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Salud Pública de México
versión impresa ISSN 0036-3634
Resumen
FLORES-VILLALBA, David; AYALA-GAYTAN, Edgardo Arturo y QUINTANILLA-DOMINGUEZ, Claudia María. Desarrollo de una escala de actitudes, uso y comprensión de etiquetas nutricionales en español. Salud pública Méx [online]. 2019, vol.61, n.1, pp.63-71. Epub 01-Ene-2019. ISSN 0036-3634. https://doi.org/10.21149/8606.
Objetivo:
Describir el desarrollo de una medida confiable y válida de las actitudes, uso y comprensión de etiquetas nutricionales en poblaciones de habla hispana.
Material y métodos:
Las dimensiones abarcadas en este instrumento son las actitudes, la comprensión y el uso, combinando medidas subjetivas y objetivas acerca del conocimiento sobre nutrición. Se evaluó la validez del contenido, el análisis de los ítems, la repetición y confiabilidad interna y la validez convergente y divergente en una muestra de 185 individuos.
Resultados:
Los coeficientes alfa de Cronbach (mayores a 0.9) presentan consistencia interna, mientras que el factor de análisis confirmatorio y exploratorio muestra que la escala tiene validez convergente y divergente.
Conclusiones:
El instrumento final de 25 ítems es una medida válida y confiable de uso, comprensión y actitud hacia las etiquetas nutricionales diseñada para las poblaciones de habla hispana.
Palabras llave : etiquetado de alimentos; escala/desarrollo; confiabilidad y validez.