FERNANDEZ-MUNOZ, J. L. et al. Dependencia del tiempo de reposo y de la temperatura de cocción sobre la difusión de los iones de calcio durante el proceso de cocimiento alcalino de maíz mediante la técnica de microondas. Superf. vacío [online]. 2006, vol.19, n.4, pp.19-23. ISSN 1665-3521.