Resumen

GUEVARA CHUMACERO, Miguel; PICHARDO FRAGOSO, Alejandra  y  MARTINEZ CORNELIO, Monserrat. La tortue dans le Tabasco : nourriture, identite et representation. Estud. cult. maya [online]. 2017, vol.49, pp.97-122. ISSN 0185-2574.  https://doi.org/10.19130/iifl.ecm.2017.49.758.

Historiquement, la tortue a constitué une partie importante de la gastronomie du Tabasco. La nouvelle découverte de la consommation de tortue dans un contexte préhispanique de la période du Classique Récent, dans la région du Tabasco, nous a mené à réaliser l'identification taxonomique des espèces de tortue qui se consommaient, mais également d'étudier les références iconographiques et les sources historiques de la représentation de cet animal reproduite par les Mayas. La recherche a concrétisé l'existence d'une consommation enracinée, que nous pensons être directement liée à l´identité d´un groupe social au sein d´un contexte culturel défini qui persiste de nos jours, même en une période de crise a cours de laquelle la tortue s´est convertie en un animal en danger d´extinction.

Palabras llave : tortue; identité; nourriture; représentation; Tabasco.

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