 Prólogo |
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| | · Prólogo
Conde, Gilberto
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| Introducción: la carta culinaria |
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| | · Introducción: la carta culinaria
Banerjee, Ishita
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| Artículos |
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| | · Las guerras del hummus: comida local, récord Guinness y gastropolítica palestino-israelí
Avieli, Nir
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| | · Menús modernos: comida, familia, salud y género en Bengala colonial
Banerjee, Ishita
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| | · Mem y cookie: la cocina colonial en Malasia y Singapur
Leong-Salobir, Cecilia
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| | · La comida local y su significado en la China contemporánea: el caso del suroeste de Hubei
Wu, Xu
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| | · Dakar: del mercado a la cocina y a la mesa. La comida, sus relaciones y sus símbolos
Aguilar Escobedo, María Guadalupe
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| | · Dulzor, género e identidad en el arte culinario de Japón
Holtzman, Jon
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| | · ¿Qué es humano? Tabús alimentarios y antropofagia en el noroeste de Mozambique
Huhn, Arianna
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| Asia y África actuales |
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| | · Y eso, ¿con qué se come? Folclore culinario e identidad en el Kazajistán rural contemporáneo
Jiménez Tovar, Soledad
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| Cultura y sociedad |
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| | · Representaciones de los alimentos en la poesía de la época premoderna de Japón: el kigo de Matsuo Bashō
Miura, Satomi
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| Artículo reseña |
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| | · Comer: el gozo de la creación
Pastor, Camila
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