Abstract

LOEZA-CORTE, J. M. et al. Producción de L-arabinosa a partir de la hidrólisis de la goma de mezquite por un extracto crudo con actividad α-L-arabinofuranosidasa de Aspergillus niger. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2007, vol.6, n.3, pp.259-265. ISSN 1665-2738.

Se obtuvo un extracto enzimático crudo a partir de Aspergillus niger 10 con actividad α-L-arabinofuranosidasa (EC 3.2.1.55) y fue comparado con una α-L-arabinofuranosidasa comercial sobre la hidrólisis enzimática de la goma de mezquite. Los parámetros de crecimiento obtenidos para A. niger 10 fueron: X_max = 3.03 g L^-1 y μ_max = 0.07 h^-1. La máxima actividad enzimática obtenida fue 65.93 U L^-1. La temperatura óptima y energía de activación para el extracto crudo fueron de 50°C y 46.15 KJ mol^-1, mientras que para la enzima comercial fueron de 40°C y 52.76 KJ mol^-1. Los parámetros cinéticos de la hidrólisis K_m-app y V_max-app con el extracto crudo fueron de 4.87 g L^- y 0.15 /mol min^-1 g^-1, y para la enzima comercial fueron de 76.45 g L^-1 y 3.85 μmol min^-1 g^-1, respectivamente. Los rendimientos de L-arabinosa con el extracto crudo y la enzima comercial fueron de 17.04 % y 2.78 %, respectivamente, basados en lo reportado para el contenido promedio de L-arabinosa en la goma de mezquite.

Keywords : α-L-arabinofuranosidasa; Aspergillus niger; goma de mezquite; L-arabinosa; hidrólisis enzimática.

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