Resumen

RIVILLAS-ACEVEDO, Lina  y  SORIANO-GARCIA, Manuel. Antifungal Activity of a Protean Extract from Amaranthus hypochondriacus Seeds. J. Mex. Chem. Soc [online]. 2007, vol.51, n.3, pp.136-140. ISSN 1870-249X.

Las plantas han desarrollado una variedad de mecanismos de protección contra patógenos entre los que se encuentra la síntesis de metabolitos secundarios y macromoléculas como proteínas y péptidos con actividad antimicrobiana. De las semillas de otras especies de Amaranthus se han aislado péptidos antifúngicos, así que es muy probable que también estén presentes en las semillas de A. hypochondriacus. Lo anterior se confirmó con la actividad antifúngica mostrada por un extracto proteínico de A. hypochondricus contra hongos como Alternaria alternata, Fusarium solani, Candida albicans, Fusarium oxysporum, Trichoderma sp. y Aspergillus ochraceus. La inhibición del crecimiento fúngico se evaluó por los métodos de agar "envenenado" y de análisis microespectrofotométrico.

Palabras llave : Actividad antifúngica; péptidos; Amaranthus hypochondriacus; bioensayos de inhibición de crecimiento.

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