Resumo

JUAREZ-LOPEZ, P. et al. Evaluación de calidad de frutos de siete genotipos nativos de jitomate (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme). Rev. Chapingo Ser.Hortic [online]. 2009, vol.15, n.spe, pp.5-9. ISSN 2007-4034.

El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad en frutos de siete genotipos nativos de jitomate (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme): JCPRV-05, JCPVR-09, JCPRV-10, JCPRV-43, JCPRV-70, JCPRV-71, y JCPRV-76, cultivados en hidroponía sin recirculación y bajo invernadero. Como testigo se usó un híbrido comercial de jitomate tipo "cherry" (H-790). Se evaluó firmeza, días para alcanzar 7% de pérdida de peso (DPP), pH, sólidos solubles totales, acidez titulable, contenido de licopeno, de β-caroteno y de ácido ascórbico. Se encontraron diferencias (P≤0.05) en todas las variables, excepto en pH, el cual varió de 4.1 a 4.4. En firmeza, H-790 superó 19.5% al genotipo nativo que presentó mayor resistencia (JCPRV-05). En DPP, H-790 superó en 20.6% a JCPRV-10 que presentó el mayor lapso de los genotipos nativos. En sólidos solubles totales, JCPRV-05 superó a H-790 en 10%. En acidez titulable, JCPRV-43 superó 23% a H-790. Respecto al contenido de licopeno, JCPRV-09 fue superior 6.1% a H-790. En contenido de β-caroteno, JCPRV-76 superó 4.0% a H-790, y en contenido de ácido ascórbico, JCPRV-76 superó 35.4% a H-790. Con excepción de firmeza, DPP y pH de frutos, la mayoría de los genotipos nativos evaluados superaron al híbrido comercial (H-790) en todos los parámetros. Se consideró que estos materiales podrían ser usados como fuente de germoplasma en programas de mejoramiento genético del jitomate para incrementar la calidad interna de los frutos de esta especie.

Palavras-chave : antioxidantes; licopeno; ácido ascórbico; hidroponía; México.

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