Resumen

ORTEGA-SANCHEZ, E.; LOERA, O.  y  VINIEGRA-GONZALEZ, G.. Efecto de la proporción entre la concentración del sustrato y el área específica del soporte sobre el rendimiento de cultivos fúngicos superficiales. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2012, vol.11, n.3, pp.485-494. ISSN 1665-2738.

Se define, σ₀ = S₀α^-1 (gcm²). Do nde, S₀,(gcm^-3) es la concentración inicial del sustrato y α, (cm^-1) es el área específica del soporte sólido. Dicho parámetro ayuda a comparar los rendimientos de la biomasa, Y_X/S, de cultivos fúngicos superficiales, sea con un nivel fijo S₀, y diversos valores de α, o con un valor fijo de α, y diversos valores de S₀. Las curvas de crecimiento fueron seguidas por la ecuación logística con una densidad superficial maxima _ρAM (gcm^-2). Su espesor final, h, se midio por análisis de imagenes que siguieron una función de saturación en σ₀(R² = 0.965) con un valor extrapolado h_MAX ≈ 0.4 cm. Pero, la densidad volumeorica, _ρV= _ρAMh^-1 fue casi conatante _ρV ≈ 0.046 ± 0.005 (gcm^-3). La regresión = Y₀^-1 + σ₀ε^-1 (R² = 0.95) en el intervalo, 5.9 mgcm^-2< (σ₀ < 62.8 mgcm^-2, indicó, Y₀ = 0.5, y ε = _ρVh_MAX ≈ 0.02 gcm^-2, ambos como medida de la eficiencia bio-sintética. Este enfoque puede ser útil para normalizar y comparar ensayos de selección de cepas fúngicas en diversos tipos de soportes y condiciones de cultivo. Por ejemplo, diferente a valores de S₀, pero similares valores de Y_X/S.

Palabras llave : cultivos fúngicos superficiales; balance de materia; área específica; rendimiento de la biomasa; Aspergillus niger.

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