Abstract

BARRIOS ESPINOZA, Brenda M.; MORENO RUIZ, Lilia  and  SANCHEZ, José Ernesto. Composteo en cajones de madera como pretratamiento del sustrato para cultivar Pleurotus ostreatus. Rev. Mex. Mic [online]. 2009, vol.29, pp. 51-59. ISSN 0187-3180.

En Chiapas se utilizan dos métodos para preparar el sustrato de Pleurotus ostreatus: la inmersión alcalina o la pasteurización con vapor. El objetivo de este trabajo fue comparar estos métodos con el método de composteo, como técnica alternativa y evaluar la capacidad de producción de tres cepas de esta especie en un sustrato pasteurizado por composteo. El análisis estadístico separó dos grupos considerados estadísticamente diferentes (p=0.0007): En el grupo A, quedaron clasificados como similares el método de composteo (Eficiencia biológica EB=112%, Tasa de producción TP=1.87% y rendimiento R=0.16) y el método de pasteurización por vapor (EB=102%, TP=1.85% y R=0.15) y en el grupo B, la inmersión alcalina con una EB, TP y R de 62%, 1.07% y 0.10, respectivamente. En la evaluación de la producción de las cepas de P. ostreatus, no se encontraron diferencias estadísticas entre ellas (p= 0.93).

Keywords : Inmersión alcalina; pasteurización por vapor; selectividad del sustrato; setas; evaluación de cepas.