Resumen

VELAZQUEZ-DEL VALLE, Miguel Gerardo et al. Estrategias de Control de Rhizopus stolonifer Ehrenb. (Ex Fr.) Lind, Agente Causal de Pudriciones Postcosecha en Productos Agrícolas. Rev. mex. fitopatol [online]. 2008, vol.26, n.1, pp.49-55. ISSN 2007-8080.

Rhizopus stolonifer es un hongo fitopatógeno versátil que puede crecer y desarrollarse en una amplia gama de temperaturas y humedades relativas. Su rápida velocidad de crecimiento le permite colonizar la superficie de los productos agrícolas y causar la enfermedad conocida como pudrición blanda que ocasiona importantes pérdidas económicas. Este proceso se desarrolla mediante la excreción de enzimas pécticas del hongo que degradan y disuelven las pectinas de la lámina media de las células vegetales. Durante varios años se han empleado fungicidas sintéticos para controlar a este microorganismo; sin embargo, en diversos estudios se ha demostrado que estos compuestos han causado resistencia en las cepas y además representan un riesgo potencial para la seguridad del medio ambiente y la salud humana. En la búsqueda de alternativas naturales para el control de las pudriciones postcosecha, se han valorado opciones como el empleo de extractos vegetales, antagonismo microbiano y quitosano. En esos estudios, los autores han señalado la necesidad de profundizar en el conocimiento de sus componentes activos (extractos vegetales), sus mecanismos de acción (microorganismos antagonistas) y su potencial antimicrobiano (quitosano). Las investigaciones que se realicen al respecto contribuirán a potenciar el empleo de mejores estrategias de control de forma individual o combinada.

Palabras llave : Microorganismos antagonistas; extractos vegetales; quitosano; fungicidas.

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