Resumo

OCAMPO-CAMBEROS, Luís; ROSILES-MARTINEZ, Rene; TAPIA-PEREZ, Graciela  e  SUMANO- LOPEZ, Héctor. Cinética de eliminación de lindano en grasa de leche de vacas tratadas con tres dosis de lindano. Agrociencia [online]. 2010, vol.44, n.4, pp.461-469. ISSN 2521-9766.

Existen evidencias de que el lindano se elimina por la leche y el riesgo de exposición por el consumo diario es mucho mayor que en otros tipos de alimentos, por lo que es básico conocer y respetar el tiempo de retiro de todo producto consumido por el hombre. El presente estudio se realizó con la finalidad de evaluar si la aplicación de lindano por aspersión a 75 y 300 μg kg^-1 de peso corporal (dosis recomendada y sobredosis), generaba concentraciones de lindano en leche menores al límite máximo permisible (0.01 mg kg^-1). Para ello se determinaron, mediante cromatografía de gases con detector de captura de electrones, las concentraciones de lindano en leche de vacas Holstein-Friesan en producción, después de un tratamiento tópico por aspersión a dosis de 75 (grupo A) y 300 μg kg^-1 (grupo B) y sin lindano (grupo C). Las variables de eliminación en leche fueron: coeficiente de eliminación (Kel), vida media (T½β) y tiempo de retiro. Se usaron ocho vacas con un peso promedio de 525± 12.5 kg con producción de 19-23 L d^-1. Eliminando el despunte, se obtuvieron muestras de 75 mL de leche de la ordeña de la mañana en cada cuarto, para hacer una sola muestra por ordeño por 14 d, y se congeló a -20 °C hasta su análisis. Con el método analítico se logró recuperar de 90.37±1.52 %, (R²=0.986). La cantidad mínima detectable fue 0.001 mg L^-1 (y la cantidad mínima cuantificable 0.008 mg L^-1). Para el grupo A se obtuvo una Kel de 0.382 h^-1 y una T½β= 1.81 d y el tiempo requerido para llegar a la cantidad de residuos inferiores a los máximos permitidos (MRL) por la WHO/FAO de 0.01 mg kg^-1 fue 13 d. Para el grupo B se obtuvo Kel = 0.243 h^-1 y T½β= 2.84 d, y el tiempo requerido para llegar a la cantidad de residuos inferiores a los máximos permitidos (MRL) fue 29 d. El método implementado fue validado, la concentración de lindano en leche puede ser mayor al valor de MRL y parece mostrar una cinética de orden cero acumulativa y dependiente de la dosis, lo que puede impactar negativamente en la salud pública, sobre todo porque las concentraciones detectadas fueron superiores al máximo permitido por la OMS.

Palavras-chave : cinética; cromatografía de gases; leche; lindano; vacas.

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