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Salud Pública de México
versão impressa ISSN 0036-3634
Resumo
NIETO, Claudia et al. Percepción del uso y comprensión del etiquetado de alimentos en diferentes grupos socioeconómicos de México: un estudio cualitativo. Salud pública Méx [online]. 2020, vol.62, n.3, pp.288-297. Epub 16-Maio-2022. ISSN 0036-3634. https://doi.org/10.21149/10793.
Objetivo:
Explorar la percepción sobre el uso y la comprensión del etiquetado de alimentos (GDA, NFT, NS) y sobre las declaraciones de alimentos empaquetados entre diferentes niveles socioeconómicos (NSE).
Material y métodos:
Estudio cualitativo en el que se formaron 12 grupos focales en cuatro ciudades de México. Los participantes fueron reclutados afuera de supermercados y fueron seleccionados por nivel socioeconómico, a partir de Áreas Geoestadísticas Básicas. El número total de participantes fue 78.
Resultados:
Los participantes percibieron barreras para el uso y comprensión del GDA como términos técnicos utilizados, fuente pequeña y porcentajes numéricos. Se reportó desconfianza hacia las declaraciones en alimentos empaquetados. Los participantes del NSE alto perciben que las declaraciones son estrategia de marketing.
Conclusión:
Este estudio muestra las dificultades para entender el etiquetado de alimentos actual entre diferentes NSE. Estos datos enfatizan la necesidad de implementar un etiquetado que sea comprendido entre NSE.
Palavras-chave : etiquetado de alimentos; investigación cualitativa; México; etiquetado frontal de alimentos; declaraciones; nivel socioeconómico.