Rev. Mex. Ing. Quím- PDF Download - Art. IDS1665-27382014000200007

Revista mexicana de ingeniería química
versão impressa ISSN 1665-2738

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GUADARRAMA-LEZAMA, A.Y. et al. Determination of the minimun integral entropy, water sorption and glass transition temperature to establishing critical storage condition of beetroot juice microcapsules by spray drying. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2014, vol.13, n.2, pp.405-416. ISSN 1665-2738.

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