Scielo RSS <![CDATA[Revista Chapingo. Serie horticultura]]> http://www.scielo.org.mx/rss.php?pid=1027-152X20160003&lang=pt vol. 22 num. 3 lang. pt <![CDATA[SciELO Logo]]> http://www.scielo.org.mx/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.org.mx <![CDATA[Effect of preharvest calcium spraying on ripening and chilling injury in ‘Hass’ (<em>Persea americana</em> Mill.) avocado]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1027-152X2016000300145&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Abstract Exporting avocado involves a number of postharvest problems because the fruit has a limited shelf life and marked sensitivity to development of chilling injury when using low temperatures to prolong its useful life. There are measures to alleviate the problem, such as infiltration of calcium ions; therefore, the aim of this study was to evaluate the effect of preharvest spraying of Ca(NO3)2, at 0.3 and 0.5 %, on the postharvest physiology of cv. Hass fruits stored at 5 °C and room temperature for five weeks. The sprayings were performed in the aerial part every six weeks until harvest, totaling six applications. The variables evaluated were: ethylene production, respiration rate, calcium concentration in the exocarp and mesocarp, firmness, polyphenol oxidase activity, weight loss and chilling injury. It was found that Ca(NO3)2, at 0.3 and 0.5 %, decreased the respiratory rate and ethylene production during storage at room temperature and under chilling conditions. An Increase in the calcium concentration in the exocarp (0.085 %) was observed when 0.5 % Ca(NO3)2 was sprayed, as compared to the control (0.08 %). In the mesocarp, concentrations of 0.081 % were reached by spraying Ca(NO3)2 at 0.3 % and 0.084 % with calcium at 0.5 %, values higher than those of the control (0.078 %). In general, the Ca(NO3)2 sprayings decreased weight loss, polyphenol oxidase activity and chilling injury.<hr/>Resumen La exportación de aguacate implica una serie de problemas postcosecha debido a que el fruto tiene vida de anaquel limitada, así como marcada sensibilidad al desarrollo de daños por frío al usar temperaturas bajas para prolongar su vida útil. Existen coadyuvantes que permiten aminorar el problema, como la infiltración de iones de calcio; por ello, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar aspersiones precosecha de Ca(NO3)2 a 0.3 y 0.5 % en la fisiología postcosecha de frutos del cv. Hass almacenados en 5 °C y temperatura ambiente por cinco semanas. Las aspersiones se realizaron en la parte aérea cada seis semanas hasta la cosecha, sumando seis aplicaciones. Las variables evaluadas fueron: producción de etileno, tasa de respiración, concentración de calcio en exocarpio y mesocarpio, firmeza, actividad de polifenoloxidasa, pérdidas de peso y daños por frío. Se encontró que el Ca(NO3)2, a 0.3 y 0.5 %, disminuyó la tasa respiratoria, así como la producción de etileno durante el almacenamiento a temperatura ambiente y en frío. Se observó incremento de la concentración de calcio en el exocarpio (0.085 %) cuando se asperjó 0.5 % de Ca(NO3)2, en comparación del testigo (0.08 %). En mesocarpio se alcanzaron concentraciones de 0.081 % al asperjar Ca(NO3)2 al 0.3 % y 0.084 % con calcio al 0.5 %; valores superiores al testigo (0.078 %). En general, las aspersiones de Ca(NO3)2 disminuyeron la pérdida de peso, la actividad de la polifenoloxidasa y el daño por frío. <![CDATA[Influence of clonal rootstocks on leaf nutrient concentrations in ‘Hass’avocado grown without irrigation]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1027-152X2016000300161&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Abstract The objectives of this research were: a) detect differences in leaf nutrient concentrations of various clonal avocado rootstocks prior to being grafted, and b) determine the effect of the rootstock on leaf nutrient concentrations in young and adult ‘Hass’ scions grown without irrigation. Rootstocks were planted in 2000 and grafted in 2001 in a rainfed orchard in the municipality of Tepic, Nayarit, Mexico. As control, ‘Hass’ on native rootstock grown from seed was used. Thirty six-month-old leaves from the winter vegetative flush were sampled from each tree and from them the concentration of macro- and micronutrients was determined. The ungrafted rootstocks and the young ‘Hass’ trees on the evaluated rootstocks showed no variations in leaf nutrient concentrations, and in adult trees there were only differences for P. Leaf concentrations of N, P, Ca, Mn and B were higher at the beginning of the productive stage of the trees, while nutrient concentrations of Fe and Zn were higher in trees in full production. The type of rootstock used did not affect fruit production. This research identified rootstocks that positively or negatively modify leaf nutrient concentrations in ‘Hass’ scions, which will help the commercial management of their nutrition.<hr/>Resumen Los objetivos de esta investigación fueron: a) detectar diferencias en la concentración nutrimental foliar de diversos portainjertos clonales de aguacate previo a ser injertados, y b) determinar el efecto del portainjerto sobre la concentración foliar de nutrimentos en injertos jóvenes y adultos de ‘Hass’ cultivados sin riego. Los portainjertos se plantaron en el 2000 e injertaron en 2001 en un huerto sin riego del municipio de Tepic, Nayarit, México. Como testigo se empleó ‘Hass’ sobre portainjerto criollo originado por semilla. En cada árbol se muestrearon 30 hojas, de seis meses de edad del flujo vegetativo de invierno, y se les determinó la concentración de macro- y micronutrimentos. Los portainjertos sin injertar y los árboles jóvenes de ‘Hass’ sobre los portainjertos evaluados no mostraron variaciones en la concentración foliar de nutrimentos, y en árboles adultos solo hubo diferencias para P. Las concentraciones foliares de N, P, Ca, Mn y B fueron mayores al inicio de la etapa productiva de los árboles; mientras que la concentración nutrimental de Fe y Zn fue superior en árboles en plena producción. El tipo de portainjerto empleado no afectó la producción de fruto. Esta investigación permitió identificar portainjertos que modifican positiva o negativamente las concentraciones nutrimentales foliares en injertos de ‘Hass’, lo que ayudará al manejo comercial de su nutrición. <![CDATA[Evaluation of the antimicrobial activity of cinnamaldehyde in the preservation of edible dahlia flowers, under different storage conditions]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1027-152X2016000300177&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Abstract Dahlias, in addition to their use as ornamental flowers, are consumed in a wide variety of foods. However, once harvested their shelf life is less than three days. The aim of this study was to evaluate the antimicrobial effect of 0.25 % cinnamaldehyde on edible dahlias held in polyethylene terephthalate (PET) and low-density polyethylene (LDPE) packages stored at 8 and 25 °C. Also, the ripening and quality of treated flowers were evaluated. The total population of yeasts and molds, mesophilic aerobic bacteria and psychrophilic bacteria increased during storage. Both packaging materials and cinnamaldehyde influenced the microbial count; however, microbial development was not totally controlled. The lowest weight loss was observed with PET, regardless of storage temperature. The lowest respiration rate was obtained in dahlias stored at 8 °C, regardless of packaging material. Ethylene production was not influenced by packaging material or storage temperature. In general, phenolic compounds and antioxidant capacity remained unchanged during storage. However, further studies are needed to improve control of pathogenic microorganisms in this commodity.<hr/>Resumen Las dalias, además de su uso como flores de ornato, se consumen en gran variedad de alimentos; no obstante, una vez que se cosechan su vida útil es menor a tres días. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto antimicrobiano del cinamaldehído a 0.25 % en dalias comestibles, en empaques de tereftalato de polietileno (PET) y polietileno de baja densidad (LDPE) almacenadas en 8 y 25 °C. Además, se evaluó la maduración y calidad de las flores tratadas. La población total de hongos y levaduras, bacterias mesofílicas aerobias y bacterias psicrofílicas se incrementó durante el almacenamiento. Ambos materiales de empaque y el cinamaldehído influyeron en la cuenta microbiana; sin embargo, no se controló totalmente el desarrollo microbiano. La pérdida menor de peso se observó con el PET, independientemente de la temperatura de almacenamiento. La menor tasa de respiración se obtuvo en dalias almacenadas a 8 ºC, independientemente del empaque. La producción de etileno no se vio influenciada por el empaque ni por la temperatura de almacenamiento. En general, los compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante se mantuvieron durante el almacenamiento. Es necesario llevar a cabo otros estudios que aumenten el control de microorganismos en este producto. <![CDATA[Quality attributes of pitaya (<em>Stenocereus pruinosus</em>) fruit handled in postharvest with and without thorns under refrigerated storage]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1027-152X2016000300191&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Abstract Pitaya (Stenocereus pruinosus) is a columnar cactus that can be found in semi-arid regions. Fruit have deciduous thorns and shelf life is less than six days at ambient temperature, which limits commercialization. The objective of this study was to evaluate the postharvest behavior of pitaya fruit under refrigeration conditions and also to evaluate the effect of thorn removal on fruit quality attributes. Storage for 21 d at 12 °C was conducted with pitaya fruit of red and orange flesh, handled with or without thorns. Fruit weighed between 168.1 and 197.6 g, with respiration rate between 11.9 and 12.6 mL⋅kg-1⋅h-1, and with soft consistency, expressed through firmness in flesh less than 2 N. Color attributes, total soluble solids (TSS), betalains and total soluble phenols (TSP) contents, and antioxidant activity were different between variants. Hue angle, chroma, and lightness in flesh were 22.0-25.0°, 29.0-31.0, and 22.8-23.8, respectively, in red fruit, and 35.5-37.7°, 38.9-41.5, and 29.7-32.6, in orange fruit. The TSS/acidity ratio was higher in orange (152.8-157.0) than in red (115.5-132.0) fruit. Betalains and TSP had average values of 4.7-423.0 and 2.5-221.6 mg⋅kg-1 in red and orange material, respectively, which caused higher antioxidant activity in the former. Betalains content remained constant over time, but TSP diminished and this caused a reduction in antioxidant activity. Thorn removal only affected weight loss and it was considered an advisable practice. Based on firmness modification and loss of antioxidant activity, shelf life was estimated to be 12-14 d.<hr/>Resumen La pitaya (Stenocereus pruinosus) es una cactácea de hábito columnar que puede ser encontrada en regiones semiáridas. El fruto tiene espinas deciduas y su vida de anaquel es menor de seis días a temperatura ambiente, lo que limita su comercialización. El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento postcosecha del fruto de pitaya bajo condiciones de refrigeración y el efecto sobre los atributos de calidad del fruto al remover las espinas. Se almacenaron frutos de pitaya de pulpa roja y naranja, con o sin espinas, durante 21 días a 12 °C. Los frutos pesaron entre 168.1 y 197.6 g, presentaron tasa de respiración entre 11.9 y 12.6 mL∙kg-1∙h-1 y consistencia suave, expresada a través de firmeza en pulpa menor a 2 N. Los atributos de color, contenido de sólidos solubles totales (SST), betalaínas, fenoles solubles totales (FST) y actividad antioxidante fueron diferentes entre variantes. El ángulo de tono, la cromaticidad y la luminosidad en frutos rojos fueron de 22.0 a 25.0°, 29.0 a 31.0 y 22.8 a 23.8, respectivamente, y en frutos naranja de 35.5 a 37.7°, 38.9 a 41.5 y 29.7 a 32.6. La relación SST/acidez fue más alta en frutos naranja (entre 152.8 y 157.0) que en los rojos (entre 115.5 y 132.0). Los valores promedio de las betalaínas y los FST presentados en los materiales rojo y naranja fueron de 4.7 a 423.0 y de 2.5 a 221.6 mg∙kg-1, respectivamente, lo que causó actividad antioxidante mayor en los primeros. El contenido de betalaínas permaneció constante a lo largo del tiempo, pero los FST disminuyeron causando reducción en la actividad antioxidante. La remoción de espinas sólo afectó la pérdida de peso y fue considerada una práctica recomendable. Con base en la modificación de firmeza y la pérdida de actividad antioxidante, se estimó que la vida de anaquel fue de 12 a 14 días. <![CDATA[Coatings based on starch and pectin from ‘Pear’ banana (<em>Musa</em> ABB), and chitosan applied to postharvest ‘Ataulfo’ mango fruit]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1027-152X2016000300209&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Abstract The development of new postharvest technologies, which prolong useful fruit life and are also biodegradable, has promoted the use of edible coatings, prepared based on polysaccharides obtained from nonconventional sources, such as the starch and pectin in banana fruits. The objective of this study was to evaluate the effects of coatings based on starch and pectin from ‘Pear’ banana, as well as chitosan applied to ‘Ataulfo’ mango fruit. Coverings with 1 % starch and others with 1 % pectin were applied by immersion to mango fruits at physiological maturity; fruits were then stored for 12 days at 10 ± 2°C, plus another 9 days at 22 ± 2°C. The assessed variables were: weight loss (%), color (L*, a*, b*), firmness (kgf∙cm-2), total soluble solids (°Brix), and titratable acidity (%). ‘Ataulfo’ mango fruits covered with starch from ‘Pear’ banana (Musa ABB) showed greater firmness (3.34 kgf∙cm-2) and a high content of total soluble solids (16.96 °Brix), compared to the control fruits (2.26 kgf∙cm-2 and 15.8 °Brix, respectively); this coating extended the postharvest period to 21 days. The edible coatings did not affect the cuticle color of ‘Ataulfo’ mango fruits and retained their typical yellow color.<hr/>Resumen El desarrollo de nuevas tecnologías postcosecha, que prolonguen la vida útil de los frutos y que al mismo tiempo sean biodegradables, ha impulsado el uso de recubrimientos comestibles elaborados a base de polisacáridos de fuentes no convencionales, tales como almidón y pectina de frutos de plátano. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de recubrimientos a base de almidón y pectina de plátano ‘Pera’ y quitosano aplicados a frutos de mango ‘Ataulfo’. Los recubrimientos de almidón y pectina al 1 % se aplicaron por inmersión a frutos de mango en madurez fisiológica, los cuales se almacenaron durante 12 días a 10 ± 2 °C y 9 días a 22 ± 2 °C. Las variables evaluadas fueron pérdida de peso (%), color (L*, a*, b*), firmeza (kgf∙cm-2), sólidos solubles totales (ºBrix) y acidez titulable (%). Los frutos de mango ‘Ataulfo’ recubiertos con almidón de plátano ‘Pera’ (Musa ABB) presentaron firmeza mayor (3.34 kgf∙cm-2) y contenido alto de sólidos solubles totales (16.96 °Brix), en comparación con los frutos control (2.26 kgf∙cm-2 y 15.8 °Brix, respectivamente). Este mismo recubrimiento alargó el periodo postcosecha a 21 días. Los recubrimientos comestibles no afectaron el color de la cutícula de los frutos de mango ‘Ataulfo’ y conservaron su color amarillo característico.