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Salud Pública de México

versión impresa ISSN 0036-3634

Resumen

DENOVA-GUTIERREZ, Edgar et al. Validez relativa del cuestionario de frecuencia de alimentos para identificar patrones dietarios en adultos Mexicanos. Salud pública Méx [online]. 2016, vol.58, n.6, pp.608-616. ISSN 0036-3634.  http://dx.doi.org/10.21149/spm.v58i6.7842.

Objetivo:

Evaluar la validez de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (CFA) para derivar patrones dietarios en población adulta mexicana.

Material y métodos:

Un CFA de 140-alimentos y dos recordatorios de 24-horas (24DRs) fueron obtenidos. Los alimentos fueron categorizados en 29 grupos para derivar los patrones dietarios mediante análisis factorial. La validez se evaluó mediante coeficientes de correlación intraclase y de Pearson (CCP) entre los puntajes de los patrones dietarios identificados con CFA y 24DRs.

Resultados:

El patrón 1 fue alto en bocadillos, carnes procesadas, comida rápida, refrescos y granos refinados; el patrón 2 estuvo caracterizado por vegetales, frutas y lácteos; y el patrón 3 se caracterizó por leguminosas, huevo, azucares, y alimentos dulces. Los CCP entre estos patrones fueron 0.66 (P<0.001), 0.41 (P<0.001) y 0.29 (P=0.193) respectivamente.

Conclusión:

Los datos sugieren razonable validez del CFA, utilizando análisis factorial, para derivar patrones dietarios en comparación con el 24DRs.

Palabras llave : cuestionario; encuesta; evaluación dietética; adultos; México.

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