Resumen

MOLINA, C.; SANCHEZ, A.; SERAFIN-MUNOZ, A.  y  FOLCH-MALLOL, J.. Optimización de la sacarificación enzimática de paja de trigo en microescala a través de la metodología de superficie de respuesta. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2014, vol.13, n.3, pp.765-778. ISSN 1665-2738.

El presente trabajo estudia la hidrólisis de paja de trigo utilizando un sistema de microreacción. El Método de Superficie de Respuesta se utilizó para estudiar los efectos combinados de la temperatura, el pH y la relación enzima-sustrato (R_E/S) sobre la hidrólisis enzimática y la velocidad específica de reacción V_ER. El sustrato fue paja de trigo pretratada de forma alcalino-oxidativa. El extracto enzimático utilizado fue Accellerase 1500^TM. El tiempo de obtención de una cinética de la hidrólisis enzimática completa fue de 10 h. El valor óptimo de la concentración de azúcares reductores (C_AR) arrojado por el modelo fue de 5.97 mg/mL y el rendimiento correspondiente fue de 61.73%. Estos valores fueron obtenidos con una temperatura de 52.0°C, pH 4.6 y una R_E/S de 2.1 mL de Accellerase 1500/g de celulosa. La V_ER óptima fue de 4.80 U/mg y fue obtenida con una temperatura de 48.5°C, pH 5.0 y una R_E/S de 0.19 mL/g. Se realizó un ensayo de confirmación en el que el valor predicho de C_AR por el modelo fue de 5.96 mg/mL y el valor obtenido experimentalmente fue de 5.98 ± 0.81 mg/mL, indicando un error de 0.33%.

Palabras llave : hidrólisis enzimática; paja de trigo; metodología de superficie de respuesta; micro-escala; accellerase 1500^TM.

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