Scielo RSS <![CDATA[Abanico veterinario]]> http://www.scielo.org.mx/rss.php?pid=2448-613220200001&lang=en vol. 10 num. lang. en <![CDATA[SciELO Logo]]> http://www.scielo.org.mx/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.org.mx <![CDATA[Antibacterial activity of the <em>Croton draco</em> hidroalcoholic extract on bacteria of sanitary importance]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100101&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) menciona que el uso inadecuado de antibióticos ha propiciado la aparición de cepas bacterias resistentes a los mecanismos de acción de estos fármacos, debido a la escasez de terapias efectivas se requiere del desarrollo de nuevas opciones de tratamiento para enfermedades que afectan la salud, al respecto los extractos de plantas o bien sus compuestos puros ofrecen una alternativa. El objetivo de la presente investigación fue caracterizar y evaluar la actividad antibacteriana in vitro del extracto hidroalcohólico de Croton draco sobre bacterias de importancia sanitaria. El extracto se obtuvo mediante maceración hidroalcohólica, se realizó una caracterización cualitativa y química del extracto, la actividad antibacteriana se determinó mediante la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) y la Concentración Mínima Bactericida (CMB). Los ensayos de caracterización cualitativa realizados al extracto hidroalcohólico de Croton draco indican la presencia de compuestos fenólicos, terpenos, saponinas y alcaloides, por cromatografía de gases se determinó por primera vez la presencia de timol y carvacrol en concentraciones de 0.5340 mg/ml y 0.4206 mg/mL respectivamente. Las bacterias mostraron diferentes grados de sensibilidad, sin embargo, se determinó una mayor actividad frente a bacterias Gram positivas como L. monocytogenes, S. aureus y B. subtillis.<hr/>ABSTRACT The World Organization for Animal Health (OIE) mentions that the inappropriate use of antibiotics has led to the emergence of strains of resistant bacteria to the mechanisms of action of these drugs, due to the scarcity of effective therapies, the development of new treatment options is required for diseases that affect health, in this respect plant extracts or their pure compounds offer an alternative. The aim of the present investigation was to characterize and evaluate the in vitro antibacterial activity of the hydroalcoholic extract of Croton draco on bacteria of sanitary importance. The extract was obtained by hydroalcoholic maceration, a qualitative and chemical characterization of the extract was carried out, and the antibacterial activity was determined by the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and the Minimum Bactericidal Concentration (MBC). The qualitative characterization tests performed on the hydroalcoholic extract of Croton draco indicate the presence of phenolic compounds, terpenes, saponins and alkaloids, by gas chromatography the presence of thymol and carvacrol was determined in concentrations of 0.5340 mg/ml and 0.4206 mg/mL respectively. The bacteria showed different degrees of sensitivity to the hydroalcoholic extract, however, greater activity was determined against Gram positive bacteria such as Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis. <![CDATA[Antioxidant effect of Trolox and Crocina on the cryopreservation of Pelibuey ovine semen]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100102&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de los antioxidantes Trolox y Crocina en el diluyente de congelación sobre la criopreservación del semen de ovino Pelibuey. Los eyaculados obtenidos se mezclaron, dividieron y congelaron en 3 tratamientos: T1: Trolox 1mM; T2: Crocina 1mM; TT: Testigo (sin antioxidante). Se analizó a las 0 horas (descongelación) y 6 horas a 37 °C, la motilidad total (MT) y progresiva (MP), la viabilidad espermática, la actividad mitocondrial, la integridad de los acrosomas y de la membrana de la cola (Host). Los datos se analizaron con un ANOVA para un diseño completamente al azar y una prueba de Tukey para la comparación de medias. En ninguna de las dos horas se encontraron diferencias significativas en los tratamientos (P&gt;0.05). Sin embargo, de 0 a 6h, la MT se comportó de forma similar en el T1 y T2, pero no así en el TT (P&lt;0.01), por el contrario, la integridad de los acrosomas en los tres tratamientos fue similar (P&gt;0.05). La MP, viabilidad, actividad mitocondrial y Host disminuyeron con el tiempo de forma similar en los tres tratamientos. Los antioxidantes Trolox y Crocina a 1mM en el diluyente de congelación, permiten mantener la MT y la integridad de los acrosomas durante 6 h de incubación a 37 °C.<hr/>ABSTRACT The objective of the study was to evaluate the effect of the antioxidants Trolox and Crocina in the freezing diluent on the cryopreservation of Pelibuey ovine semen. The ejaculates obtained were mixed, divided and frozen in 3 treatments: T1: 1mM Trolox; T2: 1mM Crocina; TT: Control (without antioxidant). At 0 hours (defrosting) and 6 hours at 37 °C, total (MT) and progressive (MP) motility, sperm viability, mitochondrial activity, integrity of acrosomes and tail membrane were analyzed (Host) The data was analyzed with an ANOVA for a completely randomized design and a Tukey test for the comparison of means. In neither of the two hours were significant differences found in the treatments (P&gt; 0.05). However, from 0 to 6h, MT behaved similarly in T1 and T2, but not in TT (P &lt;0.01), on the contrary, the integrity of acrosomes in all three treatments was similar (P&gt; 0.05). MP, viability, mitochondrial activity and Host decreased over time in a similar way in all three treatments. The antioxidants Trolox and Crocina at 1mM in the freezing diluent, allow to maintain the MT and the integrity of the acrosomes for 6 h of incubation at 37 °C. <![CDATA[Antibacterial effect of the methanol extract of <em>Salix babylonica</em> against important bacteria in public Health]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100103&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN El uso excesivo de antimicrobianos ha generado resistencia de los microorganismos a estos, se han buscado alternativas que sean eficaces para el tratamiento de enfermedades producidas por microorganismos resistentes o multirresistentes a antibióticos, dentro de estas alternativas están las plantas, las cuales por su contenido de compuesto secundarios presentan actividad antibacteriana. El objetivo del presente estudio fue caracterizar y determinar la actividad antibacteriana del extracto metanólico de Salix babylonica (SB) sobre bacterias de importancia en salud pública. Para la obtención del extracto se utilizó la técnica de maceración, se realizó una caracterización química cualitativa y cuantitativa por cromatografía de gases. Para determinar la actividad antibacteriana, se determinó la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) y la Concentración Mínima Bactericida (CMB) y la caracterización del extracto permitió identificar compuestos fenólicos, cumarinas, lactonas, flavonoles, quinonas, saponinas, triterpenos y compuestos esteroidales, además de Timol (0.5319 mg/mL) y Carvacrol (0.4158 mg/ml). Con respecto a la actividad antibacteriana la mejor actividad se presentó contra Bacillus. subtillis (CMI: 12.5 mg/mL y CMB: 25 mg/mL), Listeria. monocytogenes y Staphylococcus. aureus (CMI: 25 mg/mL y CMB: 50 mg/mL). Se concluye que el extracto metanólico de SB puede ser una alternativa para el tratamiento de enfermedades producidas por bacterias resistentes o multirresistentes a antibióticos.<hr/>ABSTRACT The excessive use of antibiotics, has generated resistance of microorganisms to these, have been searched effectives alternatives for treating diseases caused by resistant or multiresistant microorganism, and within of these alternatives are plants, which by its content of secondary compounds have antibacterial activity. The aim on the present experiment was characterize and determine the antibacterial activity of methanolic extract of Salix babylonica (SB) against important bacteria in public health. To obtain extract, the maceration technique was used, qualitative and quantitative (gas chromatography) chemical characterization was carried. For antibacterial activity, the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Bactericidal Concentration (MBC) was determined, the characterization of the extract allowed the identification of phenolic compounds, coumarins, lactones, flavonols, quinones, saponins, triterpenes and steroidal compounds, also Thymol (0.5319 mg/mL) and Carvacrol (0.4158 mg/mL). The extract showed the best activity against Bacillus. subtilis (MIC: 12.5 mg/mL and WBC: 25 mg/mL), Listeria. monocytogenes and Staphylococcus. aureus (MIC: 25 mg/mL and MBC: 50 mg/mL). It is concluded that the methanolic extract of SB can be an alternative for the treatment of diseases produced by resistant or multiresistant bacteria to antibiotics. <![CDATA[Prevalence of <em>Fasciola hepatica</em> in fighting bulls breed]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100104&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN La fasciolosis sigue siendo una parasitosis frecuente dentro del bovino en extensivo, a pesar de la gran implantación y eficacia de fármacos fasciolicidas. En el presente trabajo se ha estudiado durante cinco años la prevalencia de Fasciola hepatica analizando 251 bovinos de lidia, evaluando la presencia de lesiones macroscópicas hepáticas. A su vez, su relación con la temperatura y pluviometría media del año, y describir sus consecuencias fisiopatológicas durante el festejo taurino. Metodología: se llevó a cabo en Madrid (julio-septiembre 2013-2017). Resultados: n=251 animales en los cinco años, 50.20±2.68 evaluados al año, de los cuales, 14 presentaron lesiones, de media 2.80±1.64 al año. Asimismo, se reseñaron en el reconocimiento un total de 4 animales compatibles con lesiones en los cinco años, de media 0.80±0.84 animales al año. La temperatura media anual fue de 15.78±0.48°C y la pluviometría media anual de 570.20±102.21mm. Se observa correlación estadística entre las canales con lesiones y la pluviometría media anual (P&lt;0.01) y con la temperatura media anual (P&lt;0.05). Se obtienen prevalencias medias (5.61±2.82) inferiores a las descritas por diferentes autores, junto con condiciones climatológicas compatibles con el crecimiento del parásito y de todos sus hospedadores intermediarios. El estudio revela que un buen uso de los antiparasitarios no es del todo efectivo en este tipo de explotaciones.<hr/>ABSTRACT Fasciolosis remains a frequent parasitosis within the bovine in extensive, despite the great implantation and efficacy of fasciolicides drugs. In the present work, the prevalence of Fasciola hepatica has been studied for five years, analyzing 251 cattle in the fight, evaluating the presence of hepatic macroscopic lesions. In turn, its relationship with the average temperature and rainfall of the year, and describe its pathophysiological consequences during the bullfighting celebration. Methodology: it was carried out in Madrid (July-September 2013-2017). Results: n = 251 animals in the five years, 50.20 ± 2.68 evaluated per year, of which 14 had lesions, on average 2.80 ± 1.64 per year. Likewise, a total of 4 animals compatible with lesions in the five years, on average 0.80 ± 0.84 animals per year, were reviewed. The average annual temperature was 15.78 ± 0.48 °C and the average annual rainfall was 570.20 ± 102.21mm. Statistical correlation is observed between the channels with lesions and the average annual rainfall (P &lt;0.01) and with the average annual temperature (P &lt;0.05). Average prevalences (5.61 ± 2.82) are lower than those described by different authors, together with weather conditions compatible with the growth of the parasite and all its intermediate hosts. The study reveals that a good use of antiparasitic agents is not entirely effective in this type of farms. <![CDATA[Animal welfare evaluation in Bovans White laying hens on floor housing]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100105&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN El interés por el bienestar de las gallinas ponedoras ha ido en aumento y algunos estudios consideran que el sistema de alojamiento en jaulas proporciona un bienestar deficiente en las gallinas. Este tipo de estudios son de gran interés en México debido a que es el principal consumidor mundial de huevos (22.8 Kg per cápita anual) y cuarto productor a nivel internacional. Por lo tanto, el objetivo de la investigación fue realizar un estudio sobre el bienestar de gallinas ponedoras en piso. Para este propósito, 50 gallinas Bovans White fueron alojadas en piso, con espacio de 1,200 cm2 por ave. Fueron evaluadas a las 22, 30 y 62 semanas de edad su comportamiento, estado de salud, las variables de producción y la calidad física del huevo. Durante el estudio se observaron de manera general diferencias (P&lt;0.05) en tiempo y frecuencia de las siguientes conductas: baño de tierra, echarse, explorar y forrajear. Por otra parte, la calidad física del huevo cumplió las normativas al respecto. Al final del estudio las gallinas mostraron un buen estado de salud y un amplio repertorio de conductas.<hr/>ABSTRACT Laying hen welfare has been studied increasingly, some works concluded that the cage housing system provides poor welfare for laying hens. These have a great interest in Mexico because it is the world's leading egg consumer (22.8 kg per capita by year) and the fourth leading producer. The aim of this work was to evaluate laying hen welfare. Fifty 22-weeks-old Bovans White laying hens were housed in the floor, assigning 1200 cm2 per hen. Behavior, health, production parameters, and egg physical quality were evaluated at 22, 30 and 62 weeks. There was a difference (P&lt;0.05) throughout the study in frequency and time of the following behaviors: dust bath, lie down, exploring and foraging. On the other hand, egg physical quality was according to the national regulations. At the end of the study, hens had good physical health and a wide behavior repertory. <![CDATA[Orange by-products use (<em>Citrus sinensis var.valencia</em>) in ruminants feed]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100106&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN Este trabajo tuvo como objetivo elaborar un concentrado alimenticio con subproductos de naranja valencia Citrus sinensis var. valencia como suplemento para toretes de engorda en el norte del estado de Veracruz. Se desarrolló en una Unidad de Producción Pecuaria (UPP) del Municipio de Álamo-Temapache, Veracruz. Geográficamente localizado entre los meridianos Latitud norte: 20° 55' 19", Latitud oeste 97° 41' 44”. La localidad se encuentra a una altura de 40 msnm y temperatura media anual de 19-36°C. Se evaluaron, 40 toretes Cebú x Suizo, con un peso aproximado de 300 Kg, que fueron estabulados y asignados bajo un diseño completamente aleatorio en cuatro tratamientos y diez repeticiones (n=10 c/u). T1 (testigo) forraje fresco; T2: concentrado formulado a base de bagazo de naranja + forraje fresco; T3: concentrado formulado con cascara de naranja + forraje fresco; T4: concentrado formulado a base de ensilado de naranja + forraje fresco. El alimento se ofreció dos veces al día a libre acceso considerando el 3.0% (NRC) del peso vivo durante los 90 días del experimento, realizándose dos pesajes al inicio y final. El promedio de ganancia diaria (P &lt; 0.05) fue 2.97 kg/animal y rendimiento en canal fría de 55.3%, para los animales que recibieron una suplementación de subproductos a base de silo naranja (T4) al 13.3% PC, promovió un mayor rendimiento en los bovinos de engorda.<hr/>ABSTRACT This study was aimed to elaborate a young bull fattening supplement with Valencia orange by-products (Citrus sinensis var. valencia) in the north of Veracruz state. It was performed in a Livestock Production Unit (UPP) from the Municipality of Álamo-Temapache, Veracruz. Geographically located at North latitude: 20° 55' 19", West latitude 97° 41' 44. This place is found at 40 meters height above sea level with an average annual temperature of 19-36 ° C. 40 Zebu x Swiss bulls, with 300 kg weight approximately, were housed and assigned under a completely randomized design in four treatments, and ten repetitions (n = 10). T1 (control) fresh forage; T2: formulated concentrate based on orange bagasse + fresh forage; T3: concentrate formulated with orange peel + fresh forage; T4: concentrate formulated with orange silage + fresh forage. Food was offered twice a day "ad libitum" considering 3.0 % (NRC) of the live weight during the 90 days of the experiment, with two weightings at the beginning and at the end. The average daily gain (P&lt;0.05) was 2.97 kg/animal and the cold carcass yield was 55.3%, to the animals that received a by-product supplementation based on orange silo (T4) 13.3% PC it promoted higher performance in fattening cattle. <![CDATA[Pesticides residues in honey and wax from bee colonies in La Comarca Lagunera]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100107&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN Las abejas melíferas son importantes para la seguridad alimentaria y el mantenimiento de la biodiversidad. Se ha presentado un colapso de las colonias ocasionado por la exposición a plaguicidas. El objetivo fue determinar y cuantificar la presencia de plaguicidas en miel y cera de colonias de abejas bajo colapso (BC), con (CA) y sin antecedentes de colapso (SA). Se analizaron cinco muestras de miel y cinco de cera de colonias CA y SA, así como dos de miel y de cera BC; las muestras fueron analizadas por LC-QTOF y GC- MS/MS. Se detectaron en total 24 plaguicidas en miel y cera. El acetamiprid se encontró en el 100% de las muestras. En las colonias BC, presentaron en promedio altos niveles de acetamiprid en cera y miel (0.402 y 0.633 mg kg-1 respectivamente). Para las colonias CA, los promedios de acetamiprid fueron 0.686 y 0.266 mg kg-1 para cera y miel respectivamente, en las colonias SA, los promedios del acetamiprid en cera y miel fueron 0.234 y 0.404 mg kg-1 respectivamente. En conclusión, las colonias CA presentaron la mayor diversidad de plaguicidas seguidas por SA y BC. Estos resultados podrían sugerir la participación de los plaguicidas como causa del colapso de las colonias.<hr/>ABSTRACT Honeybees are important for food security and biodiversity preservation. There has been a collapse of the colonies caused by exposure to pesticides. The aim was to determine and quantify the presence of pesticides in honey and wax from bee colonies, under collapse (BC) and with (CA) and without antecedent of collapse (SA). Five honey samples and five colony wax samples were analyzed from colonies CA y SA, as well as two of honey and two wax from colonies CB; samples were analyzed by LC-QTOF and GC- MS/MS. 24 pesticides were detected in honey and wax analyzed. Acetamiprid was found in all samples. In colonies, CB the wax and honey had high averages levels of acetamiprid (0.402 and 0.633 mg kg-1 respectively). For wax and honey from colonies CA, the averages of acetamiprid were 0.686 and 0.266 mg kg-1 respectively. In wax and honey from colonies SA the averages of acetamiprid were 0.234 and 0.404 mg kg-1 respectively. In conclusion, the colonies CA had the greatest diversity of pesticides, followed by the group SA and finally BC. Our results suggest the participation of pesticides as a cause of colony collapse. <![CDATA[Comparison of three blood-sampling sites, for physiometabolic evaluation piglet]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100108&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN La extracción sanguínea en los lechones neonatos es necesaria para la evaluación fisiometabólica y para determinar alteraciones gaseosas útiles en el diagnóstico de varios fenómenos como la asfixia intraparto; siendo la causa principal no infecciosa que origina una alta tasa de mortalidad neonatal en cerdos. Nuestro objetivo fue evaluar tres de los sitios más comunes de muestreo sanguíneo usados en lechones: cordón umbilical (UC), seno retro orbital (ROS) y vena cava (VC); así como determinar las diferencias entre ellos con respecto a las variables fisiometabólicas y el equilibrio ácido-base. Treinta y dos lechones sanos provenientes de nueve partos eutócicos fueron aleatoriamente seleccionados para los tres sitios de muestreo. Todas las concentraciones fisiometabólicas mostraron valores basales de los parámetros fisiológicos fetales correspondientes al sitio de muestreo. Sin embargo, los valores de UC resultaron más confiables para el diagnóstico del intercambio gaseoso durante la asfixia, debido a su similitud con los parámetros fisiológicos de un neonato sano (pCO2= 36.10 ± 2.03, pO2= 32.68 ± 3.03); mientras que para el perfil metabólico (glucosa y lactato) los valores de ROS fueron más precisos en determinar la glicemia y el lactato, comparados con los demás sitios. Por consiguiente, cuando el perfil fisiometabólico neonatal es requerido, el abordaje metodológico en el sitio de muestreo tiene que ser específico, de acuerdo a los objetivos planteados y a su subsecuente interpretación.<hr/>ABSTRACT Blood drawing of newborn piglets is necessary for physio-metabolic profiles assessment, and to determine gas change levels in it, what it is used in various phenomena diagnosis, such as, intrapartum asphyxia a non-infectious condition that causes a high rate of neonatal mortality in pigs. This study aimed to test three of the most common blood sampling sites used in piglets: umbilical cord (UC), retro- orbital sinus (ROS), and cava vein (VC), besides determining the differences among them, concerning to physio-metabolic variables and the acid-base balance. Thirty-two healthy non-asphyxiated piglets were randomly selected, coming from nine eutocic farrowing to carry out the three sampling sites. All of the physio-metabolic concentrations determined showed basal values within normal fetal ranges corresponding to the sampling site. However, UC values were more suitable for gas exchange diagnosis in asphyxia due to their similarity with physiological parameters of a normal newborn (pCO2= 36.10 ± 2.03, pO2= 32.68 ± 3.03), whereas for the metabolic profile (glucose and lactate) ROS values were more accurate for measuring a common lactate and glycaemia profile than the other sites. Therefore, when a physio-metabolic profile is required, the methodological approach of the blood-sampling site should be adequate to obtain the data needed for research following planned objectives and subsequent interpretation. <![CDATA[Giant Squid meal <em>(Dosidicus gigas)</em> inclusión, as a source of protein in laying hens’ diet]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100109&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN El calamar gigante Dosidicus gigas presenta un potencial para elaborar productos para consumo humano y alimentos balanceados por su alto contenido de proteína. El objetivo de este trabajo fue incluir 10 y 20 % de harina de calamar gigante (HCG) como fuente de proteína en dietas para gallinas ponedoras. Ciento treinta y cinco gallinas Bovans White se distribuyeron en testigo (T), 10 % (TI) y 20 % (T2) en ensayo de 6 semanas. Se midieron variables productivas, calidad física del huevo, proteína cruda, perfil de aminoácidos y evaluación sensorial (sabor). Proteína cruda en HCG (77.76 %), aminoácidos (g aa/100 de proteína): metionina+cisteína (3.76), lisina (10.16), isoleusina (4.26), leucina (6.56), fenilalanina (4.56) y triptófano (2.0). Variables productivas (P &lt; 0.05) en postura (%); peso del huevo (g); conversión alimentaria (kg:kg) y masa de huevo (ave/día/g), y sin diferencia (P &gt; 0.05) consumo (ave/día/g). Calidad física del huevo con diferencias (P &lt; 0.05) en peso de huevo (g); altura de albúmina (mm) y unidades Haugh (UH). En huevo proteína cruda y aminoácidos diferencias (P &lt; 0.05). Evaluación sensorial (P &gt; 0.05), calificando los 3 tratamientos en 4 “gusta”. Se concluye que la harina de calamar gigante puede ser una alternativa como fuente de proteína para la alimentación de gallinas de postura no mayor al 10 %.<hr/>ABSTRACT The giant squid Dosidicus gigas has a great potential to elaborate human consumption products and balanced food due to its high protein content. The objective of this work was to inelude 10 and 20 % of giant squid meal (GSM) as a protein source in diets for laying hens. One hundred thirty-five Bovans White hens were distributed as follows: control (T), 10 % (T1), and 20 % (T2), in a 6-week trial. The Productive variables measured were the physical quality of the egg, crude protein, amino acid profile, and sensory evaluation (taste), Raw GSM protein (77.76 %), amino acids (g aa/100 protein): methionine + cysteine (3.76), lysine (10.16), isoleucine (4.26), leucine (6.56), phenylalanine (4.56) and tryptophan (2.0). The Productive variables measured were (P &lt; 0.05) in posture (%); egg weight (g); food conversion (kg: kg) and egg mass (bird/day/g), and without difference (P &gt; 0.05) consumption (bird/day/g); physical quality of the egg with differences (P &lt; 0.05) in egg weight (g), albumin height (mm) and Haugh units (UH). In egg raw protein and amino acid differences (P &lt; 0.05), Sensory evaluation (P &gt; 0.05), rating the 3 treatments in 4 “likes”. According to the results, it is concluded that giant squid flour not exceeding 10 % can be an alternative as a source of protein for feeding posture hens. <![CDATA[Leucaena leucocephala and Opuntia ficus-indica reduce the ruminal methane production in vitro]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100110&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN El objetivo fue evaluar la inclusión de Leucaena leucocephala (LL) y Opuntia ficus-indica (OFI) fresco y fermentado como sustituto del heno de alfalfa (HA) en la fracción forrajera sobre los patrones de fermentación, cinética de producción de gas y metano in vitro. Cuatro tratamientos (TI: 50% HA; T2: 30% LL y 20% HA; T3: 30% OFI y 20% HA; T4: 30% OFI fermentado y 20% HA) fueron formulados como dietas para bovinos. El contenido de compuestos fenólicos totales y taninos condensados se incrementaron más de 400% con T2 (P&lt;0.05); los taninos condensados aumentaron 45% cuando se incluyó OFI fermentado en T4. La concentración de nitrógeno amoniacal, ácidos grasos volátiles, producción de gas y la relación acetato:propionato fueron diferentes entre tratamientos (P&lt;0.05). La máxima producción de gas se observó cuando se añadió LL a la ración (P&lt;0.05); no se observaron cambios entre TI, T2 y T3 (P&gt;0.05). Además, la fase lag disminuyó con T2 (P&lt;0.05). Adicionalmente, la producción de metano fue diferente entre tratamientos (P&lt;0.05); se observaron reducciones del 26% cuando se incluyó LL, y del 14% con OFI. De acuerdo con los resultados obtenidos, LL y el OFI son ingredientes que pudiesen incluirse en la dieta de bovinos y así, contribuir a la mitigación de gases de efecto invernadero.<hr/>Abstract This study aimed to evaluate the inclusion of Leucaena leucocephala (LL) and Opuntia ficus-indica (OFI) fresh and fermented as alfalfa hay substitute in the forage fraction on the ruminal fermentative parameters, gas production kinetics and methane production in vitro. Four treatments were formulated as beef cattle diets (TI: 50% HA; T2: 30% LL y 20% HA; T3: 30% OFI y 20% HA; T4: 30% OFI fermentado y 20% HA). Total phenolics compounds and condensed tannins (CT) increased over 400% when LL was included (P&lt;0.05). Additionally, CT increased 45% when fermented OFI was included in the ration in T4 (P&lt;0.05). Ammonia-nitrogen, volatile fatty acids, gas production and acetate:propionate ratio were different among treatments. The maximum gas production was observed when LL was included in T2 (P&lt;0.05). However, no changes were observed among TI, T2 and T3 (P&gt;0.05). In addition, lag phase decreased in T2 (P&lt;0.05). Furthermore, methane production was different among treatments (P&lt;0.05); reductions of 26 and 14% were observed when including LL and OFI, respectively. Thus, according to the obtained results, LL and OFI are ingredients, which may be included in the bovine diets and thereby contribute to the greenhouse gases mitigation. <![CDATA[Deslorelin acetate and human corionic gonadotropine and its ovulatory response in postpartum mares]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100111&lng=en&nrm=iso&tlng=en Resumen Con la finalidad de evaluar la tasa de crecimiento folicular, el tiempo de respuesta a la ovulación y el porcentaje de ovulación en yeguas postparto Cuarto de Milla se aplicaron dos tratamientos (T), el primero con acetato de deslorelina (AD) y el segundo con gonadotropina coriónica humana (hCG). El estudio se realizó durante enero a junio de 2018, con dieciséis yeguas de 7 años, 450 kg de peso y 4.5 partos en promedio. El diámetro folicular ovárico se evaluó mediante ultrasonografía transrectal a tiempo real en respuesta a los tratamientos experimentales, en yeguas con folículos ováricos ≥ 35 mm de diámetro: T1 (n= 8): Aplicación de 1 mg de AD vía intramuscular (IM), y T2 (n= 8): Aplicación de 2500 UI de hCG vía IM. No hubo diferencias (P &gt; 0.05) en la tasa de crecimiento folicular (AD: 0.48±0.006 mm y hCG: 0.45±0.035 mm), el tiempo de respuesta a la ovulación (AD: 46.75±0.48 h y hCG: 56.00±8.00 h) y el porcentaje de ovulación (AD: 8/8, 100% y hCG: 7/8, 87.5%) en las yeguas postparto evaluadas. Se concluye que los tratamientos hormonales con acetato de deslorelina y la gonadotropina coriónica humana responden en la actividad ovárica en yeguas postparto Cuarto de Milla con folículos ováricos ≥ 35 mm de diámetro.<hr/>Abstract In order to evaluate the rate of follicular growth, the response time to ovulation and the percentage of ovulation in Quarter Mile postpartum mares, two treatments (T) were applied, the first with deslorelin acetate (DA) and the second with human chorionic gonadotropin (hCG). The study was conducted during January to June 2018, with sixteen 7-year-old mares, 450 kg of weight and 4.5 deliveries on average. Ovarian follicular diameter was evaluated by real-time transrectal ultrasonography in response to experimental treatments, in mares with ovarian follicles ≥ 35 mm in diameter: T1 (n= 8): Application of 1 mg of DA intramuscularly (IM), and T2 (n= 8): Application of 2500 IU of hCG via IM. There were no differences (P&gt; 0.05) in the rate of follicular growth (AD: 0.48 ± 0.006 mm and hCG: 0.45 ± 0.035 mm), the time of response to ovulation (AD: 46.75 ± 0.48 h and hCG: 56.00 ± 8.00 h) and the percentage of ovulation (AD: 8/8, 100% and hCG: 7/8, 87.5%) in the postpartum mares evaluated. It is concluded that deslorelin acetate and human chorionic gonadotropin respond to ovarian activity in Quarter Mile postpartum mares with ovarian follicles ≥ 35 mm in diameter. <![CDATA[Calving day of the week and herd size impact reproductive indicators in small-scale dairy farms]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100112&lng=en&nrm=iso&tlng=en Resumen El objetivo del presente estudio fue determinar si el día de parto y tamaño del hato impactan el desempeño reproductivo. Durante dieciocho meses se registró información reproductiva proveniente de 23 establos familiares (833 partos) ubicados en Los Altos de Jalisco. Para determinar el efecto de variables independientes (día de parto y tamaño del hato) sobre variables continuas (días a primer servicio (DPS) y días abiertos (DA)) y dicotómicas (asistencia al parto) se utilizaron análisis de varianza y regresión logística, respectivamente. En establos grandes (≥33 vacas) no hubo diferencias (P&gt;0.05) por efecto día de parto sobre DPS. En establos pequeños (&lt;33 vacas), las vacas que parieron en miércoles y jueves tuvieron mayores DPS (106.1±10.1 y 120.8±11.5 (P&lt;0.05). Las vacas que parieron en establos grandes en sábado tuvieron mayor cantidad de DA (136.4±7.0) que cuando los partos se presentaron en otros días (P&lt;0.05). Finalmente, los establos pequeños tuvieron el doble de asistencias al parto (21.0%) que los hatos grandes (10.4%) durante los fines de semana (viernes a domingo) (P&lt;0.05). En conclusión, los establos grandes se ven menos afectados por el efecto día de parto mientras que los establos pequeños reportan el doble de asistencias al parto durante los fines de semana.<hr/>Abstract The objective of the present study was to determine whether the day of the week in which delivery occurs and herd size impact reproductive performance. Reproductive information was recorded for eighteen months from 23 small-scale dairy farms (833 calvings) located in Los Altos of Jalisco state. Analysis of variance and logistic regression analyses were performed to determine the effect of independent variables (day of delivery and herd size) on continuous variables (days at first service (DPS) and days open (DA)) and dichotomous variables (assisted calving), respectively. In big farms (≥33 cows) there were no differences (P&gt; 0.05) due to delivery day on DPS. In small farms (&lt;33 cows), cows that gave birth on Wednesday and Thursday had higher DPS (106.1±10.1 and 120.8±11.5) (P &lt;0.05). Cows that gave birth on Saturday in big farms had higher DA (136.4 ± 7.0) as compared to those who delivered on other days (P &lt;0.05). Finally, small farms had twice as many assisted calvings (21.0%) than large herds (10.4%) during weekends (Friday to Sunday) (P &lt;0.05). In conclusion, big farms are less affected by the delivery day effect while small farms reported twice as many assisted calvings during weekends. <![CDATA[Ruminal lesions in cattle slaughtered in slaughterhouses]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100113&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: El objetivo del presente estudio fue describir los hallazgos macroscópicos y microscópicos encontrados en el rumen de bovinos sacrificados en la Procesadora Municipal de Carne de Colima, Colima, México. Las lesiones encontradas durante la faena se describieron macroscópicamente, posteriormente se fijaron en formalina amortiguada al 10% con pH 7.2, se procesaron con la técnica histológica de rutina y se tiñeron con hematoxilina-eosina (H-E). Se colectaron 100 rúmenes, así como datos de la procedencia, edad, sexo y especie de los animales. La información fue analizada con la prueba de independencia de Chi cuadrada y un análisis de regresión logística. El 98% de los bovinos presentaron al menos una de las siguientes lesiones: hemorragias, erosiones, úlceras, cicatrices, hiperqueratosis, degeneración hidrópica, rumenitis, linfangiectasia, una muestra presentó un papiloma y se encontró la presencia del protozoario Balantidium coli en el 30% de las muestras. Se encontró dependencia entre B. coli con la procedencia (P=0.046) y el sexo (P=0.041) de los animales. Las variables que fueron significativas (P=&lt;0.05) en el análisis de regresión logística fueron las cicatrices, rumenitis, linfangiectasia y B. coli. Las lesiones encontradas interfieren con la absorción de nutrientes, pérdida de producción y productividad, así como la presencia de patógenos oportunistas que pueden representar un riesgo sanitario para animales y humanos.<hr/>ABSTRACT: The objective of the present study was to describe macroscopic and microscopic lesion in the rumen of bovine slaughtered in the Municipal Meat Processor of Colima, Mexico. The lesions found during the slaughter were macroscopically and subsequently fixed in 10% buffered formalin with pH 7.2 described. It was with the routine histological technique, and stained with hematoxylin-eosin (H-E) processed. 100 rumen were collected, as well as data on the origin, age, sex, and species of the animals. Data were, with the Chi- square independence test and logistic regression analysis analyzed. The 98% of the bovines presented at least one of the following lesions: hemorrhages, erosions, ulcers, scars, hyperkeratosis, hydropic degeneration, rumenitis, lymphangiectasia, a sample had a papilloma and the presence of the protozoan Balantidium coli was in 30% of the samples found. Dependence was found between B. coli to the origin (P= 0.046) and the sex (P= 0.041) of the animals. The variables that were significant (P= &lt;0.05) in the logistic regression analysis were scars, rumenitis, lymphangiectasia, and B. coli. The injuries found to interfere with the absorption of nutrients, loss of production, and productivity, as well as the presence of opportunistic pathogens that can represent a health risk for animals and humans. <![CDATA[Genetic diversity and population structure of Yucatan black hairless pig using SNP50K chip]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100114&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: La estructura poblacional y diversidad genética de 104 cerdos negros lampiños de Yucatán (NLY) y ocho de raza Duroc fueron caracterizados usando un chip SNP50K. Se obtuvo la estructura poblacional, se calculó un análisis de componentes principales (ACP), menor alelo frecuencia (MAF), Heterocigosidad observada (Ho), Consanguinidad (F), Índice de Fijación de individuos en subpoblaciones (Fis), índice de alogamia (t) y análisis de asociación para identificar SNP diferentes entre poblaciones. Según el análisis Admixture la población NLY se estructura en tres subpoblaciones. El componente genético de Duroc en subpoblaciones NLY es bajo de 0.0036 a 0.0353, apreciándose una subpoblación con mayor diversidad genética, con valores más bajos de F, Fis y mayor Ho y t. Se identificaron SNP (p&lt;1.21E-50 a p&lt; 6.4E-20), asociados con genes y procesos biológicos. Genes EHF, DST, PDE8A, FOXA1 y VCL relacionados con la diferenciación de células epiteliales, la morfogénesis y desarrollo del epitelio. Otros 30 SNPs relacionados con el metabolismo de nutrientes, 23 SNPs en transporte de nutrientes, 11 SNPs a inmunidad, 10 SNPs a músculo, esqueleto y embrionario, y siete SNPs a sinapsis y receptores. NLY está distante de Duroc con diferente estructura poblacional y diversidad genética, con diferentes genes que implican procesos biológicos importantes.<hr/>ABSTRACT: In the present study, the Population structure and genetic diversity of 104 Yucatan black hairless pigs (YBH) and 8 Duroc breeds were by using an SNP50K chip characterized. The population structure was obtained, as well as the calculation of Principal Component Analysis (PCA), Minor Allele Frequency (MAF), observed heterozygosity (oH), consanguinity (F), Fixation index of individuals within subpopulations (Fis), the t (outcrossing rate or alogamia index) was made, also the association analysis to identify SNP with population differences. The genetic component of Duroc in YBH subpopulations is low, from 0.00363 to 0.03532, THUS, IT WAS OBSERVED (appreciating) a subpopulation with greater genetic diversity and lower values of F and Fis, as well as higher oH and t. SNPs were identified (p&lt;1.213E-50 to p&lt; 6.4E-20), associated with genes and biological processes. Genes EHF, DST, PDE8A, FOXA1 and VCL are related to epithelial cell differentiation, morphogenesis, and development of epithelium. Other 30 SNPs are to nutrient metabolism related, 23 SNPs to nutrient transport, 11 SNPs to immunity, 10 SNPs to muscle, skeletal and embryonic, and 7 SNPs to synapses and receptors. YBH is distant from Duroc with different population structure and genetic diversity with different genes that involve important biological processes. <![CDATA[Substitution of garlic leaves to alfalfa hay and its effect on <em>in vitro</em> ruminal fermentation]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100115&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la sustitución de heno de alfalfa por hojas de ajo en la producción de gas in vitro y metano, así como en los patrones de fermentación ruminal. Se evaluaron cuatro tratamientos: (T1) heno de alfalfa (50%); (T2) heno de alfalfa (33%) + hojas de ajo crudo (17%); (T3) heno de alfalfa (17%) + hojas de ajo crudo (33%) y (T4) hojas de ajo crudo (50%). Los valores más altos de "a" (producción de gas a partir de la fracción soluble); "b" (producción de gas a partir de la fracción insoluble) y "c" (tasa de producción de gas) se encontraron en T4 (mL); mientras que fueron menores en T1 (P &lt;0.05); pero no se observaron diferencias entre T2 y T3 (P&gt; 0.05). La concentración más alta de nitrógeno amoniacal (N-NH3) se registró en T4 y la más baja en T1 (P &lt;0.05). Las concentraciones de propionato aumentaron con T4 y disminuyeron con T1, mientras que las de acetato disminuyeron con T4 y aumentaron con T1 (P &lt;0.05). La producción de metano más alta se registró en T1 y la más baja en T4 (P &lt;0.05). Se concluye, que la sustitución de heno de alfalfa por hojas de ajo en dietas de bovinos carne, mejoró la fermentación ruminal y disminuyó la producción de metano en condiciones in vitro.<hr/>ABSTRACT: This research aimed to evaluate the substitution of alfalfa hay to garlic leaves during the in vitro gas and methane production, as well as in ruminal fermentation patterns. There were four treatments: (T1) alfalfa hay (50%); (T2) alfalfa hay (33%) + raw garlic leaves (17%); (T3) alfalfa hay (17%) + raw garlic leaves (33%) and (T4) raw garlic leaves (50%). The highest values of "a" (gas production from the soluble fraction); "b" (gas production from the insoluble fraction) and "c" (gas production rate) were found in T4 (mL). While lower in T1 (P&lt;0.05); but no differences were observed between T2 and T3 (P&gt;0.05).The highest ammonia-nitrogen (NH3-N) concentration was recorded in T4 and the lowest in T1 (P&lt;0.05). The propionate concentrations increased with T4 and decreased with T1, whereas the acetate decreased with T4 and increased with T1 (P&lt;0.05). The highest methane production was recorded in T1 and the lowest in T4 (P&lt;0.05). It is concluded that substitution of alfalfa hay to garlic leaves in beef cattle diets, improved the ruminal fermentation and decreased methane production under in vitro conditions. <![CDATA[Gastronomic proposal with <em>Cavia porcellus</em>]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100118&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN El Cavia porcellus es utilizada como una especie de abasto de carne, es parte de la alimentación y fuente de sustento en algunas regiones del mundo. En México los sistemas de producción de cuyes representan una oportunidad para producir carne para autoconsumo e incluso para venta local. El objetivo de este estudio fue evaluar sensorialmente la propuesta gastronómica a base de carne de C. porcellus; la cual estuvo preparada por cuatro guisos (en crema de champiñones, asado, adobado agridulce y en mole amarillito) y se evaluaron sensorialmente por 40 jueces no entrenados mediante una prueba de aceptabilidad con una escala estructurada de satisfacción hedónica, los atributos considerados fueron la apariencia, olor, sabor, terneza y jugosidad. Los datos se analizaron mediante una Clasificación Jerárquica Ascendente y un Análisis de Componentes Principales para construir el modelo cuadrático de mapeo de preferencias externas. Los resultados indicaron que para los consumidores de la clase 2 existe un efecto significativo (R2=0.976, p&lt;0.05), determinando su aceptación general en común por el cuy en crema de champiñones. Se concluyó que la propuesta gastronómica de los cuatro guisos con carne de cuy fue aceptada, pero el de mayor aceptación fue el cuy en crema de champiñones.<hr/>ABSTRACT Cavia porcellus is used as a kind of meat supply, it is part of the diet and source of sustenance in some regions of the world. In Mexico guinea pig production systems represent an opportunity to produce meat for self-consumption and even for local sale. The objective of this study was to evaluate sensorially the gastronomic proposal based on C. porcellus meat; which consisted of four stews (in mushroom cream, roasted, sweet and sour marinade and in yellow mole) and were tasted by 40 judges not trained by an acceptability test with a structured scale of hedonic satisfaction, the attributes considered were the appearance, smell, taste, tenderness and juiciness. Data were analysed using an Ascendant Hierarchical Classification and Principal Component Analysis to construct the quadratic mapping model of external preferences. The results indicated that for type 2 consumers there is a significant effect (R2=0.976, p&lt;0.05), determining their general acceptance in common by guinea pig cream mushrooms. It was concluded that the gastronomic proposal of the four guinea pig stews was accepted, but the most widely accepted was the cuy in cream of mushroom soup. <![CDATA[Chemical characterization of alcoholic extract of guava leaf (<em>Psidium guajava</em>) and its effect as a mobility inhibitor for <em>Escherichia coli</em> O157:H7]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100119&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN El objetivo fue caracterizar y determinar el efecto inhibitorio de movilidad en Escherichia coli O157:H7 de extractos de hojas de guayaba (Psidium guajava). Se han buscado nuevas alternativas de origen natural “extractos de plantas” para eliminar la colonización de bacterias patógenas en animales y prevenir la contaminación de carne. El extracto de hoja de guayaba (Psidium guajava) tiene actividad antibacteriana de amplio espectro, debido al principio activo quercetina. E. coli O157:H7 enterohemorragica, es un patógeno de importancia en salud pública, que puede causar síndrome urémico hemolítico, además los rumiantes son reconocidos como el principal hospedero de E. coli O157:H7. El extracto fue preparado con hojas de guayaba en etanol al 70%, obteniendo un extracto crudo (Extracto A) y uno concentrado mediante el uso del equipo soxhlet (Extracto B). Se determinó la composición química por cromatografía de gases. Se muestrearon rumiantes lactantes con síndrome diarreico, las muestras fueron transportadas en medio Stuart. Las bacterias se aislaron en medio Mac Conkey y posteriormente fueron sembradas en medio CHROMagar™ 0157 para la identificación de E. coli O157:H7. Se realizaron pruebas de movilidad de E. coli O157:H7 en medio SIM, con extracto de hoja de guayaba y como referencia se utilizaron concentraciones de carvacrol de 0.3, 1 y 5 mM y quercetina 205, 102 y 51 mM. Se identificaron 78 E. coli O157:H7, las cuales mostraron inhibición en la movilidad a diferentes concentraciones de carvacrol, en quercetina 205 mM y 102.5 mM y en los extractos A y B. Se concluye que el extracto alcohólico de hojas de guayaba y su compuesto en mayor proporción (quercetina) son efectivos en la inhibición de movilidad de E. coli O157 H7.<hr/>ABSTRACT The objective was to characterize and determine the mobility inhibitory effect in Escherichia coli O157: H7 of extracts of guava leaves (Psidium guajava). New alternatives of natural origin "plant extracts" have been sought to eliminate colonization of pathogenic bacteria in animals and prevent contamination of meat. Guava leaf extract (Psidium guajava) has broad-spectrum antibacterial activity, due to the active ingredient quercetin. E. coli O157: H7 enterohemorrhagic, is a pathogen of great importance in public health, which can cause hemolytic uremic syndrome, and ruminants are recognized as the main host of E. coli O157: H7. The extract was prepared with guava leaves in 70% ethanol, obtaining a crude extract (Extract A) and a concentrated extract using the soxhlet equipment (Extract B). Its chemical composition was determined by gas chromatography. Nursing ruminants with diarrheal syndrome were sampled, the samples were transported in Stuart medium. The bacteria were isolated in Mac Conkey medium and subsequently seeded in CHROMagar™ 0157 medium for the identification of E. coli O157:H7. Mobility tests of E. coli O157: H7 were carried out in SIM medium, with guava leaf extract and as a reference, concentrations of carvacrol of 0.3, 1 and 5 mM and quercetin 205, 102 and 51 mM were used. 78 E. coli O157: H7 were identified, which showed inhibition in mobility at different concentrations of carvacrol, in quercetin 205 mM and 102.5 mM and in extracts A and B. It is concluded that the alcoholic extract of guava leaves and its compound in a greater proportion (quercetin) they are effective in inhibiting the mobility of E. coli O157 H7. <![CDATA[Postpartum ovarian activity of Alpine goats consuming different energy levels]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100120&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN Se utilizaron 34 cabras Alpinas con el objetivo de evaluar el efecto de la densidad de energía en la dieta, en el retorno a la actividad ovárica postparto. Se conformaron tres grupos: E80: 80% de los requerimientos de energía en postparto, E100:100% de los requerimientos y E120: 120% de los requerimientos. La dieta se proporcionó 3 semanas antes y hasta 60 días después del parto. Se determinó el peso de las hembras cada cinco días y se escanearon los ovarios por ultrasonografía dos veces por semana, para evaluar el crecimiento folicular. Por medio de Radioinmunoanálisis se determinó el día en que las hembras ovularon, con base en la concentración de progesterona. Las cabras en E120, observaron pesos más altos que en E80 y E100 (P≤0.05). En E100 el primer folículo se presentó más temprano (27.09±08.5 días; P≤0.05) y presentó el mayor porcentaje de ovulación (54.54%). No hubo diferencias en el intervalo parto-ovulación entre E100 y E120 (P&lt;0.05). El nivel de consumo de energía en la dieta estimula la actividad ovárica postparto; sin embargo, un bajo porcentaje de animales ovulan lo que puede indicar que hay otros factores que pueden condicionar la recuperación completa del ovario como el amamantamiento.<hr/>ABSTRACT 34 Alpine goats were used with the objective of evaluating the effect of energy density in the diet, on the return to postpartum ovarian activity. Three experimental groups were formed: E80: 80% of the postpartum energy requirements, E100: 100% of the requirements and E120: 120% of the requirements. The diet was provided 3 weeks before and up to 60 days after delivery. Female weight was determined every five days and the ovaries were scanned by ultrasonography twice a week to assess follicular growth. The day the females ovulated was determined by radioimmunoassay, based on the progesterone concentration. The goats in E120, observed higher weights than in E80 and E100 (P≤0.05). In E100 the first follicle presented earlier (27.09 ± 08.5 days; P≤0.05) and presented the highest percentage of ovulation (54.54%). There were no differences in the calving-ovulation interval between E100 and E120 (P &lt;0.05). The level of energy consumption in the diet stimulates postpartum ovarian activity; however, a low percentage of animals ovulate, which may indicate that there are other factors that can condition the complete recovery of the ovary, such as suckling. <![CDATA[Mammal’s diversity of Tequila municipality, Veracruz, Mexico]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100121&lng=en&nrm=iso&tlng=en Resumen El estudio de la estructura de la comunidad de mamíferos es conocimiento básico para la conservación de este grupo. El objetivo del estudio fue describir la diversidad de mamíferos en el municipio de Tequila, Veracruz, México, mediante la técnica del fototrampeo. De septiembre del 2014 a abril del 2015, se instalaron 11 fototrampas dispuestas a una distancia de 500 m entre sí, para abarcar la mayor parte de la superficie geográfica del municipio. Cada mamífero fotocapturado se identificó con guías especializadas y su categoría de riesgo se constató en la legislación mexicana y la estructura de la comunidad de mamíferos se describió mediante el número efectivo de especies. Se registró una riqueza de 16 especies de mamíferos, de las cuales ocho especies fueron raras y ocho fueron abundantes, lo que indica una comunidad en equilibrio debido a la proporción balanceada entre carnívoros, omnívoros y herbívoros. En el estudio se registraron tres especies de mamíferos en riesgo de extinción y, además, una especie endémica de México. Para conservar la riqueza de mamíferos se requiere implementar acciones de mejoramiento y enriquecimiento del hábitat y un programa de manejo sustentable de la biodiversidad por la sociedad indígena de Tequila, Veracruz.<hr/>Abstract The study of the mammalian community structure is basic knowledge for the conservation of the group. The objective of the study was to describe the diversity of mammals in Tequila municipality, Veracruz, Mexico, using the phototramp technique. From September 2014 to April 2015, 11 phototramps were installed at 500 m from each other, to cover most of the geographic surface of the municipality. Each photocaptured mammal was identified with specialized guides and its risk category was verified in Mexican legislation and the structure of the mammalian community was described by the effective number of species. A richness of 16 species of mammals was recorded, of which eight species were rare and eight were abundant, indicating a balanced community due to the balanced proportion between carnivores, omnivores and herbivores. The study recorded three species of mammals at risk of extinction and, in addition, an endemic species from Mexico. To conserve the wealth of mammals it is necessary to implement actions to improve and enrich the habitat and a program of sustainable management of biodiversity by the indigenous society of Tequila, Veracruz. <![CDATA[Productive behavior and composition of the carcass of the Guinea fowl (<em>Numida meleagris</em>)]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100126&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN Este estudio tuvo como objetivo evaluar indicadores productivos del crecimiento, rasgos de la canal y la composición proximal de carne de la Gallina de Guinea (GG) criada bajo condiciones tropicales de México. Se realizó de julio 2016 a mayo 2017. Se evaluó el comportamiento productivo (CP) de 100 keets en 14 semanas y para los rasgos de la canal (RC) se analizaron muestras de 5 machos y 5 hembras. Se evaluó en CP, la Ganancia de peso (GPE), consumo de alimento (CAL) y conversión alimenticia (ECA) y en RC, rendimiento de la canal (RCA), capacidad de retención de agua (CRA), pH y color. Se realizó estadística descriptiva y para detectar diferencias entre sexo se usó un modelo lineal generalizado (GLM), usando el paquete estadístico SAS (Ver. 9.4). El peso final promedio fue de 1161.56 ± 94.82 g con una GPE de 10.98 ± 0.95 g/ave, CAL de 62.04 ± 2.48 g y una ECA de 5.65 ± 0.57 g. Los machos fueron superiores (79.3%) en la RCA, sin diferencias estadísticas (P&gt;0.05). La CRA y el pH fueron muy similares. La producción de GG es una alternativa de suministro de carne siendo una fuente de proteína de origen animal.<hr/>ABSTRACT This study aimed to evaluate productive indicators of growth, carcass aspects and the proximal composition of the meat of the Guinea Fowl (GF) reared under tropical conditions in Mexico. It was carried out from July 2016 to May 2017. The productive behavior (PB) of 100 keets in 14 weeks was evaluated and for the trait of the carcass (TC) samples of 5 males and 5 females were analyzed. It was evaluated in PB, Weight gain (WG), feed consumption (FC) and feed conversion (FCO) and in TC, carcass yield (CY), water retention capacity (WRC), pH and color. Descriptive statistics were performed and a generalized linear model (GLM) was used to detect differences between sexes, using the SAS statistical package (Ver. 9.4). The final average weight was 1161.56 ± 94.82 g with a WG of 10.98 ± 0.95 g/bird, FC of 62.04 ± 2.48 g and an FCO of 5.65 ± 0.57 g. Males were superior (79.3%) in the CY, without statistical differences (P&gt; 0.05). The WRC and the pH were very similar. GF production is an alternative meat supply being a source of animal protein. <![CDATA[Estrous synchronization of Pelibuey ewes, using CIDR and different doses of eCG]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100127&lng=en&nrm=iso&tlng=en Resumen En la raza ovina Pelibuey, no está establecida completamente la dosis de gonadotropina coriónica equina (eCG) a emplear en protocolos de sincronización de estros. El objetivo del estudio fue analizar el efecto de dos diferentes dosis de eCG, incluidas en protocolos de sincronización de estros basados en progestágenos, sobre la respuesta reproductiva de ovejas Pelibuey. Para ello, 28 y 24 ovejas durante dos años consecutivos, fueron sometidas a un protocolo de sincronización; el primer grupo (BAJA) recibió un CIDR durante siete días y a su retiro se administró 0.125 mg de Cloprostenol y eCG a una dosis i.m. de 300 U. El segundo grupo (ALTA) recibió el mismo protocolo con una modificación, el empleo de una dosis de 400 U de eCG. Para evaluar las variables obtenidas, se realizó la prueba exacta de Fisher (datos en porcentaje) o análisis de varianza. No existieron diferencias (P&gt;0.05) entre grupos para el porcentaje de ovejas en estro (92.31%), la tasa de concepción total (82.69%) y de las ovejas con estro sincronizado (87.50%). Adicionalmente, el inicio del estro (47.75±1.43 h) y la prolificidad (1.86 crías/parto) fue similar (P&gt;0.05) entre grupos. En conclusión, los protocolos de sincronización de estros para ovejas Pelibuey que utilizan CIDR por siete días, pueden emplear eCG a una dosis de al menos 300 U, sin afectar sus indicadores reproductivos asociados.<hr/>Abstract In the Pelibuey breed, the dose of equine chorionic gonadotropin (eCG) used in the estrous synchronization is not fully established. The objective of this study was to analyze the effect of two different doses of eCG included in progestagens-based estrous synchronization protocols, on the reproductive response of Pelibuey ewes. For this reason, 28 and 24 ewes during two consecutive years were submitted to a synchronization protocol. The first group (LOW) considered the use of a CIDR for a 7-day period, followed by an i.m. administration of 0.125 mg of Cloprostenol and a dose of 300 U of eCG. The second group (HIGH) received the same protocol with a modification, the use of a 400 U of eCG. To evaluate the response variables, were Fisher exact test and analysis of variance considered. There was no difference (P&gt;0.05) between groups for the percentage of estrous ewes (92.31%), total conception rate (82.69%) and the conception rate of ewes with synchronized estrous (87.5%). Additionally, the estrous beginning (47.75±1.43 h) and prolificacy (1.86 lambs/partum) was similar between groups. In conclusion, the estrous synchronization protocols for Pelibuey ewes using CIDR for a 7-day period can use eCG in a dose of 300 U without effects on their associated reproductive performance. <![CDATA[Vaginal microbiota and antimicrobial susceptibility in creole goats]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100128&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: El objetivo de este trabajo fue determinar la microbiota vaginal aerobia de cabras criollas, así como el perfil de susceptibilidad a quimioterapéuticos. Se tomaron muestras de mucosa vaginal de 51 hembras caprinas sanas en edad reproductiva mediante hisopos estériles. Las muestras fueron procesadas bajo técnicas de identificación bacteriológica estándar. Se obtuvo aislamiento bacteriano en el 41.2% de las muestras. Las bacterias aisladas con mayor frecuencia fueron cocos Gram positivos (GP) (65.6%), los géneros principales identificados fueron Staphylococcus spp. (31.2%) y Aerococcus spp. (21.9%). En cuanto a bacterias Gram negativas (GN), los aislamientos correspondieron a Escherichia coli (15.6%). Del perfil de resistencia a antibióticos los aislamientos de Aerococcus y Corynebacterium jeikeium, en proporción, fueron los más susceptibles a los antibióticos analizados contra bacterias GP. Los antibióticos con menor perfil de resistencia ante aislamientos GP fueron dicloxacilina, cefotaxima y ampicilina. Los aislamientos de E. coli mostraron ser altamente resistentes a todos los antibióticos probados (95%), siendo ciprofloxacina el antibiótico con menor resistencia (60%). Los hallazgos de este trabajo ponen de manifiesto la importancia de la microbiota vaginal en cabras criollas como agentes ecológicos con potencial patogénico, además de demostrar la alta resistencia de estas bacterias a agentes quimioterapéuticos.<hr/>ABSTRACT: This work´s aim was the aerobic vaginal microbiota determination of creole goats and its antimicrobial susceptibility. Vaginal swabs were taken of 51 healthy female goats in reproductive age. Samples were processed under standard bacteriological conditions. Bacterial isolation was achieved in 41.2% of the samples. Gram-positive (GP) cocci were the most abundant bacteria recovered (65.6%), the principal genera detected were Staphylococcus spp. (31.2%) and Aerococcus spp. (21.9%). Escherichia coli was the only Gram-negative (GN) genus detected. In the antimicrobial susceptibility test Aerococcus and Corynebacterium jeikeum were the most susceptible GP bacteria. Dicloxacillin, cefotaxime, and ampicillin had the lowest resistance pattern on GP bacteria. On the other hand, E. coli isolates showed high resistance to all antibiotics (95%), except for ciprofloxacin (60%). This work findings exhibit the importance of vaginal microbiota of creole goats as potential pathogenic ecological agents, as well as it showed the high antimicrobial resistance pattern of this bacteria. <![CDATA[Seasonal treatment with amitraz against <em>Varroa destructor</em> and its effects in honey bee colonies of <em>Apis mellifera</em>]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100129&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: Se determinó el efecto del tratamiento estacional con amitraz contra Varroa destructor sobre la población y reservas alimenticias de colonias de abejas melíferas durante las cuatro estaciones del año en el altiplano central de México. Se utilizaron 48 colonias con reinas hermanas, homogéneas en población, reservas de alimentos y niveles de Varroa. 12 colonias recibieron tratamiento en verano, 12 en invierno, 12 en verano e invierno y 12 no fueron tratadas. Los niveles de V. destructor en abejas adultas, en cría y la caída de ácaros en el piso de las colmenas se determinaron durante un año. También se evaluó la población de abejas, áreas de cría, miel, polen y peso de las colonias. Hubo diferencias en los niveles de Varroa entre tratamientos (P&lt;0.05). Finalizando el experimento (primavera), el nivel de infestación en colonias tratadas en verano (602±114) y no tratadas (416±86) fueron superiores (P=0.0002) que en las tratadas en verano e invierno (109±50) o solo en invierno (100±42), entre las cuales no hubo diferencias. Sin embargo, no hubo efecto significativo de los tratamientos sobre la población, reservas de alimentos y peso de las colonias. El tratamiento invernal fue suficiente para controlar Varroa en colonias del altiplano central de México.<hr/>ABSTRACT: The objective of this work was to determine the amitraz treatment effect against Varroa destructor on the population and food reserves of honeybee colonies, during the four seasons of the year in Mexico's central high plateau. 48 colonies with similar sister queens, homogeneous populations, food reserves, and Varroa infestation levels were used.12 colonies received acaricidal treatment in the summer, 12 in winter, 12 in summer and winter, and 12 were untreated. The Varroa infestation levels were determined in adult bees, worker brood, and by mites on the hives' floor for one year. The adult bee population, capped brood area, honey, pollen, and colony weight were also evaluated. There were statistical differences (P&lt;0.05) between the Varroa levels on treatments. Ending the experiment (spring) the infestation level in colonies treated in summer (602 ± 114) and not treated (416 ± 86) were higher (P = 0.0002) than those treated in summer and winter (109±50), or only in winter (100±42), between which, there were no statistical differences. However, there were no significant effects of the treatments on population bees, food stores, and weight. The winter treatment was sufficient to control Varroa infestation in colonies located in Mexico's central high plateau. <![CDATA[Metabolism in ruminants and its association with blood biochemical analytes]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100231&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: El presente estudio es un análisis de elementos científicos sobre el metabolismo de los rumiantes: polisacáridos, proteínas y lípidos. Donde i) la digestión fermentativa realizada por microorganismos, ii) la digestión y absorción posruminal y iii) el metabolismo de cada monómero, se asocian con analitos sanguíneos que otorgan una aproximación al metabolismo nutricional del animal, además confieren información sobre alteraciones y ajustes homeostáticos. Esta revisión hace énfasis en el metabolismo de monosacáridos, aminoácidos y ácidos grasos. Por lo tanto, la información revisada pretende hacer más accesibles los procesos catabólicos y anabólicos en la nutrición de los rumiantes.<hr/>ABSTRACT: The present study is an analysis of scientific elements on the metabolism of ruminants: polysaccharides, proteins and lipids. Where i) the fermentative digestion carried out by microorganisms, ii) the posruminal digestion and absorption and iii) the metabolism of each monomer is associated with the blood analytes that give us an approximation to the nutritional metabolism of the animal, also confer information on alterations and adjustments homeostatic. This review emphasizes the metabolism of monosaccharides, amino acids, and fatty acids. Therefore, the revised information aims to make the understanding of catabolic and anabolic processes in ruminant nutrition. <![CDATA[Organization and grouping as a key axis to design attention schemes for goat farmers in northern Mexico: Case study]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100433&lng=en&nrm=iso&tlng=en Resumen: El objetivo del presente estudio, fue organizar y agrupar caprinocultores con perfiles socioeconómicos y tecnológicos similares, con la finalidad de diseñar esquemas de atención dirigida y acorde a sus necesidades. El estudio constó de dos fases: En la primera se estratificó, delimitó y caracterizó el perfil socioeconómico y productivo de los caprinocultores. La segunda fase se realizó considerando la percepción de los productores hacia los principales problemas y limitantes del sistema de producción. Se realizó un análisis de correspondencia múltiple. Se identificaron 5 grupos de productores. G1 presenta la mayor producción de leche d-1 (p=0.03), el mayor número de hectáreas susceptibles a cultivo y hectáreas sembradas (p&lt;0.0001). G2 posee el mayor nivel educativo (p=0.0002). G3 presenta mayor edad (p&lt;0.0001), mayor número de hijos (p&lt;0.0001) y precio de comercialización (sin diferencia). G4 tiene la mayor edad (p=0.0001) y tiempo en la actividad (p=0.0011), y G5 mayor número de hijos (p=0.0001), tamaño de rebaño (p=0.03) y horas dedicadas al pastoreo (p=0.02). El análisis de componentes principales indicó que los CP 1 y CP 2 presentan el 46.55% de la variación. Los productores refirieron los principales problemas que limitan la productividad. La estratificación y agrupación de productores basados en sus similitudes permite definir claramente puntos críticos de atención, de tal manera que las políticas de fortalecimiento hacia estos grupos marginados cumplirán más fácilmente su cometido.<hr/>ABSTRACT: The present study aimed to organize and group goat farmers with similar socioeconomic and technological profiles to design targeted attention schemes according to their needs. The study consisted of two phases: As for the first phase, the socioeconomic and productive profile of the producers were stratified and characterized. In the second phase, goat producers' perceptions were considered to carry out the main problems and limitations of the production system. The data were analyzed through Multiple Correspondence Analysis. As a result, five groups of producers were identified: G1 with the highest milk production d-1 (p=0.03), the highest number of hectares susceptible to cultivation, and with the hectares sown (p&lt;0.0001); G2 with the highest educational level (p=0.0002); G3 compounded by elder people (p&lt;0.0001), with a great number of children (p&lt;0.0001), and without a difference in commercialization price; G4 compounded by elder people (p=0.0001) with inactivity time (p=0.0011), and, G5 with the highest number of children (p=0.0001), the highest flock size (p=0.03) with more hours dedicated to grazing (p=0.02). The analysis of Principal Components indicated, that, PC 1 and PC 2, presented the highest proportion of the variation (46.55%). Additionally, producers reported the main problems that limit their productivity. The stratification and grouping of goat farmers based on their similarities allowed defining critical points of attention, in such a way that strengthening policies towards these marginalized groups will easily fulfill their mission. <![CDATA[Exploratory study of the genotoxicity from recombinant bovine tuberculosis vaccines]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100501&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: La vacuna BCG (bacilo Calmette-Guérin) para el control de la tuberculosis bovina tiene eficacia variable y se requiere la generación y prueba de nuevas vacunas. Por ello se realizó un estudio exploratorio para evaluar la genotoxicidad de dos potenciales vacunas, recombinantes antituberculosa bovina en becerras Holstein Freisan de edad promedio de 9 meses, mediante eritrocitos micronucleados (EMN). Se formaron 5 grupos: 1) Solución salina, 2) El vector pVAX1 (Vector sin inserto), CV), 3) Vacuna Micobacterium bovis (M. bovis) tipo 1 (PE11 [VR1]), 4) Vacuna M. bovis tipo 2 (PPE68 [VR2]), 5) Ambas vacunas (VR1+VR2). A cada organismo se le tomaron 5 muestras de sangre: la primera previa al tratamiento, de la segunda a la cuarta muestra cada 24 horas y la 5ta a los 90 días postratamiento. Las muestras se analizaron con microscopía y se contabilizaron EMN/10,000 eritrocitos. Frecuencias de EMN disminuyeron con la edad (Kruskall Wallis, 95%). Al analizar los tratamientos con respecto al control se identificó menor valor de EMN en los grupos VR2 y en VR1+VR2 (P=0.02). Estos resultados, aparentan efecto citoprotector, no obstante, podría tratarse de efecto mielosupresor (citotóxico) enmascarado, ya que la frecuencia de EMN disminuye al haber mielodepresión. Para confirmar citotoxicidad se sugiere continuar el estudio en organismos más jóvenes.<hr/>ABSTRACT: The BCG (Bacillus Calmette-Guérin) vaccine for the control of bovine tuberculosis has variable efficacy and the generation and testing of new vaccines is required. For this reason, an exploratory study was carried out to evaluate the genotoxicity of two potential vaccines, recombinant bovine tuberculosis in Holstein Freisan calves with an average age of 9 months, using micronucleated erythrocytes (MNE). Five groups were formed: 1) Saline solution, 2) The vector pVAX1 (Vector without insert), CV), 3) Vaccine Mycobacterium bovis (M. bovis) type 1 (PE11 [VR1]), 4) Vaccine M. bovis type 2 (PPE68 [VR2]), 5) Both vaccines (VR1 + VR2). Five blood samples were taken from each organism: the first one prior to treatment, the second to the fourth sample every 24 hours and the fifth one 90 days after treatment. The samples were analyzed with microscopy and MNE/10,000 erythrocytes were counted. MNE frequencies decreased with age (Kruskall Wallis, 95%). When analyzing the treatments with respect to the control, a lower value of MNE was identified in the VR2 groups and in VR1 + VR2 (P = 0.02). These results appear to have a cytoprotective effect; however, it could be a masked myelosuppressive (cytotoxic) effect, since the frequency of MNE decreases due to myelosuppression. To confirm cytotoxicity, it is to continue the study in younger organisms suggested. <![CDATA[Serological response against <em>Mannheimia haemolytica</em> and its leukotoxin in rabbits supplemented with selenium]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100502&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: La selenodeficiencia tiene un impacto negativo en la respuesta inmune de los animales. El objetivo del trabajo fue evaluar la suplementación con selenio y su efecto sobre la respuesta contra Mannheimia haemolytica y su leucotoxina. Se utilizaron 21 conejos; éstos fueron distribuidos en tres grupos (n = 7); A: se les administró selenio más una bacterina-toxoide; B: se les administró bacterina-toxoide. C: considerado control. Se estimó el contenido de selenio en sangre por espectrofotometría de absorción atómica. Se evaluó la respuesta a los antígenos a través una ELISA. Se realizó un análisis de varianza y de Tukey para determinar la significancia estadística, considerando un valor P&lt;0.05. En la cuantificación de selenio se observó una diferencia entre A con respecto a B y C (P&lt;0.05). En la evaluación de IgG contra M. haemolytica, hubo una diferencia entre A con respecto a B y C (P&lt;0.05). Para IgG contra la leucotoxina, no se observaron diferencias entre A y B (P&lt;0.05), pero si de estos con respecto a C (P&lt;0.05). En conclusión, los animales suplementados tuvieron mayores concentraciones de selenio. Ésta tuvo efectos positivos sobre la respuesta contra M. haemolytica, sin embargo, no se encontraron diferencias para la respuesta contra la leucotoxina.<hr/>ABSTRACT: Selenodeficiency has a negative impact on the immune response of animals. The objective of the work was to evaluate selenium supplementation and its effect on the response against Mannheimia haemolytica and its leukotoxin. 21 rabbits were used, these were distributed in three groups (n=7); A: Selenium plus bacterin- toxoid was administered; B: the bacterin-toxoid was administered. C: considered control. Blood selenium content was estimated by atomic absorption spectrophotometry. The response to antigens was evaluated through an ELISA. An analysis of variance and Tukey were performed to determine statistical significance, considering a P value &lt;0.05. In selenium quantification, a difference was observed between A with respect to B and C (P &lt;0.05). In the evaluation of IgG against M. haemolytica, there was a difference between A with respect to B and C (P &lt;0.05). For IgG against leukotoxin, no differences were observed between A and B (P&gt; 0.05), but of these with respect to C (P &lt;0.05). In conclusion, the supplemented animals had higher concentrations of selenium. This had positive effects on the response against M. haemolytica, however, no differences were found for the response against leukotoxin. <![CDATA[Sampling time and age at sacrifice over pH and meat color in hair sheep]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100503&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: El objetivo del presente trabajo fue evaluar la edad al sacrificio, hora de muestreo de la canal y músculo sobre el pH y color de la carne en corderos y ovejas. Se utilizaron 25 ovinos, 14 hembras y 11 machos, con un peso de 41.06±0.064 kg y 28.244±2.435, respectivamente. La edad de las hembras fue de 2.32 años y los machos menores de 1 año, de fenotipos de pelo indefinidos. Se sacrificaron por el método del degüelle. Después de la evisceración se realizó la primera lectura de pH, así como el color de la carne, posteriormente se tomó una muestra del músculo Femoral, 24 h después se realizó la segunda lectura del pH y color en este músculo. Los datos obtenidos se analizaron con un diseño de bloques completamente al azar. El tiempo de muestreo afecto el pH (P&lt;0.01) al tiempo cero fue de 6.081±0.057 vs 5.264±0.017. Para el color no hubo efecto (P&gt; 0.05) de la edad para, L* a* y b*. Sin embargo, el tiempo de muestreo afecto los valores de L* y b* (P&lt;0.01). La edad no afecto el pH y el color de la carne, sin embargo, la hora de muestreo afecto ambas variables.<hr/>ABSTRACT: The objective of the present work was to evaluate the age at slaughter, carcass and muscle sampling time on the pH and meat color in lambs and sheep. The 25 sheep, 14 females and 11 males, weighing 41.06 ± 0.064 kg and 28.244 ± 2.435, respectively, were used. The age of the females was 2.32 years, and the males younger than 1 year, of undefined hair phenotypes. They sacrificed themselves by the disgorging method. After evisceration, the first pH reading was taken, as well as the color of the meat, then a sample of the Femoral muscle was taken, 24 h later, the second pH and color reading was taken in this muscle. The data obtained was analyzed with a completely randomized block design. The sampling time affected the pH (P &lt;0.01) at zero time was 6,081 ± 0.057 vs 5,264 ± 0.017. For color there was no effect (P&gt; 0.05) of age for, L*, a* and b*. However, the sampling time affected the L * and b * values (P &lt;0.01). Age did not affect the pH and color of the meat, however, the sampling time affected both variables. <![CDATA[Evaluation of oocyst shedding of <em>Eimeria maxima</em> and <em>Eimeria acervulina</em> in broiler chickens]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322020000100504&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN: El propósito del presente estudio fue evaluar el día y la hora de recolección de la muestra de un desafío experimental con Eimeria maxima (EM) y Eimeria acervulina (EA) en pollos de engorde. Los pollos de engorde macho Cobb-Vantress de un día de edad se asignaron aleatoriamente a uno de tres grupos con diez réplicas (n = 8 pollos / réplica). Los pollos se colocaron en jaulas de batería con un entorno controlado apropiado para la edad: Grupo 1) Control negativo (sin desafío o tratamiento); 2) Control de desafío (solo desafío Eimeria); 3) Desafío + salinomicina. A los 14 días de edad, los pollos fueron desafiados por vía oral con el cultivo mixto de EM/EA (10,000 EM esporulados que contenían 4% de EA de tipo salvaje). Los parámetros de rendimiento se registraron en los días 7, 14, 20 y 23. Los puntajes de las lesiones se registraron post mortem en los días 20 y 23. El oocisto por gramo (OPG) se realizó en los días seis, siete y ocho después del desafío, y muestras se recolectaron a las 9:00 a.m y a las 6:00 p.m. de cada día, respectivamente. Los recuentos de oocistos fueron significativamente diferentes (P &lt; 0.05) entre la mañana y la tarde en el día seis después del desafío con coccidios. Los resultados de este estudio muestran que el día y la hora en que se recolectan las muestras pueden tener un efecto significativo en la confiabilidad y validez de los datos.<hr/>ABSTRACT: The purpose of the present study was to evaluate the day and the time of sample collection of an experimental challenge with Eimeria maxima (EM) and Eimeria acervulina (EA) in broiler chickens. One- day old male Cobb-Vantress broiler chickens were randomly allocated to one of three groups with ten replicates (n=8 chickens/replicate). Chickens were placed in battery cages with a controlled age- appropriate environment: Group 1) Negative control (no challenge or treatment); 2) Challenge control (Eimeria challenge only); 3) Challenge + Salinomycin. Challenged chickens were orally gavaged with the mixed culture of EM/EA (10,000 sporulated EM containing 4% wild-type EA) at 14 days of age. Performance parameters were recorded at days 7, 14, 20, and 23. Lesions scores were recorded post-mortem on days 20 and 23. Oocyst per gram (OPG) was performed on days six, seven, and eight post-challenge, and samples were collected at 9:00 AM and 6:00 PM on each day, respectively. Oocyst counts were significantly different (P &lt; 0.05) between morning and afternoon on day six post coccidia challenge. The results of this study show that the day and the time at which samples are collected can have a significant effect on the reliability and validity of data.