Introducción:

Varios factores afectan la ganacia de peso y el rendimiento de canal en las aves. Entre estos, los programas de alimentación, el sexo y las enfermedades son los más relevamtes. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de dos programas de alimentación, uno alto en proteína (AP) y otro bajo en proteína (BP), en pavos de ambos sexos, sobre el peso vivo, rendimiento en canal y lesiones en patas.

Método:

El programa de alimentacion alto en proteína (AP) consistio en dietas con mayor contenido de proteína que las utilizadas en el programa de alimentación bajo en proteína (BP), sin embargo, el nivel de energía metabolizable en las dietas fue similar en ambos programas. Se evaluó la gancia diaria de peso, rendimiento de canal y lesiones en patas. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial con 128 repeticiones por tratamiento. El analisis estadístico incluyó los efectos del programa de alimentación, sexo y la interacción.

Resultados:

Los pavos del programa AP fueron más pesados (P<0.05) que los pavos del programa BP a las 15 y 19 semanas de edad (10.0 vs. 9.1 y 13.1 vs. 11.9 kg, respectivamente). Los pavos machos fueron más pesados (P<0.05) que las hembras a esas edades (10.6 vs. 8.4; 14.7 vs. 10.4 y 17.4 vs. 11.8 kg, respectivamente). El rendimiento en canal fue significativamente mayor (P<0.05) en los machos, en comparación con las hembras a las 19 y 23 semanas de edad (78.8 % vs. 77.6 % y 78.2 % vs. 77.5 %, respectivamente). Las lesiones en patas grado 2 (>1.5 cm de diámetro) fueron más frecuentes (P<0.06) en los pavos alimentados con el programa AP (28.3%) vs. BP (18.1%) y en los machos (31.9%) vs. hembras (14.9%; P<0.05). Adicionalmente, conforme los pavos incrementaron de edad las lesiones grado 2 en patas fueron más frecuentes (34.9, 37.8 y 60.2% a las 15, 19 y 23 semanas de edad, respectivamente).

Conclusión:

Los resultados indican que los pavos criados con un programa AP fueron más pesados, mientras que los pavos machos fueron más pesados y rindieron más en canal que las hembras. La frecuencia y severidad de las lesiones en las patas de las aves fueron mayores en los pavos machos y de mayor edad.

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