Resumen

VASQUEZ-GARIBAY, Edgar M.; ALVAREZ-TREVINO, Lucía; ROMERO-VELARDE, Enrique  y  LARROSA-HARO, Alfredo. Importancia de la transición nutricia en la población materno-infantil: Parte II. Experiencias en América Latina y otras regiones. Bol. Med. Hosp. Infant. Mex. [online]. 2009, vol.66, n.2, pp.124-131. ISSN 1665-1146.

En América Latina la situación nutricia ha evolucionado hacia diferentes estadios de transición, expresándose diferencias en la prevalencia de trastornos nutricios. Destacan los siguientes aspectos: a) aumento en la ingestión energética en la mayoría de los países latinoamericanos; b) aumento en la proporción de grasas en el consumo energético; c) incremento del sedentarismo por el uso de tecnologías que lo favorecen; d) disminución en la inseguridad alimentaria debido a un descenso en la población que vive en condiciones de pobreza e indigencia; y e) persistencia de las desigualdades sociales en muchos países. Los cambios dietéticos mayores incluyen: incremento en el consumo de grasas y azúcares, marcado incremento en el consumo de productos alimenticios de origen animal y caída en el consumo de cereales y fibra. Esto refleja un cambio a una dieta occidental elevada en grasa, que llega a representar más de 30% de la ingestión de energía. Las evidencias apuntan hacia una situación, donde la velocidad de cambio en la estructura de la dieta y la actividad son tales que la doble carga de una dieta con elevada densidad energética y una baja actividad física estarán presentes, sobre todo entre la población de bajos recursos.

Palabras llave : Transición nutricia; materno-infantil; América Latina.

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