Resumen

SARABIA, O.; CARDENAS-CORONEL, W. G.  y  ACUNA-JIMENEZ, M.. Estudio comparativo del contenido de macrominerales, elementos traza y metales pesados en frutos de Carica papaya L. por ICP-OES en el Estado de Colima, México. Revista bio ciencias [online]. 2020, vol.7, e590.  Epub 18-Nov-2020. ISSN 2007-3380.  https://doi.org/10.15741/revbio.07.e590.

En este trabajo se determinó el contenido de macrominerales, elementos traza y metales pesados en frutos de Carica papaya L. Se seleccionaron 60 frutos de mercados locales de todos los municipios del Estado de Colima, seis frutos por municipio. Las muestras fueron digeridas por microondas y posteriormente analizadas por espectrometría de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente para determinar el contenido de Ca, K, Mg, Na, P, Fe, Ni, Cu, Zn, Mn, Be, Li, Al, Ba, Cd, Co, Cr, Pb, Sb, Se, Sn, Tl y V.

Los macrominerales fueron detectados en un rango de 157 a 2,741 mg kg-1 de fruta fresca con una tendencia K>Na>Ca>Mg>P; el contenido de los elementos traza presentó el siguiente orden de concentración descendente Fe>Cu>Li>Ni>Zn>Ba>Mn>Be. Los elementos no detectados fueron Al, Co, Sb, Se, Sn, Tl y V. Los elementos detectados en baja concentración fueron Cd, Pb y Cr con un contenido promedio de 1.5 ± 0.30, 0.35 ± 0.15 y 0.16 ± 0.15 mg kg-1 de fruta fresca respectivamente.

Debido a la presencia de Cd, Pb y Cr en las muestras analizadas, se realizó una evaluación de riesgos a la salud. Los valores calculados de la Ingesta Diaria de Metales y del Índice de Riesgo a la Salud resultaron <1, con base en los límites que establece la Organización Mundial de la Salud, no existe riesgo a la salud por frutos de papaya comercializados en el Estado de Colima.

Palabras llave : Carica papaya L.; Macrominerales; Elementos traza; Metales Pesados e ICP-OES.

        · resumen en Inglés     · texto en Español | Inglés     · Español ( pdf ) | Inglés ( pdf )