Resumo

GOMEZ SERRANO, Jesús. Las huertas y la vid: El vino y el chinguirito en la villa de Aguascalientes a fines de la época virreinal. Estud. hist. novohisp [online]. 2013, n.48, pp.123-187. ISSN 2448-6922.

Este artículo muestra el gran desarrollo que tuvieron las huertas en la villa de Aguascalientes durante la segunda mitad del siglo XVIII y en especial la forma en que el cultivo de la vid se usó como parapeto para encubrir la producción de chinguirito, un aguardiente hecho a base de salvado y piloncillo que estaba prohibido. En forma paradójica la liberación en 1796 de la fabricación y venta de chinguirito, que coincidió con una medida especial que autorizaba el cultivo de la vid y la fabricación de vino en la villa de Aguascalientes, arruinaron el antiguo negocio.

Palavras-chave : bebidas prohibidas; chinguirito; vid y vino; huertas; Aguascalientes.

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