MONTALVO-NAVARRO, Carlos et al. Uso de un diseño de mezclas para el desarrollo de hamburguesas de carne de bovino, con un perfil nutricional mejorado con harina de linaza, pulpa de mango y ciruela deshidratada. Biotecnia [online]. 2022, vol.24, n.1, pp.97-106.  Epub 13-Jun-2022. ISSN 1665-1456.