Resumen

MARTINEZ SALVADOR, Laura; HERNANDEZ, Loarry Gabriel  y  ALVARADO RAMIREZ, David. Cadenas Cortas de Comercialización y seguridad alimentaria: el caso de El mercado el 100. Prob. Des [online]. 2021, vol.52, n.206, pp.197-220.  Epub 06-Dic-2021. ISSN 0301-7036.  https://doi.org/10.22201/iiec.20078951e.2021.206.69732.

En el contexto de la emergencia sanitaria en la Ciudad de México (CDMX), es importante rescatar modelos de abasto alimentario como las Cadenas Cortas de Comercialización (CCC), que pueden materializarse a través de estructuras como El Mercado el 100 (M100). La presente investigación tiene por objetivo analizar el potencial que tiene el M100 para contribuir a la seguridad alimentaria de espacios locales en la CDMX, y definir la forma en cómo estas estructuras respondieron a la emergencia sanitaria actual. Estructuras de CCC como el M100 constituyen modelos de asociatividad agroalimentaria que surgen con redoblada fuerza en momentos de crisis impulsando la seguridad alimentaria local de las urbes.

Palabras llave : seguridad alimentaria; Cadenas Cortas de Comercialización (CCC); abasto alimentario; mercados alimentarios; emergencia sanitaria; O18; Q12; Q56.

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