Resumo

SANDOVAL DAMIAN, Juan Manuel; SERRALDE COLOAPA, José Leonardo  e  ACOSTA GONZAGA, Elizabeth. Aplicativos de entrega em domicílio no CDMX: estratégia de vendas de restaurantes para sobreviver à pandemia. RIDE. Rev. Iberoam. Investig. Desarro. Educ [online]. 2021, vol.12, n.23, e060.  Epub 25-Jul-2022. ISSN 2007-7467.  https://doi.org/10.23913/ride.v12i23.1104.

A indústria da restauração é um dos setores mais produtivos e representativos da atividade turística no México, devido ao grande número de estabelecimentos que a compõem. Devido ao fechamento de estabelecimentos por conta da pandemia COVID-19, foi necessário recorrer ao uso de aplicativos digitais, chamados de food delivery apps, que possibilitam a comunicação entre os restaurantes e seus clientes para a entrega dos alimentos preparados em casa. Para descrever o uso desses aplicativos por restaurantes, foi realizada uma pesquisa qualitativa descritiva que incluiu uma entrevista com um grupo de MPMEs de restaurantes de dois municípios da Cidade do México. Os resultados mostram que as vendas totais caíram de 20% para 90% após o fechamento obrigatório das lojas. Também foi constatado que 71% dos restaurantes corriam risco de fechamento definitivo. Porém, devido ao uso de aplicativos de entrega de comida, os restaurantes conseguiram obter aumentos de vendas de 20% a 50%, o que indica que os aplicativos digitais ajudaram as empresas a continuar operando e sobreviver à pandemia provocada pelo coronavírus de 2019.

Palavras-chave : COVID-19; aplicativos de entrega de comida; MPMEs; pandemia; restaurantes.

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