento del grano; AP = altura de la planta; AM = altura de mazorca; FF = días al 50% de florecimiento femenino; FM = días al 50% de florecimiento masculino. Las diferencias en las letras indican que son significativos a un nivel de P ≤ 0.05.
RGN = grain yield; AP = height of the plant; AM = ear height; FF = days at 50% of female flowering; FM = days at 50% of male flowering. Letters differences indicate significant differences at a level of P ≤ 0.05.
Cuadro 5: Valores de rendimiento y variables agronómicas realizados en las diferentes variedades del maíz morado en Llollón en 2017/18 y 2018/19.
Table 5: Yield and agronomic variables values obtained in the different purple corn varieties in Llollon, in 2017/18 and 2018/19.
| Variedad | ||||||
| INIA-601 | MMM | UNC-47 | INIA-615 | PM-581 | Canteño | |
| RNG (Mg ha-1) | ||||||
| 2017/18 | 4.3 e | 3.6 d | 3.1 bc | 3.4 cd | 2.5 a | 2.8 ab |
| 2018/19 | 4.6 e | 3.5 c | 3.2 b | 3.7 d | 2.7 a | 2.8 a |
| Promedio | 4.5 | 3.6 | 3.2 | 3.6 | 2.6 | 2.8 |
| AP (m) | ||||||
| 2017/18 | 2.28 c | 2.30 c | 2.20 c | 2.03 b | 1.75 a | 2.01 b |
| 2018/19 | 2.42 c | 2.36 bc | 2.25 b | 2.37 bc | 1.96 a | 1.93 a |
| Promedio | 2.35 | 2.33 | 2.23 | 2.2 | 1.86 | 1.97 |
| AM (m) | ||||||
| 2017/18 | 1.23 cd | 1.31 d | 1.31 d | 1.15 c | 1.02 b | 0.79 a |
| 2018/19 | 1.26 c | 1.09 b | 1.04 b | 1.14 b | 0.76 a | 1.10 b |
| Promedio | 1.25 | 1.2 | 1.18 | 1.15 | 0.89 | 0.95 |
| FF (días) | ||||||
| 2017/18 | 102 b | 111 d | 105 c | 101.4 a | 128.8 e | 131.3 f |
| 2018/19 | 101.9 a | 104.3 b | 100.3 a | 101.5 a | 128.5 c | 132.1 d |
| Promedio | 102 | 107.7 | 102.7 | 101.5 | 128.7 | 131.7 |
| FM (días) | ||||||
| 2017/18 | 98 b | 105 c | 98.1 b | 93.9 a | 110.5 d | 121.4 e |
| 2018/19 | 98.6 b | 101 c | 100.5 c | 92.7 a | 112.4 d | 122.2 e |
| Promedio | 98.3 | 103 | 99.3 | 93.3 | 111.5 | 121.8 |
RGN = rendimiento del grano; AP = altura de la planta; AM = altura de mazorca; FF = días al 50% de florecimiento femenino; FM = días al 50% de florecimiento masculino. Las diferencias en las letras indican que son significativos a un nivel de P ≤ 0.05.
RGN = grain yield; AP = height of the plant; AM = ear height; FF = days at 50% of female flowering; FM = days at 50% of male flowering. The differences in the letters indicate that they are significant at a level of P ≤ 0.05.
Los ensayos realizados en Llanupacha muestran que la variedad INIA-601 obtuvo el rendimiento promedio más alto de 5.3 Mg ha-1, seguido de las variedades MMM e INIA-615, ambas con 4.6 Mg ha‑1; sin embargo, las variedades UNC-47 y PM-581, presentaron los rendimientos más bajos de 4 y 3.5 Mg ha‑1, respectivamente. A pesar que los rendimientos de las variedades usadas en Llollón fueron menores, siguen el mismo patrón; es decir, la variedad INIA obtuvo el más alto rendimiento promedio de 4.5 Mg ha-1, seguido de las variedades MMM y INIA-615, ambos con 3.6 Mg ha-1, un poco menor 3.2 Mg ha-1 para la variedad UNC-47 y de 2.6 Mg ha-1 para el PM‑581. El Canteño usado como Control, presentó valores estadísticamente similares de 2.9 Mg ha-1 en ambos lugares.
Los resultados en ambos lugares muestran que la variedad INIA-601 destacó, ello debido a que procede de una población de 256 progenies de medios hermanos, de los cuales 108 son de la variedad del maíz morado de Caraz y 148 son progenies de la variedad local Negro de Parubamba (Pedraza et al., 2017). Debido a la gran variabilidad genética, la variedad INIA-601 presenta un comportamiento estable y supera a los demás fenotipos.
Por otro lado, la variedad PM-581 presentó los rendimientos más bajos en ambos lugares debido al estrés hídrico, resultados acorde con Ruane et al. (2013), quien reportó el rendimiento para esta variedad de 2.7 Mg ha-1.
Pedraza et al. (2017) tras su estudio en Amazonas a 2820 m de altitud, cuyo diseño experimental fue de cinco surcos, con 40 cm de distancia entre plantas, reportó rendimientos para las variedades INIA‑615, UNC-47, PM-581 fueron de 4.8, 4 y 2.9 Mg ha‑1, respectivamente. En otro estudio sobre niveles de fertilización realizados en localidad de Canaán-Ayacucho, la variedad INIA-615 tuvo un rendimiento de 3.67 Mg ha-1 y el PM-581, 2.78 Mg ha-1 (Pinedo et al., 2017), valores más bajos de los encontrados en el presente trabajo de investigación.
Los resultados muestran que la heterogeneidad entre ambientes está relacionada principalmente con diferencias en la altitud, tipo de suelo, temperatura, precipitación durante la campaña agrícola, variedad y diseño experimental (Vásquez, 2014; Parihar et al., 2016).
Altura de planta y mazorca
Los análisis de altura de planta y mazorca mostraron diferencias significativas en sus tratamientos (P ≤ 0.05) tras ser comparadas con el control (Cuadros 2 y 4).
Los valores más altos de la altura de planta y mazorca, realizados en Llanupacha, fueron para las variedades INIA-601 (1.9 y 0.88 m) y MMM (1.93 y 0.88 m), seguido de las variedades UNC-47 (1.87 y 0.87 m) e INIA-615 (1.86 y 0.88 m), ambos con valores similares, y la variedad PM-581 (1.63 y 0.69 m), respectivamente.
Por otro lado, los análisis realizados en Llollón mostraron que las diferentes variedades presentaron valores más altos de altura de planta y mazorca. La variedad INIA-601 (2.35 y 1.25 m) fue estadísticamente similar a la variedad MMM (2.33 y 1.2 m), le siguieron las variedades UNC-47 (2.23 y 1.18 m) e INIA-615 (2.2 y 1.15 m), y con los valores más bajos para la variedad PM-581 (1.86 y 0.89 m), para la altura de planta y mazorca, respectivamente.
La variedad PM-581 presentó valores bajos de altura de planta y mazorca, así como también en el rendimiento, sugiriendo que dicha variedad requiere del uso de mayor cantidad de fertilizantes y recurso hídrico en los ensayos agronómicos.
La altura de planta para la variedad INIA-601 fue de 2 m (Pedraza et al., 2017), este valor es similar al valor obtenido en Llanupacha para la misma variedad con 1.9 m de altura y un poco más bajo que en Llollón, cuya altura promedio fue de 2.35 metros.
Floración femenina y masculina
Los análisis de la floración femenina y masculina en todos los tratamientos mostraron diferencias significativas (P ≤ 0.05) cuando fueron comparados con el control (Cuadros 2 y 4).
Los ensayos realizados en Llanupacha mostraron que el INIA-615 fue el más precoz tanto en el florecimiento femenino como masculino, con 125.6 y 118.3 d, respectivamente. Las otras tres variedades (INIA-601, MMM y UNC-47) fueron estadísticamente similares en el florecimiento femenino alcanzando 126.4, 127.8 y 127.5 d en promedio, mientras, que su florecimiento masculino promedio fue de 118.7, 120.5 y 119.2 d, respectivamente. La variedad más tardía en florecer fue el PM-581 con 128.3 d para el florecimiento masculino y de 122.8 d para el florecimiento femenino.
Por otro lado, el florecimiento femenino como masculino en promedio, analizados en las diferentes variedades en Llollón fueron más precoces, evidenciados por los valores más bajos. La variedad más precoz fue el INIA-615 con 101.5 d para el florecimiento masculino y de 93.3 d para el florecimiento femenino. Le siguieron las variedades INIA-601 (102 y 98.3 d) y UNC-47 (102.7 y 99.3 d) y un poco después para la variedad MMM (107.7 y 103 d); mientras que la variedad PM-581 resultó la más tardía con 128.7 y 111.5 d para el florecimiento masculino como femenino, respectivamente.
Los resultados sugieren que la variedad más precoz tanto para el florecimiento femenino y masculino fue para el INIA-615, seguido del INIA‑601 en Llollón. Requis (2012) reporta que la floración ocurrió entre los 90 a 105 d para esta variedad en la sierra media, estas diferencias en valores evidencian que está variedad tolera altitudes de entre 2600 a 2900 m. Pedraza et al. (2017) indicó que la floración para la variedad PM‑581 fue entre 50 a 60 d, sembrado a una altitud de 1200 a 1400 m, en la costa central y sierra media, estos resultados varían de los encontrados evidentemente porque los ensayos agronómicos fueron realizados a altitudes mucho mayores de entre 2700 a 3200 metros.
Número de plantas y prolificidad
Los análisis del numero de plantas y de la prolificidad, que es el número de mazorcas/plantas mostraron ser no significativos en ambos lugares y en ambos años de estudio. En el Cuadro 6 se puede observar que los valores de la altura de planta en Llanupacha en todas las variedades fueron estadísticamente similares a 32 en promedio, resaltando la variedad INIA-601 con 34 y en Llollón, también los valores fueron similares a 31 y la variedad INIA-601 obtuvo 32.8. La prolificidad en Llanupacha fue de 1.3 en promedio en todas las variedades, mientras que en Llollón fue de 0.9 en promedio.
Cuadro 6: Valores de número de planta y prolificidad realizados en las diferentes variedades del maíz morado en Llollón y en Llanupacha.
Table 6: Number of plants and prolificacy values obtained in the different purple corn varieties in Llollon and in Llanupacha.
| Variedad | Llanupacha | Llollón | ||||||||||
| NP | Prolificidad | NP | Prolificidad | |||||||||
| 2017/18 | 2018/19 | Prom. | 2017/18 | 2018/19 | Prom. | 2017/18 | 2018/19 | Prom. | 2017/18 | 2018/19 | Prom. | |
| INIA-601 | 30.5 a | 34.0 a | 32.3 | 1.3 ab | 1.3 a | 1.3 | 35.0 a | 30.5 a | 32.8 | 0.9 a | 0.9 a | 0.9 |
| MMM | 37.3 b | 32.5 a | 34.9 | 1.4 b | 1.4 a | 1.4 | 32.0 a | 33.0 a | 32.5 | 1.0 c | 1.0 c | 1.0 |
| UNC-47 | 34.0 ab | 32.8 a | 33.4 | 1.3 a | 1.3 a | 1.3 | 28.5 a | 30.8 a | 29.7 | 0.9 bc | 0.9 bc | 0.9 |
| INIA-615 | 33.5 ab | 32.8 a | 33.2 | 1.3 a | 1.3 a | 1.3 | 30.8 a | 31.3 a | 31.1 | 0.8 a | 0.8 a | 0.8 |
| PM-581 | 30.75 a | 32.3 a | 31.6 | 1.3 ab | 1.3 a | 1.3 | 30.8 a | 30.0 a | 30.4 | 1.1 c | 1.1 c | 1.1 |
| Canteño | 32.0 ab | 34.0 a | 33.0 | 1.3 ab | 1.3 a | 1.3 | 34.5 a | 30.0 a | 32.3 | 0.9 ab | 0.9 ab | 0.9 |
NP = número de plantas; Prolificidad = número de mazorcas plantas-1; Prom. = promedio.
NP = number of plants; Prolificidad = number of ear plants-1; Prom. = average.
Porcentaje de pudrición (PP) de mazorcas
El Cuadro 7 muestra el análisis del PP de mazorcas evidenciando diferencias altamente significativas en sus tratamientos cuando fueron comparados con el control (P ≤ 0.001).
Cuadro 7: Análisis cuadrado medio (CM), valor P y coeficiente de variación (CV) del porcentaje de pudrición de mazorcas en las diferentes variedades del maíz morado.
Table 7: Mean square analysis (CM), P-value and coefficient of variation (CV) of the percentage of rot of ear in the different purple corn varieties.
| Tratamiento | Llanupacha | Llollón | |||
| Porcentaje de pudrición de mazorcas | |||||
| 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | ||
| CM | 7.75 | 6.87 | 8.87 | 10.99 | |
| ValorP | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | |
| CV | 2.18 | 2.49 | 0.99 | 1.77 | |
Los análisis del PP realizados Llanupacha fueron bajos (<4.1%) en todas las variedades, excepto para el PM-581 con 6.4% en promedio. Por otro lado, el PP de las diferentes variedades fueron más altos en Llollón, la variedad INIA-601 y MMM alcanzaron valores de 7.3 y 7.1%, y las variedades UNC-47, INIA-615 mostraron de 6.7 y 5.9%, respectivamente, mientras que, la variedad PM-581 mostró el valor de porcentaje de pudrición más alto con 11% en promedio (Cuadro 8). Este parámetro es muy importante en el estudio agronómico, ya que el porcentaje de pudrición de mazorca generada por los hongos no solamente reduce la calidad del producto sino también trae como consecuencias a la salud humana y animal, debido principalmente a la producción de micotoxinas.
Cuadro 8: Valores del porcentaje de pudrición de mazorcas en las variedades del maíz morado en los dos niveles altitudinales en el 2017/18 y 2018/19.
Table 8: Percentage of rot of ear in purple corn varieties at the two altitudinal levels in 2017/18 and 2018/19.
| Variedad | LLanupacha | Llollón | |||||
| Porcentaje de pudrición de mazorcas | |||||||
| 2017/18 | 2018/19 | Promedio | 2017/18 | 2018/19 | Promedio | ||
| INIA-601 | 3.9 e | 4.2 d | 4.1 | 7.5 e | 7.1 c | 7.3 | |
| MMM | 3 d | 3.2 c | 3.1 | 7.2 d | 7 c | 7.1 | |
| UNC-47 | 2.8 c | 2.6 b | 2.7 | 6.8 c | 6.5 b | 6.7 | |
| INIA-615 | 2.0 a | 2.5 b | 2.3 | 6.0 a | 5.8 a | 5.9 | |
| PM-581 | 6.4 f | 6.3 e | 6.4 | 10.7 f | 11.2 d | 11 | |
| Canteño | 2.5 b | 2.3 a | 2.4 | 6.4 b | 6.9 c | 6.7 | |
Las diferencias en las letras indican que son significativos a un nivel de P ≤ 0.05.
Letter differences indicate significant differences at a level of P ≤ 0.05.
Cantidad de antocianinas en el olote y brácteas
El Cuadro 9 muestra los análisis de la cantidad de antocianinas en el olote y brácteas en las diferentes variedades en los años 2017/18 y 2018/19 mostrando diferencias altamente significativas (P ≤ 0.001).
Cuadro 9: Análisis del cuadrado medio (CM), valor P y coeficiente de variación (CV) de la cantidad de antocianinas en el olote y brácteas en las variedades del maíz morado en el 2017/18 y 2018/19.
Table 9: Mean square analysis (CM), P-value and the coefficient of variation (CV) of the amount of anthocyanins in the ear and bracteas of the purple corn varieties in 2017/18 and 2018/19.
| Tratamiento | Llanupacha | Llollón | ||||||
| CAO | CAB | CAO | CAB | |||||
| 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | 2017/18 | 2018/19 | |
| CM | 1.69 | 1.85 | 5.81 | 4.49 | 3.56 | 2.22 | 2.57 | 2.33 |
| ValorP | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 | <0.0001 |
| CV | 3.05 | 2.66 | 11.02 | 10.3 | 3.29 | 3.38 | 9.09 | 15.96 |
CAO = cantidad de antocianina en el olote; CAB = cantidad de antocianina en las brácteas.
CAO = amount of anthocyanin in the cob; CAB = amount of anthocyanin in the bracts.
Los resultados en la cantidad de antocianinas en el olote utilizando las diferentes variedades en los dos niveles altitudinales fueron estadísticamente similares, excepto la variedad INIA-601, que fue superior fue superior no solamente en el contenido de antocianinas en el olote, sino también en las brácteas, tal como se muestra en el Cuadro 10.
Cuadro 10: Valores de las antocianinas en el olote y en las brácteas en las variedades del maíz morado en las dos localidades en el 2017/18 y 2018/19.
Table 10: Values of anthocyanins in the ear and the bracts for the purple corn varieties at two localities in 2017/18 and 2018/19.
| Variedad | Llanupacha | Llollón | ||||||||||
| CAO | CAB | CAO | CAB | |||||||||
| 2017/18 | 2018/19 | Prom. | 2017/18 | 2018/19 | Prom. | 2017/18 | 2018/19 | Prom. | 2017/18 | 2018/19 | Prom. | |
| - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - mg g-1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - | ||||||||||||
| INIA-601 | 6.5 c | 6.8 d | 6.7 | 3.1 d | 2.6 c | 2.9 | 7.6 e | 7.3 d | 7.5 | 2.6 e | 2.4 e | 2.5 |
| MMM | 6.0 b | 6.2 c | 6.1 | 0.7 b | 1.4 b | 1.1 | 6.3 c | 6.0 b | 6.2 | 1 c | 1.2 c | 1.1 |
| UNC-47 | 6.3 c | 6.6 d | 6.5 | 2.8 | 2.7 c | 2.8 | 6.9 d | 6.5 c | 6.7 | 1.5 d | 1.9 d | 1.7 |
| INIA-615 | 5.7 b | 6.0 c | 5.8 | 0.2 a | 0.2 a | 0.2 | 5.8 b | 6.1 b | 6.0 | 0.4 b | 0.6 b | 0.5 |
| PM-581 | 4.6 a | 4.8 a | 4.7 | 0.1 a | 0.2 a | 0.2 | 4.8 a | 4.9 a | 4.9 | 0.4 b | 0.3 ab | 0.4 |
| Canteño | 4.9 a | 5.2 b | 5.1 | 0.2 a | 0.2 a | 0.2 | 5.1 a | 5.3 a | 5.2 | 0.2 a | 0.2 a | 0.2 |
CAO = cantidad de antocianina en el olote; CAB = cantidad de antocianina en las brácteas; Prom. = promedio. Las diferencias en las letras indican que son significativos a un nivel de P ≤ 0.05.
CAO = amount of anthocyanin in the cob; CAB = amount of anthocyanin in the bracts; Prom. = average. The differences in the letters indicate that they are significant at a level of P ≤ 0.05.
Los análisis de la cantidad de antocianina en el olote realizados en Llanupacha como en Llollón, muestran que los valores más altos lo obtuvo la variedad INIA‑601 (6.7 y 7.5 mg g-1), le siguieron las variedades MMM (6.1 y 6.2 mg g‑1), UNC‑47 (6.5 y 6.7 mg g-1) y luego la variedad INIA‑615 (5.8 y 6 mg g-1), mientras que, la cantidad más chica, la presentó la variedad PM‑581 (4.7 y 4.9 mg g-1), respectivamente. Los resultados muestran que el contenido de antocianinas en el olote depende de la variedad y localidad usada en el diseño experimental agronómico.
Por otro lado, las cantidades de antocianinas en las brácteas en los dos niveles altitudinales fueron menores a 3 mg g-1, resaltando la variedad INIA‑601 (2.9 y 2.5 mg g-1), seguido de la variedad UNC-47 (2.8 mg g-1 y 1.7 mg g-1), y en cantidades mucho menores, la variedad MMM (1.1 mg g-1 y 1.1 mg g-1) tanto en Llanupacha como en Llollón, respectivamente, mientras que las variedades INIA‑615 y PM-581 mostraron valores ínfimos en ambos niveles altitudinales, cuyas concentraciones fueron menores a 0.5 mg g-1.
Cabe señalar, que el Canteño usado como control en los ensayos agronómicos, evidencio cantidades similares en contenido de antocianinas en la tusa de (5.1 y 5.2 mg g-1) en Llanupacha y en Llollón, respectivamente; sin embargo, el contenido de antocianinas en las brácteas, en ambos fueron ínfimos, de 0.2 mg g-1. El bajo rendimiento del contenido de antocianinas en las brácteas en el Canteño muestra que sería el menos recomendable para su comercialización.
Pinedo et al. (2017) indican que la cantidad de antocianinas en las tusas en las variedades INIA‑615 y PM-581 fueron de 1.82 y 1.69 mg g-1, respectivamente, resultados que concuerdan con los obtenidos en el presente trabajo de investigación.
Conclusiones
Las diferentes variedades mostraron rendimientos más altos y el menor porcentaje de pudrición de mazorcas en Llanupacha (3140 m de altitud) que en Llollón (2770 m de altitud) y en sentido inverso, es decir, fueron los más tardíos en el florecimiento femenino y masculino y tuvieron menor altura de planta y mazorca. La variedad INIA-601, destacó con el más alto rendimiento promedio. Las variedades MMM e INIA-601 presentaron las mayores alturas de la planta y mazorca La variedad INIA-615 logró ser la variedad más precoz en el florecimiento femenino y masculino en ambos niveles altitudinales. La variedad INIA-601 se destacó por presentar la mayor cantidad de antocianinas en el olote y en las brácteas.
Disponibilidad de Datos
Todos los datos generados o analizados durante este estudio se incluyen en este artículo publicado.
