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Introducción
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS, 2015), la principal causa de muerte a nivel mundial se debe a cardiopatía isquémica y accidentes cerebro vasculares. El origen de estas enfermedades ha sido atribuido a los radicales libres (Ames et al., 1993). Los antioxidantes son sustancias capaces de neutralizar a los radicales libres (Criado y Moya, 2009). Entre los principales antioxidantes naturales se encuentran los compuestos fenólicos, que son metabolitos secundarios bio-sintetizados por las plantas. Los principales grupos de polifenoles son: ácidos fenólicos, lignanos, flavonoides, entre otros (Quiñones et al., 2012). A finales del siglo XX, los estudios epidemiológicos sugirieron que el consumo prolongado de dietas ricas en polifenoles vegetales ofrecía cierta protección contra el desarrollo de cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes, osteoporosis y neurodegenerativas (Pandey y Rizvi, 2009). Debido a que los compuestos fenólicos en las plantas juegan un rol importante como compuestos de defensa, cuando las plantas sufren estrés oxidativo a consecuencia de los factores ambientales como humedad, disponibilidad de nutrientes o salinidad en el suelo, las concentraciones de estos compuestos antioxidantes tienden a variar de un sitio a otro (Lattanzio, 2013).
Los cambios fisiológicos y bioquímicos de las plantas están relacionados con las condiciones físico-químicas del suelo, entre los que destacan el estrés por sales solubles y la disponibilidad de nutrientes (Parr y Boldwell, 2000). Los estudios más recientes indican a nivel proteómico que los mecanismos moleculares de tolerancia a sal, incluyen proteínas asociadas con enzimas antioxidantes y metabolismo secundario, principalmente compuestos fenólicos (Gao et al., 2019). El sistema antioxidante y la absorción o exclusión de iones tienen efecto en la respuesta fisiológica de las plantas (Negrão et al., 2017). La fertilización nitrogenada aumenta la actividad antioxidante expresada por compuestos fenólicos en Ocimum basilicum L. (Nguyen y Niemeyer, 2008). En condiciones de suelo deteriorado por exceso de sales solubles se ha detectado que el contenido de flavonoides aumenta principalmente los derivados de quercetina en Chenopodium álbum (Chludil et al., 2008).
Lycium berlandieri es una planta que florece en el Desierto Chihuahuense y Sonorense, que posee bayas rojas, jugosas, sabor agridulce y ligeramente amargas, consumidas por los nativos americanos (Matthews, 1994). En la actualidad se utiliza en la medicina tradicional del estado de Sonora, ya que posee actividad antifúngica contra Aspergillus niger y Aspergillus flavus, así como actividad antibacterial contra Staphylococcus aureus y Streptococcus phyogenes (Moran et al., 2014). Está filogenéticamente relacionada con la especie Lycium barbarum, una planta de la medicina tradicional china, que, por su amplio uso para inhibir la proliferación de células cancerígenas, incrementar la respuesta del sistema inmunológico y prevenir la degeneración macular asociada a la edad (Inbaraj et al., 2010), en los últimos años ha tenido importancia comercial.
Para fines de aprovechamiento sustentable de la especie L. berlandieri, el objetivo de esta investigación fue evaluar la composición proximal, concentración de los compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante en los frutos de L. berlandieri colectados en las localidades de Riveras del Bravo, San Isidro y San Agustín, dentro del municipio de Juárez, Chihuahua y comparar los resultados con los frutos de L. barbarum obtenidos comercialmente. Analizar la composición del suelo de los sitios de colecta de los frutos de L. berlandieri así como correlacionar los resultados de las muestras de L. berlandieri con la composición del suelo de cada zona, con la finalidad de determinar el efecto de salinidad y contenido de nitratos sobre el contenido de compuestos fenólicos en L. berlandieri.
Materiales y método
Obtención y Preparación de la Muestra
Las muestras de Lycium barbarum de la marca “Green Organic®” fueron adquiridas en una tienda local de Ciudad Juárez, en presentación de frascos de 45 g de fruto seco. Se colectaron de 400 a 1000 frutos de L. berlandieri en tres localidades de Ciudad Juárez, Chihuahua (Riveras del Bravo, San Isidro y San Agustín), durante la primera semana de mayo del 2016. Los frutos se separaron para eliminar frutos no maduros, se lavaron, se congelaron a -80 oC durante 24 h (ultra-congelador Thermo® forma 900)y se liofilizaron (Labconco®, mod. Freezone 6) durante 48 h para eliminar la humedad. Finalmente se homogenizaron todas las muestras secas en licuadora comercial (Oster®) y almacenaron a vacío hasta su posterior análisis.
Composición Proximal
La composición proximal de los frutos de Lycium berlandieri y Lycium barbarum se determinó el porcentaje de humedad, cenizas, grasas, proteína y carbohidratos totales, siguiendo los procedimientos de la AOAC (2000). Cenizas (método AOAC 923.03) y humedad (método AOAC 925.10) se determinaron por métodos gravimétricos; grasa total por el método Soxhlet (método AOAC 963.15); proteína se determinó por el método Kjeldahl (método AOAC 920.152) empleando un factor de conversión de 6.25 y finalmente el contenido de carbohidratos totales se determinó por diferencia.
Compuestos Fitoquímicos
Extracción de los compuestos fenólicos. Los extractos crudos de compuestos fenólicos de los frutos se obtuvieron de acuerdo con la metodología propuesta por Alvarez-Parrilla et al. (2011), con ligeras modificaciones. Se mezclaron cuatro g de fruto liofilizado molido con 40 mL de metanol al 80%, y se sonicó (Brason®, mod. 5800) durante 30 min. Posteriormente, la muestra se centrifugó durante 15 min a 4 oC a 3500 rpm (Eppendorf®, mod. 5810R), y el sobrenadante se reservó. El procedimiento se repitió en tres ocasiones, mezclando los sobrenadantes. El exceso de metanol se eliminó por rotaevaporación (Buchi®, mod. R-300) y las disoluciones acuosas se liofilizaron durante 48 h (Labconco®, mod. Freezone 6). El sólido resultante se pesó para determinar el rendimiento de extracción.
Cuantificación de fenoles totales. Los fenoles totales se determinaron por el método de Folin-Ciocalteu (Alvarez-Parrilla et al., 2011), con ligeras modificaciones. De cada extracto, se preparó una disolución de 1mg mL-1 en metanol al 80%. En un tubo de ensaye, se mezclaron 250 µL de muestra con un mililitro de una solución de carbonato de sodio al 7.5% (p/v) y 1.25 mL del reactivo de Folin-Ciocalteu al 10% (v/v), se incubó a 50 oC durante 15 min, se dejó a enfriar a temperatura ambiente. Se colocaron 250 µL en una microplaca y se leyó la absorbancia a 760 nm en un lector de microplaca (BioRad®, Benchemark plus). Se preparó una curva de calibración con ácido gálico (0.2-0.0 mg de ácido gálico mL-1 en un metanol al 80%). Los resultados fueron expresados en miligramos equivalentes de ácido gálico por gramo de peso seco (mg EAG g-1PS).
Cuantificación de flavonoides. El contenido de flavonoides solubles totales se determinó de acuerdo al método descrito por Alvarez-Parrilla et al. (2011). Se mezclaron en una microplaca 31 µL de la muestra (de 1 mg mL-1 en metanol al 80%) con 125 µL de agua destilada, 9.3 µL de NaNO2 al 5% y 125 µL de NaOH. Se dejó reposar durante 5 min y se añadieron 9.3 µL de AlCl3 al 10% y se incubó a temperatura ambiente por 30 min. La absorbancia se leyó a 510 nm en un lector de microplaca (BioRad®, Benchemark plus). Se preparó una curva de calibración con catequina (0-0.2 mg mL-1). Los resultados fueron expresados en miligramos equivalentes de catequina por gramo de peso seco (mg EC g-1PS).
Actividad antioxidante por el radical DPPH. Para la evaluación de la actividad antioxidante por el método DPPH (Alvarez-Parrilla et al., 2011), se mezclaron 25 µL de muestra (1 mg mL-1 en metanol al 80%) con 200 µL del reactivo DPPH (190 µM en metanol). Las absorbancias se leyeron en un lector de microplaca (BioRad® Benchemark plus) a 517 nm, por 30 min cada 30 s a temperatura ambiente. Se calculó el porcentaje de inhibición, mediante la Ecuación 1:
donde: Ab es la absorbancia del blanco reactivo de DPPH (o ABTS) a los 30 min y Am es la absorbancia de la muestra con el radical al tiempo indicado. El % Inhibición calculado para cada muestra se comparó con una recta estándar construida con concentraciones conocidas de Trolox. Los resultados son expresados en moles equivalentes de Trolox por cada gramo de peso seco (mET g-1PS).
Actividad antioxidante por el radical ABTSº+. Para determinar la capacidad antioxidante por el método ABTS º+ (ácido 2,2´-azino-bis-(3-etilbenzotiazolin-6-sulfonico), se preparó una disolución 7 mM de este reactivo el cual se dejó incubó con persulfato de potasio (concentración final 2.45 mM) durante 16 h a oscuridad y a temperatura ambiente; después se ajustó el radical a una absorbancia de 0.7 (Alvarez-Parrilla et al., 2011). Para el ensayo mezclaron en una microplaca 12 µL de la muestra (1 mg mL-1 en metanol al 80%) con 285 µL del reactivo ABTSº+ ajustado, y se leyó la absorbancia en un lector de microplaca (BioRad®, Benchemark plus) a 734 nm, durante 30 min a temperatura ambiente. Los resultados de porcentaje de inhibición se determinaron con la Ecuación 1 y los resultados se expresaron como moles equivalentes de trolox por cada gramo de peso seco (mET g-1PS).
Actividad antioxidante por el método del poder antioxidante reductor del hierro (FRAP). La capacidad de los extractos para transferir electrones se midió usando la técnica de reducción de hierro (FRAP), utilizando la metodología propuesta por Alvarez-Parrilla et al. (2007). Para ello se mezclaron 24 mL de muestra (1 mg mL-1 en metanol al 80%) con180 mL de del reactivo de FRAP (tampón de acetato 0.3 M (pH 3.6), 10 mM TPTZ-HCl (2,4,6-tripiridil-s-triazina; 40 mM HCl), y 20 mM de cloruro férrico 10:1:1, v/v/v, calentados a 37 °C durante 30 min). La absorbancia de la mezcla se leyó a 595 nm durante una hora a 37 oC, en un lector de microplaca (BioRad®, Benchemark plus) a 595 nm. Los resultados son expresados en moles equivalentes de trolox por cada gramo de peso seco (mET g-1PS).
Análisis de Suelo
Colecta y preparación de las muestras de suelo. Se realizó un muestreo de suelo, en la que se asignaron 10 puntos de colecta, cercanos a la planta dónde se colectaron los frutos de L. berlandieri, en un área aproximada de una hectárea. Las submuestras se obtuvieron desde la superficie hasta 15 cm de profundidad, enseguida se homogenizaron, obteniendo un kilogramo de muestra por cada zona. Las muestras se empacaron en bolsas de plástico y se llevaron al invernadero de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, donde se extendieron sobre una mesa para su secado durante 48 h, luego fueron molidas y tamizadas mediante un tamiz con malla de 2 mm de diámetro.
Determinación de la alcalinidad y salinidad del suelo. La alcalinidad y salinidad del suelo se determinaron con el procedimiento establecido por el Colegio de Postgraduados (2008). La alcalinidad se determinó mediante el método basado en una relación 1:2 (suelo/agua).En frascos de plástico de 50 mL se homogeneizaron 10 g de suelo con 20 mL de agua destilada por un min y se dejaron reposar durante 10 min. Cada determinación se hizo por duplicado. Posteriormente por triplicado, se realizaron mediaciones de pH de las muestras con un potenciómetro (Hanna®, mod. H1207) previamente calibrado (NOM-021-REC-2000). La salinidad se determinó mediante conductividad eléctrica con el método basado en relación 1:5, a la solución anterior se agregó 30 mL de agua destilada, se agito y se dejaron reposar durante 24 h, por triplicado se obtuvieron las lecturas con conductímetro (Thermo®, mod. Orion 3 star) calibrado con solución de cloruro de potasio (KCl) a 0.1 N.
Determinación del nitrógeno inorgánico. Por duplicado se colocaron 5 g de suelo en matraces Erlenmeyer® de plástico, luego se agregaron 50 mL de KCl 2 N y se puso en agitación durante una hora. Se decantó la solución por aproximadamente una hora y después se filtró. El ión amonio (NH4+) se determinó en presencia de MgO y iones nitrato (NO3-) agregando aleación de Devarda, el destilado se recuperó en un vaso de precipitados de 10 mL de ácido bórico hasta completar 40 mL del total y se tituló con H2SO4 0.004516 N. El nitrógeno inorgánico total se determinó sumando el contenido de iones de nitrato (NO3-) y de iones de amonio (NH4+) (Flores et al., 2010).
Análisis Estadístico de los Resultados
Para cada análisis, se realizó un análisis de varianza (ANOVA) y para probar las diferencias entre las medias de cada tratamiento se usó una prueba de la diferencia mínima significativa (DMS) con un intervalo de confianza del 95%, mediante el programa estadístico SPSS versión 24. El análisis de correlación entre los resultados de los compuestos fenólicos y la composición del suelo de cada zona de colecta se realizó mediante el programa estadístico SigmaPlot versión 12.0.
Resultados y discusión
Composición Proximal
Las muestras de fruto de Lycium berlandieri en estado fresco registraron una humedad promedio del 84.1 ± 0.3%. Particularmente la muestra procedente de San Agustín tuvo la mayor humedad (93.34 ± 0.2%), seguida por la muestra de Riveras del Bravo (80.7 ± 0.3%) y finalmente la de San Isidro (78.2 ± 0.3%); mientras que la muestra comercial de L. barbarum mostró un contenido de humedad de 21.8 ± 0.2% (P < 0.01). Debido a la diferencia de humedad entre las muestras, y con la finalidad de poder comparar los resultados obtenidos, los resultados de composición proximal en peso seco se muestran en el Cuadro 1.
Cuadro 1 Composición proximal de diferentes muestras de fruto de Lycium berlandieri y una muestra comercial de Lycium barbarum.
| Procedencia de la muestra | Cenizas | Grasas | Proteína | Carbohidratos totales |
|---|---|---|---|---|
| - - - - - - - - - - - | - - - - - - - - | % - - - - - - - - - - - | - - - - - - - - - - | |
| Riveras del Bravo | 5.3 ± 0.2 a | 6.7 ± 0.2 a | 12.8 ± 0.9 b | 75.2 ± 0.9 c |
| San Isidro | 4.1 ± 0.1 b | 0.9 ± 0.0 d | 15.4 ± 0.6 a | 79.6 ± 0.6 b |
| San Agustín | 3.6 ± 0.1 c | 1.7 ± 0.0 c | 9.0 ± 0.4 c | 85.6 ± 0.4 a |
| Comercial (Lycium barbarum) | 4.3 ± 0.1 b | 2.2 ± 0.0 b | 14.4 ± 0.2 a | 79.2 ± 0.3 b |
Datos en base seca. Valores promedio ± DE. DE = 0.0 significa DE < 0.0. Letras diferentes indican diferencias significativas entre datos de la misma columna (P < 0.05, prueba DMS).
Las diferencias en humedad entre las muestras de las tres regiones pueden atribuirse a la textura del suelo y a la fertilización orgánica con estiércol de bovino. Mientras que la región de Riveras del Bravo pertenece a una zona urbana, las regiones de San Agustín y San Isidro pertenecen a zonas rurales. A partir de San Isidro hasta San Agustín, el suelo es de textura franco y es fertilizado con estiércol de bovino, lo cual favorece la retención de humedad por más tiempo (Flores et al., 2013), lo cual permite a las plantas absorber agua y nutrientes del suelo y mantener hidratados a los frutos. Por su parte, el suelo de Riveras del Bravo es de textura franco arenoso y no es fertilizado, la humedad es retenida por menor tiempo, por lo que los frutos son más pequeños y menos hidratados (Nuruddin et al., 2003). Además, esta característica del suelo de Riveras del Bravo, permite atribuir un mayor contenido mineral en las muestras de esta localidad, ya que al haber poca humedad en el suelo, los minerales transportados hacia los diferentes órganos de la planta, a través del xilema, están poco diluidos en comparación con el suelo de San Isidro y San Agustín (Tromp y Vuure, 1993, Florido y Bao, 2014).
Por otra parte, los frutos de Riveras de Bravo se caracterizaron por presentar el mayor contenido de grasa, lo cual está relacionado con el bajo contenido agua del suelo y a la respuesta del fruto ante el estrés hídrico. Particularmente la cutícula, una membrana protectora constituida por ácidos grasos, actúa como una barrera para reducir la pérdida de agua en las frutas, por lo que el fruto incrementa la producción de ácidos grasos ante un déficit de humedad (Bi et al., 2017). El contenido proteico varió entre los frutos, lo cual puede ser atribuido en una parte al estado de maduración de los frutos cuando fueron colectados (Dilley y Klein, 1969; Lara et al., 2007) y por otra a su etapa de desarrollo, ya que la mayoría de los frutos procedentes de San Isidro y Riveras del Bravo se encontraban en el periodo de climaterio, en el cual hay un incremento de proteína como resultado de la síntesis de enzimas relacionadas con la maduración (Frenkel et al., 1968; Lara et al., 2007). Finalmente, en relación con el contenido de carbohidratos, éstos son sintetizados mediante el proceso de fotosíntesis, proceso que requiere la disponibilidad de agua para el intercambio gaseoso (Martim et al., 2009), lo que permite estimar que la textura y fertilización del suelo favoreció un mayor contenido de carbohidratos en los frutos procedentes de San Agustín y San Isidro en comparación con los de Riveras del Bravo.
Fenoles Totales y Flavonoides
Las muestras de Lycium berlandieri mostraron tener una concentración de 9.17 ± 3.53 mg EAG g-1 PS en fenoles totales y de 6.39 ± 2.50 mg EC g-1 PS en flavonoides, mientras que los frutos de L. barbarum, mostraron 5.25 ± 0.28 mg EAG g-1 PS y 0.8 9± 0.13 mg EC g-1 PS respectivamente, siendo más bajos en la muestra comercial. La muestra de L. berlandieri, procedente de San Agustín tuvo mayor contenido de estos compuestos, mientras que la muestra de Riveras del Bravo mostró el contenido más bajo (Figura 1), siendo este valor similar al de L. barbarum.
Figura 1 Contenido de compuestos fenólicos de frutos de Lycium berlandieri provenientes de tres zonas de Ciudad Juárez, Chihuahua y de una muestra comercial de L. barbarum. Los resultados son expresados como la media ± DE de tres repeticiones, peso seco (PS), EAG -equivalentes a ácido gálico, EC –equivalentes de catequina. Las letras diferentes en las barras indican diferencia significativa (P < 0.05).
Actividad Antioxidante
La capacidad antioxidante (mmoles ET), determinada por los métodos DPPH, ABTS y FRAP, mostraron diferencias significativas (P < 0.01) entre las muestras de fruto de Lycium berlandieri y Lycium barbarum. Los resultados de los tres métodos indicaron que la muestra de L. berlandieri procedente de San Agustín fue la que presentó mayor actividad antioxidante, mientras que la procedente de Riveras del Bravo mostró una menor actividad. Las muestras de L. barbarum, mostraron una menor actividad (Figura 2). Se observó que los tres métodos tuvieron comportamientos similares, aun cuando se observó mayor actividad antioxidante por el método de FRAP, seguido por el método de DPPH y finalmente por el método de ABTS.
Figura 2 Capacidad antioxidante de los frutos de Lycium berlandieri. proveniente de tres zonas de Ciudad Juárez, Chihuahua y de una muestra comercial de L. barbarum. Los resultados están reportados como la media ± DE de tres repeticiones en milimoles equivalentes de Trolox por gramo de peso seco (mmoles ET g-1 PS). Letras diferentes indican diferencia significativa (P = 0.01).
Análisis de Correlación entre los Compuestos Fenólicos y Capacidad Antioxidante
Se observó una alta correlación entre fenoles totales, flavonoides y capacidad antioxidante por los métodos de DPPH, ABTSº+ y FRAP (Cuadro 2), están de acuerdo con la teoría que sostiene a los compuestos fenólicos como los responsables de la actividad antioxidante (Sellappan et al., 2002). La correlación más significativa se observó entre el método DPPH y el contenido de flavonoides, debido a que este método se asocia a compuestos que se encuentran en forma de glicósidos, mientras que la fuerte asociación del método de FRAP con el contenido de fenoles es debida a que el método de FRAP y Folin-Ciocalteu se asocia a compuestos hidrofílicos.
Cuadro 2 Correlación entre los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante.
| Fenoles totales | Flavonoides | DPPH | ABTS | FRAP | |
|---|---|---|---|---|---|
| Fenoles totales | 1 | ||||
| Flavonoides | 0.9442** | 1 | |||
| DPPH | 0.9375** | 0.9796* | 1 | ||
| ABTS | 0.9271** | 0.7832*** | 0.838** | 1 | |
| FRAP | 0.9975** | 0.9205** | 0.9112** | 0.9361** | 1 |
*Correlación positiva perfecta, ** correlación positiva fuerte, *** correlación positiva moderada.
Propiedades Químicas del Suelo
Los resultados indicaron diferencias significativas en la salinidad, alcalinidad y en la concentración de nitratos (NO3-) como nitrógeno disponible en los suelos de las zonas donde se colectaron los frutos de Lycium berlandieri (Cuadro 3). Las diferencias en la concentración de nitrógeno inorgánico total disponible entre el suelo de las tres regiones, se deben principalmente al contenido de nitrato (NO3-), en donde el suelo de San Agustín mostró tener una disponibilidad con 88.51 mg kg-1, mientras que el suelo de Riveras del Bravo fue de 6.32 mg kg-1. También, la mayor concentración podría ser atribuida al aporte de agua residual que ocurre comúnmente en el riego de estos suelos.
Cuadro 3 Propiedades químicas del suelo de los sitios de colecta de Lycium berlandieri.
| Zona de colecta | Textura | Humedad | Alcalinidad | Salinidad | Amonio (NH4+) | Nitrato (NO3-) | Nitrógeno inorgánico total (N) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| % | pH | dS m-1 | - - - - - - - - mg kg-1 - - - - - - - - | ||||
| Riveras del Bravo | Franco arenoso | 1.09±0.0 b | 8.6±0.1 a | 1.01±0.0 c | 9.48±0.0 a | 6.32±0.0 b | 15.81±0.0 c |
| San Isidro | Franco | 1.25±0.0 b | 7.86±0.0 b | 4.014±0.1 b | 9.48±0.0 a | 50.58± 8.9 c | 60.06±8.9 b |
| San Agustín | Franco | 5.74±0.9 a | 7.95±0.1 b | 6.04±0.6 a | 9.48± 4.5 a | 88.51±0.0 a | 98.00±4.5 a |
Datos dados en media ± DE de dos repeticiones. Letras diferentes indican diferencias significativas entre datos de la misma columna (P < 0.05, prueba DMS).
Correlación entre los Compuestos Fenólicos con la Salinidad y el Nitrógeno Inorgánico Disponible del Suelo
La Figura 3 muestra una correlación lineal de 0.9794 entre el nitrato (NO3-) disponible en el suelo con fenoles totales y de 0.982 con flavonoides, mientras que la Figura 4 muestra una correlación lineal de 0.955 entre la salinidad del suelo con fenoles totales y 0.959 con flavonoides, determinados en los frutos de Lycium berlandieri. Estas correlaciones indican que hay una relación entre NO3- y la salinidad con los compuestos fenólicos y de acuerdo con Flores et al. (2013), la relación entre el nitrato disponible y la salinidad del suelo, es atribuida al agua residual y al estiércol de bovino, siendo este último factor el que aporta sales provenientes de las dietas que se le dan al ganado, por lo que las diferencias de estos factores en el suelo de Riveras del Bravo, San Isidro y San Agustín está en relación con el uso que se da, ya que en el suelo de Riveras del Bravo es destinado al uso urbano, mientras que a partir de San Isidro el suelo tiene uso agrícola, dónde es regado con agua residual y fertilizado con abono orgánico proveniente de la ganadería. Por lo tanto, en esta investigación se atribuye que la salinidad a consecuencia del nitrato disponible influye en las concentraciones de compuestos fenólicos en los frutos de L. berlandieri. Estos resultados están de acuerdo con lo reportado por Mudau et al. (2007), en el que se determinó una correlación lineal de 0.87 entre la concentración de compuestos fenólicos en hojas de Atrixia phylicoides en relación con la cantidad de nitrato de amonio aplicado como fuente de nitrógeno en las parcelas y por Rezazadeh et al. (2012), en el que se observó una relación entre la concentración de los compuestos fenólicos Cynara scolymus (alcachofa) con la concentración aplicada de una solución de cloruro de sodio (NaCl) en concentraciones de 1.5 a 6.9 dS m-1. De acuerdo con este autor estos compuestos son producidos por las plantas para protegerse contra el estrés oxidativo a consecuencia de la salinidad en este caso.
Conclusiones
La textura franco y la fertilización orgánica del suelo mediante estiércol de bovino favorecen la retención de humedad en el suelo de San Isidro y San Agustín, permitiendo a la planta de Lycium berlandieri absorber el agua suficiente y mantener mejor hidratados los frutos. La textura franco arenoso y la falta de fertilización del suelo de Riveras del Bravo favorece el déficit hídrico e impacta en un mayor contenido de grasas y minerales y un decremento en los carbohidratos del fruto. Respecto a la concentración de fenoles totales, flavonoides y capacidad antioxidante, fue mayor en las muestras de L. berlandieri con respecto a L. barbarum, siendo mayor en las muestras que procedieron de San Agustín. La alta correlación entre la concentración de los compuestos fenólicos de los frutos de L. berlandieri con los iones de NO3- y la salinidad disponible en el suelo, permite atribuir a la salinidad debido a los iones de NO3- la que contribuye en la producción de los compuestos fenólicos. En consecuencia, el suelo de San Agustín fue el que mostró tener las condiciones mejores de nitrógeno para el cultivo de Lycium berlandieri.
