Rev. Mex. Ing. Quím- PDF Download - Art. IDS1665-27382013000200004

Revista mexicana de ingeniería química
versão impressa ISSN 1665-2738

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ROCHIN-WONG, C.S.; GAMEZ-MEZA, N.; MONTOYA-BALLESTEROS, L.C. e MEDINA-JUAREZ, L.A.. Efecto de los procesos de secado y encurtido sobre la capacidad antioxidante de los fitoquímicos del chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum). Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2013, vol.12, n.2, pp.227-239. ISSN 1665-2738.

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