Scielo RSS <![CDATA[El periplo sustentable]]> http://www.scielo.org.mx/rss.php?pid=1870-903620170001&lang=es vol. num. 32 lang. es <![CDATA[SciELO Logo]]> http://www.scielo.org.mx/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.org.mx <![CDATA[Ecoturismo como herramienta para promover el empoderamiento: el caso del Ejido San Francisco en el Área de Protección de Flora y Fauna Sierra de Álvarez, San Luis Potosí]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100001&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen El ecoturismo comunitario representa una oportunidad para promover el empoderamiento y mejorar las condiciones de vida de los grupos vulnerables en las áreas naturales protegidas. El presente trabajo muestra los resultados de una investigación geográfica cualitativa sobre el papel de la comunidad en la conservación, apoyada en técnicas como la observación participante y los grupos focales. La experiencia de investigación contribuyó al proceso de empoderamiento del grupo que presta servicios turísticos en el Área de Protección de Flora y Fauna Sierra de Álvarez, San Luis Potosí, residentes del Ejido San Francisco, Villa de Zaragoza. Entre los resultados, destaca el diseño participativo de una ruta crítica que contiene los siete procesos y actividades estratégicas para el desarrollo del ecoturismo en el sitio.<hr/>Abstract Community ecotourism represents an opportunity to promote the empowerment and for improving the living conditions of vulnerable groups within the natural protected areas. This paper presents the results of a geographical research project on the role women in community conservation, carried out with the aid of qualitative techniques, such as participant observation and focus groups. The research experience contributed to the empowerment of a group of residents of the Ejido San Francisco, Villa de Zaragoza, that offers their services to visitors to the Sierra de Alvarez Flora and Fauna Protected Area in the state of San Luis Potosi. From the results, it highlights the participatory design of a critical path that contains the seven processes and strategic activities for the development of ecotourism at the site. <![CDATA[El paisaje “Postburbuja”. Repercusiones de la crisis de la construcción en un territorio turístico de España]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100002&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen En el presente artículo se exponen las repercusiones que la crisis económica ha tenido en el paisaje de un territorio de sudeste de España, la comarca de la Vega Baja del Segura, tras la ruptura de la “burbuja inmobiliaria”. Se trata de un territorio que, en las últimas décadas, ha basado su economía en el turismo residencial, lo que ha provocado su ocupación desmedida. Con el inicio de la crisis económica se produce una situación paradójica. Por un lado, las obras se pararon y se dejaron sin terminar, algunas zonas comenzaron a vaciarse con el retorno de los turistas residenciales a sus lugares de origen, el vandalismo, el expolio y la ocupación ilegal de edificios y viviendas se fueron haciendo cada vez más presentes, viéndose deteriorada la imagen en zonas turísticas. Paralelamente, las obras públicas continuaron en un intento, por parte de las administraciones, de frenar o paliar la precaria situación económica y la casi total paralización del sector de la construcción. El texto se basa en un estudio con trabajo de campo etnográfico.<hr/>Abstract This article describes the impact that economic crisis has had on the landscape of an area of southeastern Spain, the region of the Vega Baja del Segura, following the breakdown of the “housing bubble”. It is a territory that, in recent decades, has based its economy on residential tourism, which has led to its excessive occupation. With the start of economic crisis a paradoxical situation occurs. On the one hand the building works were stopped and building unfinished, some areas began to empty with the return of residential tourists to their hometowns, vandalism, looting and illegal occupation of buildings and houses, looking deteriorating image in tourist areas. In parallel, public building works continued in an attempt by the government, to curb or alleviate the precarious economic situation and the almost total cessation of the construction sector. This text is based on a study ethnographic fieldwork. <![CDATA[Destinos turísticos potenciales en el litoral del Pacífico Sur Occidental Mexicano: un diseño construido desde abajo]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100003&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen Incrementar la actividad turística de México a través de la diversificación de más y nuevos mercados turísticos requiere no sólo encontrar los lugares con atractivos naturales o culturales, también, estudiar las condiciones socioeconómicas y ambientales de tales sitios en donde se pretende fomentar flujos constantes de visitantes. A este respecto, en cualquier proyecto de desarrollo turístico sustentable es de suma importancia considerar la posición que asume la población local y, con base en ello, formular las mejores estrategias. En el presente trabajo se detallan las actividades que se llevaron a cabo para revelar la dinámica turística existente en 32 municipios ubicados en el litoral sur occidental del Pacífico Mexicano; los resultados permitieron identificar varios espacios en donde se pueden establecer las bases de un turismo sustentable. A la fecha, se ha trabajado con cuatro cooperativas las cuales delinearon metas específicas y, en colaboración con autoridades municipales, organismos ambientales e instituciones como la Secretaría de Turismo, decidieron promover este tipo de turismo en sus localidades.<hr/>Abstract Increasing tourism in Mexico through the diversification of more and new markets requires not only to find the most attractive natural and cultural sites but also studying the socio-economic and environmental conditions of the sites where intends to constant flow of visitors arriving. What is more, in any sustainable tourism development project it is very important to consider the position of local people in order to design the best strategies. This paper shows in detail the activities that were carried out to reveal the touristic dynamic in the 32 municipalities located in the Mexican Southwest Pacific coastline; the results allowed to identify spaces in which it is possible to establish the basis of a sustainable tourism. To date, a lot of work has been done in four local unions whose members designed their own specific goals and, in collaboration with municipal authorities, environmental agencies and tourist organisms, decided to promote this type of tourism in their communities. <![CDATA[Integración, gestión y capacitación del recurso humano en las MIPYMES turísticas en la ciudad de Guanajuato]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100004&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen El turismo hoy en día ha mostrado ya su valor apremiante en el desarrollo de las economías. Beneficia preferente a las naciones, estados y ciudades en desarrollo con la generación de empleos. La capacitación como parte del proceso de formación del recurso humano, constituye un factor importante para el desarrollo de las empresas turísticas. Las micro, pequeñas y medianas empresas, suelen conformar la parte robusta de la industria turística. El presente trabajo muestra un estudio de cómo se lleva a cabo la integración de personal, la gestión y capacitación del recurso humano dentro de las MIPYMES turísticas de la ciudad de Guanajuato.<hr/>Abstract Tourism today has already shown its compelling value in developing economies. Preferential benefits to nations, states and cities in development with job creation. Training as part of the training of human resources, is an important development factor of tourism enterprises. Micro, small and medium enterprises often form the rugged part of the tourism industry. This work presents a study on the integration of staff and management and training of this within MSMEs tourist city of Guanajuato. <![CDATA[Análisis de la inversión pública aplicada al desarrollo sustentable del Municipio de Puerto Peñasco, Sonora.]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100005&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen En este artículo se hace un análisis de la inversión pública aplicada al desarrollo sustentable en el municipio de Puerto Peñasco, Sonora. El objetivo del trabajo es el de identificar los cambios en la inversión de los distintos Ayuntamientos de este municipio ubicado al noroeste del estado de Sonora, México, el cual en su nivel de competencia, regula una parte de la explotación, uso y distribución de los recursos naturales. Con el propósito de encontrar posibles diferencias significativas en los rubros aplicados, los datos fueron obtenidos del Congreso del estado de Sonora. Cabe aclarar, que el tratamiento de éstos en el documento es mayormente descriptivo, por lo que se realiza un cálculo inferencial que permite establecer límites de confianza, y asimismo, se aplica la metodología de prueba de rangos de Wilcoxon. Este estudio fue realizado para dar respuesta a la siguiente interrogante: ¿Cuáles han sido los cambios en la inversión aplicada al desarrollo sustentable en el periodo 2001-2012, para el municipio de Puerto Peñasco, Sonora? Los resultados del análisis comparativo revelan que existen diferencias significativas en las variables de Presupuesto Invertido en Desarrollo Sustentable, Deuda Pública y Crisis Global 2007, sin embargo en esta investigación se observa un entorno que se rige por la ineficiencia en el manejo de los recursos públicos en beneficio de la sustentabilidad de los recursos naturales de la región.<hr/>Abstract This article analyzes public investment in sustainable development for the Puerto Peñasco, Sonora municipality. This work purpose is to identify the results of the investment made by the different City councils administrations in this municipality located to the northwest of the state of Sonora, Mexico, which at its level of competence, regulates parts of the exploitation, use and distribution of natural resources. Data was obtained from the Congress in the State of Sonora, in order to find significant differences in the applied areas. It should be noted, that the information contained in these documents, is largely descriptive, so an inferential calculation is made to establish confidence limits, and the Wilcoxon rank test methodology is as well applied. This study was executed to answer the following question: What have been the results of investment applied to sustainable development in the period 2001-2012, for the municipality of Puerto Peñasco, Sonora? The comparative analysis results, reveal that there are significant differences in the variables of Invested Budget in Sustainable Development, Public Debt and the Global Crisis of 2007, nevertheless, in this investigation it is also observed inefficiency in the management of the public resources in detriment for the natural resources sustainability in the region. <![CDATA[Efectos de la llegada de viajeros internacionales en el desempleo y el crecimiento económico en México, 2000.2-2015.2]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100006&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen El turismo es un sector importante de la economía mexicana debido a su gran capacidad de generación de empleos. En específico, es capaz de estimular el crecimiento económico a través del gasto que los visitantes internacionales erogan, además de ser una importante fuente de divisas. En este trabajo, a través de un Modelo Estructural de Vectores Autorregresivos (SVAR) corroborado por un modelo VAR Bayesiano, que toma como base el modelo en primeras diferencias de Okun (1962), se prueba el efecto positivo que la llegada de visitantes internacionales tiene sobre el crecimiento económico del sector turístico y su consecuente efecto de reducción del desempleo global en México para el periodo 2000.2-2015.2.<hr/>Abstract Tourism is a very important sector for the Mexican economy since its great capacity to generate jobs. Specifically, it can improve the overall economic growth through the expenditure of international visitors and being an important source of foreign currency. In this paper, through a Structural Vector Autoregressive Model (SVAR) -corroborated by a Bayesian VAR model- inspired by the first difference Okun's Law (1962) model, we proved the positive effect on the economic growth of the sector by the international visitor’s impulse and the overall unemployment reduction in Mexico for the period 2000.2-2015.2. <![CDATA[Factores motivacionales que influyen en la elección de la isla de Cozumel como destino en temporadas bajas por los turistas.]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100007&lng=es&nrm=iso&tlng=es Abstract This paper reports a study of the motivational factors that influence tourists in choosing Cozumel island as a destination in low seasons. It is hypothesized that the principal determinant is the availability of aquatic activities. This study was based on a “push and pull” model. Quantitative data were collected and evaluated using Exploratory Factor Analysis (EFA). It was found that for tourists from Mexico and the United States, the three most important motivational factors to visit Cozumel in low season, in decreasing order were 1) the destination, 2) personal factors and 3) social factors. The theoretical and practical implications of these findings for a particular type of destination are discussed.<hr/>Resumen Este trabajo presenta un estudio de los factores motivacionales que influyen en la elección de la isla de Cozumel como destino en temporadas bajas por los turistas. La hipótesis es que el principal determinante es la disponibilidad de las actividades acuáticas. Este estudio se basa en un modelo de "empuje y atracción". Se recogieron datos cuantitativos, analizados mediante un método factorial exploratorio. Se encontró que, para los turistas de México y Estados Unidos, los tres factores motivacionales más importantes para visitar Cozumel en temporada baja, en orden decreciente fueron: 1) el destino, 2) factores personales y 3) factores sociales. Se discuten las implicaciones teóricas y prácticas de estos hallazgos para un tipo particular de destino. <![CDATA[Desigualdad, turismo y bienestar: Análisis regional y por estados, según estrato urbano y rural]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100008&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen La importancia del turismo al crecimiento económico es reconocida a nivel mundial, sin embargo, queda la duda, en qué medida esa riqueza está impactando sobre el bienestar de los mexicanos. En este sentido, se muestra el efecto que la desigualdad tiene sobre el bienestar de los hogares que en México y sus regiones se dedican al turismo, para ello, se apoyó en la concepción de la desigualdad derivada del bienestar como lo hacen Foster y Sen (1997), "W= µ (1-I)", y en la regionalización turística propuesta por Propín y Sánchez (2002). La desigualdad se midió por el coeficiente de Gini, se consideró el ingreso total per cápita ajustado por escala de equivalencia con base en las economías del hogar. Los resultados muestran que la población que vive del turismo en lo rural cuantifica niveles de bienestar más favorables que la población turística urbana.<hr/>Abstract The importance of tourism to economic growth is recognized around the world, however the question remains, as this wealth is impacting on the welfare of Mexican. In this respect we show the effect that inequality has on household welfare that in Mexico and its regions works on tourism, for this, it relied on the concept of inequality derived from welfare as do Foster and Sen (1997) "W = μ(1-I)", and the tourism regionalization proposed by Propín and Sanchez (2002). Inequality measured by the Gini coefficient, the total income per capita adjustedconsidered for equivalence scale based on household economies. The results show that the tourist population in rural quantify levels more favorable than the urban tourist population welfare. <![CDATA[Educación en gastronomía: su vínculo con la identidad cultural y el turismo]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100009&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen Este trabajo tiene tres propósitos principales, el primero, es establecer la evolución histórica de la gastronomía, su conceptualización y los enfoques para abordar el estudio de la misma. El segundo, es hacer una reflexión crítica sobre diversos programas académicos nacionales e internacionales que ofertan estudios sobre gastronomía, sus principales elementos formativos, y su congruencia teórico-práctica, entre otros aspectos. El tercero, es argumentar la articulación de la gastronomía tradicional como producto turístico con la educación, enlace que en México incide en el diseño de políticas públicas para la preservación de la cultura local y el desarrollo comunitario. Se concluye que las Instituciones de Educación Superior deben jugar un papel relevante en el diseño de programas que contribuyan al impulso del patrimonio culinario mexicano, para que éste, a su vez, favorezca a que el país sea más competitivo a nivel internacional en materia de turismo.<hr/>Abstract This work has three main purposes, the first, is to establish the historical evolution, conceptualization, and different approaches used for the study of gastronomy. The second is to make a critical reflection on several national and international academic programs, which offer gastronomy courses, including their main formative elements, theoretical and practical aspects, among others. The third is to discuss the role of traditional gastronomy as a tourism product in education, which has an effect in the design of public policies in Mexico, where these policies may help to preserve the local culture and increase community development. It is concluded that higher educational institutions must participate in the design of educational programs to encourage the Mexican culinary heritage, and consequently, this is likely to increase international competitiveness in the field of tourism. <![CDATA[Movilidad, violencia y la esencia de la hospitalidad: radiografía del Estado nacional]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100010&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen La literatura especializada en turismo y hospitalidad apela a la construcción de una industria que proteja los intereses de la comunidad, la cual apoyada por el patrimonio puede reconvertir una situación histórica desfavorable en un beneficio tangible. El turismo cultural y la patrimonialización han jugado un rol importante dentro del mantenimiento de ciertos destinos. No obstante, no menos cierto es que la idea misma de patrimonio y hospitalidad se encuentra asociada a una violencia silenciosa que permitió al estado nacional domesticar al agente indígena, explotarlo y dominarlo hasta al punto de silenciar su voz. En este sentido, discutimos críticamente, a través de la obraUnspekable Violence, la intersección entre estado nacional, movilidad y patrimonio.<hr/>Abstract The specialized literature in tourism and hospitality have appealed to the crystallization of an industry, which supported by the essence of Heritage, is aimed at protecting natives` interests. This may be very well conducive to revert an undesirable situation into tangible benefits for community. However, in this critical essay review, we place the concept of hospitality and heritage under the critical lens of scrutiny, reminding that nation-state disciplined aborigines based a subtle mechanism of control which pressed aboriginal towards periphery. In that way, we discuss critically the master-full workUnspeakable Violencewhile expanding the understanding on intersection of hospitality and mobility with heritage. <![CDATA[Atlas de Turismo Alternativo en la Península de Yucatán]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-90362017000100011&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen La literatura especializada en turismo y hospitalidad apela a la construcción de una industria que proteja los intereses de la comunidad, la cual apoyada por el patrimonio puede reconvertir una situación histórica desfavorable en un beneficio tangible. El turismo cultural y la patrimonialización han jugado un rol importante dentro del mantenimiento de ciertos destinos. No obstante, no menos cierto es que la idea misma de patrimonio y hospitalidad se encuentra asociada a una violencia silenciosa que permitió al estado nacional domesticar al agente indígena, explotarlo y dominarlo hasta al punto de silenciar su voz. En este sentido, discutimos críticamente, a través de la obraUnspekable Violence, la intersección entre estado nacional, movilidad y patrimonio.<hr/>Abstract The specialized literature in tourism and hospitality have appealed to the crystallization of an industry, which supported by the essence of Heritage, is aimed at protecting natives` interests. This may be very well conducive to revert an undesirable situation into tangible benefits for community. However, in this critical essay review, we place the concept of hospitality and heritage under the critical lens of scrutiny, reminding that nation-state disciplined aborigines based a subtle mechanism of control which pressed aboriginal towards periphery. In that way, we discuss critically the master-full workUnspeakable Violencewhile expanding the understanding on intersection of hospitality and mobility with heritage.