Resumen

HERNANDEZ-EUGENIO, Guadalupe; ECHEVERRIA-LANDIN, Eliubi  y  HAHN SCHLAM, Federico. Detección del crecimiento de Escherichia Coli con termografía infrarroja. Agrociencia [online]. 2007, vol.41, n.5, pp.503-511. ISSN 2521-9766.

La determinación de contaminación microbiológica debe ser rápida y se debiera medir in-situ. En el presente trabajo se desarrolló una metodología rápida y portátil para la detección de Escherichia coli, basada en el análisis de imágenes térmicas de infrarrojo. Cultivos de E. coli en medio clásico agar LEVINE fueron fotografiados en imágenes térmicas, obtenidas mediante una cámara infrarroja (IR). Dos prototipos fueron acoplados a la cámara IR con la finalidad de mantener una temperatura constante (37 °C) de las muestras. El primero de ellos radiaba calor en la base de las muestras mientras el segundo calentaba la muestra radialmente. La cinética de crecimiento fue seguida con imágenes térmicas, encontrando que el tiempo mínimo de detección de contaminación microbiana fue a las 5 h de crecimiento. El dispositivo más adecuado fue el que suministró calor en la base de las muestras. Así mismo se obtuvieron modelos de predicción para establecer la presencia bacteriana con eficiencia de predicción de 100%.

Palabras llave : Escherichia coli; cámara infrarroja; emisividad; radiómetro.

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