Nota corta

 

Cultivo de Pleurotus sobre residuos de las cosechas de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y plátano (Musa paradisiaca)

 

Culture of Pleurotus on crop's wastes of jamaica (Hibiscus sabdariffa) and banana (Musa paradisiaca)

 

Maricela Cayetano–Catarino^1,*, Teodoro Bernabé–González¹

 

¹ Unidad Académica de Ciencias Químico Biológicas. Universidad Autónoma de Guerrero. Av. Lázaro Cárdenas s/n. Ciudad Universitaria, Chilpancingo, Gro. C. P. 39090

* Autor para correspondencia: marely2003@hotmail.com

 

Recibido 19 de octubre 2007
Aceptado 20 de junio 2008

 

Resumen

Se cultivaron dos cepas: Pleurotus ostreatus y P. pulmonarius sobre tallos secos de la jamaica (Hibiscus sabdariffa) (TJ) y en mezcla con paja de arroz (Oryza sativa) en una proporción 2:1 (TJA) y pseudotallo con hojas frescas de plátano (Musa paradisiaca) (PPF). La más alta productividad se obtuvo en el sustrato PPF con eficiencias biológicas (EB) de 96.4 y 99.8% y con rendimientos (R) de 14.9 y 15.4%. En los otros sustratos los parámetros fluctuaron entre 64.5 a 81.7% de EB, y de 20.0 a 22.3% de R.

Palabras clave: Cultivo de hongos, Pleurotus ostreatus, P. pulmonarius, residuos agrícolas.

 

Abstract

Two strains of Pleurotus ostreatus and P. pulmonarius were cultivated on dry stems of jamaica (Hibiscus sabdariffa) (SJ) pure and mixed with rice straw in ratio 2:1 (SJS), pseudostem with fresh leaves of banana (Musa paradisiaca) (PFB). The highest productivity was obtained on the substrate PFB, reaching biological efficiencies (BE) of 96.4 and 99.8%, and yield (Y) of 14.9 and 15.4%. In the other substrates the parameters fluctuated between 64.5 to 81.7% (BE), and 20.0 to 22.3% (Y).

Key words: Agro–wastes, mushroom cultivation, Pleurotus ostreatus, P. pulmonarius.

 

En el estado de Guerrero se siembra jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), plátano (Musaparadisiaca L.) y arroz (Oryza sativa L.) entre otros cultivos. En el año agrícola 2006 se produjeron 3,390 ton de flor de jamaica que representaron el 50% de la producción nacional, 57,589 ton de plátano y 900 ton de arroz (SAGARPA, 2006). Los subproductos agrícolas que se generan después de cosechar la flor y los frutos de estos cultivos, son considerados como basura sin ninguna aplicación. Una alternativa para reutilizar los residuos lignocelulósicos de las regiones guerrerenses, ha consistido en estudiarlos como substrato para su posible uso en la producción de hongos comestibles con especies de Pleurotus (Bernabé–González et al., 2004). Como continuación de los estudios realizados, en el presente trabajo se pretende probar el potencial como substrato en el cultivo de setas, de los tallos secos de la jamaica, solos y en mezcla con paja de arroz y el pseudotallo del plátano con sus hojas frescas.

Se cultivaron las cepas IE–8 [P. ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm.] e IE–4 [P. pulmonarius (Fr.) Quél.] proporcionadas por el INECOL (Instituto de Ecología, A.C.)., las que se propagaron en cultivo axénico de Extracto de Malta Agar –EMA– (Bioxon) y se incubaron a 29 °C durante dos semanas. El inóculo se elaboró con granos de sorgo (Sorghum vulgare Pers.) hidratados (~40% de humedad), esterilizados a 121 °C durante 1 h. Una vez fríos, se inocularon con el micelio de las cepas y se incubaron a 29 °C durante dos semanas en oscuridad (Guzmán et al., 1993; Gaitán–Hernández et al., 2002).

Los tallos de jamaica se cortaron manualmente con un machete en segmentos de 4 a 7 cm de longitud y se trituraron en un molino de martillos. Los residuos del plátano y la paja de arroz, se cortaron en segmentos entre 3 y 5 cm. Se prepararon tres sustratos para el cultivo, los cuales se colocaron en forma piramidal de 60 cm de altura. Los sustratos fueron: 1) Tallos de jamaica secos (TJ); 2) Tallos de jamaica secos y paja de arroz en una proporción 2:1 (peso seco) (TJA) y 3) Residuos del plátano en fresco (PPF). Los sustratos 1 y 2 se humectaron y cubrieron con una película plástica durante 24 h. El tercero fue cubierto con una película plástica; se fermentó aeróbicamente. En el interior de la pila se alcanzaron temperaturas de 50 a 55 °C. Cuando la temperatura descendió a ± 35 °C, lo cual sucedió a los 14 días, se consideró finalizada la fermentación. El pH final fue de 12 y se agregó yeso (CaSO₄) hasta alcanzar un pH de 7 (Guzmán et al., 1993).

Los sustratos se desinfectaron por separado en agua a 80 °C durante 1 h; posteriormente se colocaron en bolsas de polietileno de 50 x 70 cm y se agregó el inóculo (5% en peso húmedo del sustrato) de cada una de las cepas (Guzmán et al., 1993). Se realizaron 5 repeticiones por cepa y sustrato con un peso húmedo de 4 kg por muestra, que equivalen a 1240,1089 y 620 g en peso seco para TJ, TJA y PPF, por lo que, los contenidos de humedad fueron de 69, 72.7 y 84.5%, respectivamente. Las bolsas se incubaron en oscuridad entre 26 y 28 °C. En la experimentación se utilizó un plan bifactorial 2 x 3 bajo un diseño completamente al azar, con seis combinaciones de cepas y substratos.

Al aparecer los primordios de fructificación, se removió la bolsa de plástico y los substratos permanecieron con iluminación natural difusa durante 11±1 h por día, a temperatura mínima de 25 a 27 °C y máxima de 28 a 29.5 °C, humedad relativa de 77 a 83% y ventilación controlada con dos extractores de aire. En todos los tratamientos se evaluaron tres cosechas, días en que se desarrollaron los primordios, días totales de producción, eficiencia biológica (EB) (peso fresco de los cuerpos fructíferos/peso seco del substrato) (Guzmán et al., 1993) y el rendimiento (R) o cociente entre el peso fresco de los cuerpos fructíferos y el peso húmedo del substrato (Salmones et al., 1997), ambos expresados en porcentaje.

Los datos obtenidos se sometieron a un análisis de varianza bifactorial y se realizó la comparación de medias a través de la prueba de rango múltiple de Tukey (á = 0.05).

Los primeros primordios fueron más precoces en TJA con la cepa IE–8 y en TJ con ambas cepas al desarrollarse a los 17.4, 18.2 y 19.4 días de incubación, respectivamente y fueron superiores estadísticamente al resto, debido a que en los tratamientos TJA con la cepa IE–4 y PPF con ambas cepas, requirieron de 22.0, 26.2 y 27 días, respectivamente. En la formación de los segundos primordios el tratamiento TJA (30.8 días) con la cepa IE–8 fue estadísticamente superior al resto de los tratamientos. Sin embargo, tanto en la formación de los terceros primordios (46.2 a 51.8 días) como en el total de días de producción (50.2 a 56.0 días) no hubo diferencias significativas, por lo cual, las cepas y substratos se comportaron de manera similar en estas dos variables (Tabla 1).

Los más altos valores de EB se obtuvieron en los tratamientos PPF al lograr con la cepa IE–8, 99.8% y con la cepa IE–4,96.4%. La menor EB se obtuvo en el tratamiento TJ con la cepa IE–4, con 64.5%; mientras que en el resto de los tratamientos la EB fluctuó entre 69.4 y 81.7% con ambas cepas. El análisis de varianza indicó que los tratamientos PPF son significativamente superiores a los demás. Con la fermentación del PPF se obtuvo un material selectivo más apropiado e influyó para que el micelio de ambas cepas colonizara eficientemente al substrato. Es probable que el substrato TJ requiera de más tiempo de remojo para aumentar la humedad, ya que en el substrato TJA con 72.7% de humedad aumentó la EB a 81.7% con la cepa IE–8.

En cuanto al R, entre los valores (20.0 a 22.3%) de los tratamientos TJ y TJA no hubo diferencias significativas, pero sí hubo al comparar estos tratamientos con los porcentajes (14.9 y 15.4%) de los tratamientos de PPF en ambas cepas. El bajo rendimiento de estos últimos tratamientos, obedece a que el peso seco del substrato fue inferior con respecto al peso seco de los demás substratos.

Al considerar el análisis de varianza bifactorial con respecto al factor cepa, tanto en la EB como en el R, los valores promedio no son significativamente diferentes (IE–4: 78.4 y 18.4%; IE–8: 83.6 y 19.7%, respectivamente). En el factor substrato hubo diferencias significativas. En la EB, el substrato TJ obtuvo un promedio de 66.95%, el substrato TJA, 78.05% y el substrato PPF, 98.1%. Esto confirma que el mejor substrato fue el PPF. En cuanto al R, el substrato TJ obtuvo un promedio de 20.75%, el substrato TJA, 21.3% y el substrato PPF, 15.15%. (Tabla 2).

Las EB de la cepa IE–8 (96.4–99.8%), son similares o superan a las obtenidas sobre: pulpa de café con cinco días de fermentación mezclada con paja de cebada (102.68%) (Martínez–Carrera et al., 1985); hojas usadas en la extracción de aceites esenciales (56.79–113.01%) (Martínez–Carrera et al., 1986); bagazo de maguey tequilero sin fermentar (60.2%) (Guzmán–Dávalos et al, 1987a) o con 20 días de fermentación (78%) (Soto–Velazco et al., 1991b) y mezclado con paja de trigo con cinco días de fermentación (96.4%) (Soto–Velazco et al. 1989); bagazo de caña de azúcar fermentado siete días (49.08%) (Guzmán–Dávalos et al., 1987b) o en mezcla con paja de maíz con 15 días de fermentación (60%) (Soto–Velazco et al., 1991a); hojas de caña de azúcar (70.6%) (Mata y Gaitán–Hernández, 1995); hoja seca de maíz mezclada con cáscara de cacahuate (95.7%) (Bernabé–González y Arzeta–Gómez, 1994); paja de cebada (73.0%; 59%) (Pérez y Mata, 2005; Salmones et al., 1995) y sobre viruta de pino (28.10%) (Pérez y Mata, 2005).

Las EB con la cepa IE–4 (64.5–96.4%), coinciden o son superiores a las obtenidas sobre: bagazo de maguey tequilero sin fermentar (64.7%) (Guzmán–Dávalos et al. 1987a) o fermentado 20 días (84%) (Soto–Velazco et al., 1991b); bagazo de caña de azúcar fermentado seis días (51.05%) (Guzmán–Dávalos et al., 1987b) o mezclado con rastrojo de maíz con 15 días de fermentación (105%) (Soto–Velazco et al., 1991a) y bagazo de maguey mezcalero solo o en mezcla con paja de arroz (78.29–131.50%) (Bernabé–González et al., 2004).

Los resultados son alentadores, por lo que, el cultivo de especies de Pleurotus puede ser una alternativa para aprovechar los residuos de la cosecha de la jamaica y del plátano en la producción de un alimento de consumo humano con aceptable calidad nutrimental.

 

Literatura citada

Bernabé–González, T., J. M. Arzeta–Gómez, 1994. Cultivo de Pleurotus ostreatus sobre cáscara de cacahuate y hoja seca de maíz. Revista Mexicana de Micología 10:15–20.        [ Links ]

Bernabé–González, T., M. Cayetano–Catarino, A. Adán–Díaz, M. A. Torres–Pastrana, 2004. Cultivo de Pleurotus pulmonarius sobre diversos subproductos agrícolas de Guerrero, México. Revista Mexicana de Micología 18:77–80.        [ Links ]

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