Scielo RSS <![CDATA[Acta universitaria]]> http://www.scielo.org.mx/rss.php?pid=0188-626620170006&lang=es vol. 27 num. 6 lang. es <![CDATA[SciELO Logo]]> http://www.scielo.org.mx/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.org.mx <![CDATA[Calidad microbiológica de aguas y ensaladas de frutas “listas para comer” vendidas en la ciudad de Reynosa, Tamaulipas, México]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600003&lng=es&nrm=iso&tlng=es ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of flavored waters and fruit salads by determining the presence of aerobic mesophilic, fecal coliform and pathogen organisms, such as Salmonella spp., Shigella spp. and Staphylococcus aureus. The presence of microorganisms was determined based on the Mexican Official Standards for each microorganism and reported protocols. We performed a microbiological analysis of 48 samples of flavored water sold in some ice cream stores, and 20 samples of fruit salad from the supermarket. Aerobic mesophiles were detected in 82.3% of all samples, while fecal coliforms and S. aureus were detected in 35.2% of them. Salmonella spp. was isolated in 16.1% of the samples; Klebsiella spp. in 33.8% of them, while Shigella spp. only in 2.9% of the total. The results presented in this study reveal the need for preventive measures, with a special focus on hygienic food handling and processing practices, which could help preventing a great number of foodborne diseases.<hr/>RESUMEN El logro de este trabajo fue evaluar la calidad microbiológica de aguas y ensaladas de frutas, se determinó la presencia de mesófilos aerobios, coliformes fecales patógenos como Salmonella ssp., Shigela ssp. y Staphylococcus aureus. La presencia de microorganismos fue determinada basándose en normas oficiales y protocolos establecidos. Analizamos 48 muestras de aguas de frutas provenientes de neverías y 20 muestras de ensaladas provenientes de súper mercados. Los aerobios mesófilos fueron detectados en el 82.3% de las muestras, coliformes fecales y S. aureus en el 35.2%, Salmonella ssp. en el 16.1% y Shigella ssp. en el 2.9%. Los resultados del presente estudio revelan la necesidad de implementar medidas preventivas, con especial enfoque en las prácticas de higiene y manipulación, para prevenir un gran número de enfermedades transmitidas por alimentos. <![CDATA[Evaluación de la contaminación por elementos traza en suelos agrícolas del suroeste de Guanajuato, México]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600010&lng=es&nrm=iso&tlng=es RESUMEN El objetivo de esta investigación fue evaluar la contaminación de 18 muestras de suelos de uso agrícola del suroeste del estado de Guanajuato mediante el análisis de las concentraciones totales de elementos traza (arsénico [As], cadmio [Cd], cromo [Cr], cobre [Cu], plomo [Pb] y zinc [Zn]) por Espectrometría de Emisión Óptica con Plasma Acoplado Inductivamente y el Índice de Geoacumulación (Igeo). Los rangos de concentración de As (&lt; 0.009 mg kg-1 - 14.97 mg kg-1), Cd (0.06 mg kg-1 - 0.76 mg kg-1), Cr (11.31 mg kg-1 - 33.85 mg kg-1), Cu (&lt; 0.004 mg kg-1 - 99.98 mg kg-1), Pb (4.87 mg kg-1 - 41.79 mg kg-1) y Zn (21.98 mg kg-1 - 109.44 mg kg-1) se encontraron por debajo de la concentración de referencia total de la NOM-147-SEMARNAT/ SSA1-2004. En cuanto al Igeo, el As, Cu, Pb y Zn presentaron concentraciones entre las categorías no contaminado a moderadamente contaminado (Clase 0, 1 y 2) mientras que los suelos resultaron no contaminados con Cr (Clase 0). Por su parte, el Cd presentó el Igeo más alto (Clase 3: moderado a fuertemente contaminado).<hr/>ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the contamination index of 18 agricultural soil samples in the southwest of Guanajuato by carrying out an analysis of the total trace element concentrations (arsenic [As], cadmium [Cd], chrome [Cr], copper [Cu], lead [Pb] and zinc [Zn]) with the use of Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry and the geoaccumulation index (Igeo). The trace element concentration ranges of As (&lt;0.009 mg kg-1 - 14.97 mg kg-1), Cd (0.06 mg kg-1 - 0.76 mg kg-1), Cr (11.31 mg kg-1 - 33.85 mg kg-1), Cu (&lt;0.004 mg kg-1 - 99.98 mg kg-1), Pb (4.87 mg kg-1 - 41.79 mg kg-1) and Zn (21.98 mg kg-1 - 109.44 mg kg-1) were below the total reference concentration compared to the Mexican Official Norm NOM-147-SEMARNAT/SSA1-2004 (DOF, 2007). In regard to the Igeo, As, Cu, Pb and Zn presented concentrations ranging from uncontaminated to moderately contaminated categories (Class 0, 1 and 2) while the soils were uncontaminated by Cr (Class 0). On the other hand, the Cd showed the highest Igeo (Class 3: moderately to heavily contaminated). <![CDATA[Respuesta fisiológica de la semilla de chile habanero (<em>Capsicum chinense Jacq</em>.) al almacenamiento]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600022&lng=es&nrm=iso&tlng=es RESUMEN El objetivo del presente estudio consistió en evaluar el efecto del tiempo y la temperatura de almacenamiento de la semilla de chile Habanero en la germinación estándar total y vigor de la semilla. Los factores estudiados fueron: a) Variedades de semilla de chile habanero (H-244, H-243, H-259, H-228, H-256); b) Temperatura de almacenamiento (10 °C y 26 °C) y; c) Tiempo de almacenamiento (tres, seis y nueve meses). Los tratamientos fueron organizados en las cámaras germinadoras bajo un diseño completamente al azar, con arreglo factorial. Los resultados indican que, a los tres meses de almacenamiento en condiciones controladas, las semillas se mantuvieron inmaduras y, a los nueve meses, se deterioran y pierden viabilidad. Almacenar la semilla de chile Habanero por seis meses a 26 °C, garantiza mayor porcentaje de germinación estándar total y permite obtener mayor número de plántulas normales de las variedades H-228 y H-259.<hr/>ABSTRACT The objective was to evaluate the effect of time and temperature of storage in the physiological Habanero pepper seed. The factors studied were: a) Seed Habanero (varieties H-244, H-243, H-259, H-228, H-256); b) Storage temperature (10 °C and 26 °C); c) Storage time (three, six and nine months). The treatments were organizated in a randomized factorial design. The results indicate after three months of seed storage under controlled conditions still have immature seeds and nine months the seed viability disrepaired. The storage seed for six months at 26 °C, ensures greater percentage of standard germination and yielded greater number of normal seedlings of the Habanero varieties H-228 and H-259. <![CDATA[Susceptibilidad de aislados de <em>Xanthomonas campestris</em> pv. <em>vesicatoria a Streptomyces</em> y extractos bioactivos de <em>Ganoderma</em>]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600030&lng=es&nrm=iso&tlng=es RESUMEN En el presente estudio, 10 aislados bacterianos de chile (Capsicum annuum L.) fueron identificados como Xanthomonas campestris pv. vesicatoria; se determinó su patogenicidad en invernadero y se evaluó su susceptibilidad a Streptomyces lydicus y extractos bioactivos de Ganoderma lucidum en condiciones in vitro y de invernadero, utilizando en cada caso un diseño completamente al azar. Todos los aislados causaron infección con una incidencia del 100% y variaciones en su severidad. Aunque todos los aislados fueron susceptibles a los tratamientos biológicos, los extractos bioactivos fueron superiores con un 100% de inhibición in vitro, así como en la reducción de infección foliar y población bacteriana en invernadero. Destacó una correlación fuerte entre población bacteriana e infección foliar (r= 0.9139**) en plantas inoculadas únicamente con el patógeno; en plantas tratadas adicionalmente con los biológicos, solo hubo una correlación débil en cada caso, sugiriendo su efecto benéfico en la supresión de X. campestris pv. vesicatoria.<hr/>ABSTRACT In the present study, 10 bacterial isolates from pepper (Capsicum annuum L.) were identified as Xanthomonas campestris pv. vesicatoria; their pathogenicity in greenhouse was determined, and their susceptibility to Streptomyces lydicus and bioactive extracts of Ganoderma lucidum was evaluated in in vitro and greenhouse conditions, using in each bioassay a completely randomized design. All isolates were infective with incidence of 100%, and variations in their severity. Although all isolates were susceptible to biological treatments, the bioactive extracts were superior with 100% inhibition in vitro, as well as in the reduction of foliar infection and bacterial population in greenhouse. An strong correlation between bacterial population and foliar infection was detected in plants infected only with the pathogen (r = 0.9139**); in plants treated additionally with the biologics, a weak correlation was observed in each, suggesting their beneficial effect on the suppression of X. campestris pv. vesicatoria. <![CDATA[Sistema compatible de ahusamiento y volumen comercial para plantaciones de <em>Eucalyptus urophylla</em> en Tabasco, México]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600040&lng=es&nrm=iso&tlng=es RESUMEN Las funciones de perfil fustal y la distribución de productos en Plantaciones Forestales Comerciales (PFC) es esencial para cuantificar y valorar las existencias. El objetivo fue ajustar un sistema compatible de ahusamiento-volumen comercial (d-Vc) en PFC de Eucalyptus urophylla en Huimanguillo, Tabasco, México. Con información de 175 árboles de clones medidos en 2007, 93 clones diferentes evaluados en 2014, y 459 árboles provenientes de semilla medidos en 2007, se estimaron los parámetros estadísticos simultáneamente mediante máxima verosimilitud. El modelo generalizado de Fang y Bailey presentó en los tres casos el mejor ajuste, mostrando una descripción en d y Vc mayor del 96% y diferencias agregadas menores al 5% en Vc. Los tres ajustes son diferentes estadísticamente, lo que sugiere que la forma del perfil de los árboles ha cambiado posiblemente al material vegetativo, el origen de la semilla o a las prácticas silvículturales empleadas.<hr/>ABSTRACT Accurate estimation of product distribution in commercial forest plantations is essential to quantify and value stand volume. In this study, a compatible taper-merchantable volume system in forest plantations of Eucalyptus urophylla in Huimanguillo, Tabasco, México was used. Data was gathered from 175 cloned trees measured in 2007, 93 cloned trees measured in 2014 and 459 seed-origin trees measured in 2007. Statistical parameters that describe taper and accumulated volume were simultaneously estimated with maximum likelihood. The generalized model of Fang &amp; Bailey produced the best fit for all three sources and all models were statistically different, so each source describes a different taper behavior. The 2014 clones are more conic-shaped, but more slender than the other sources. This is presumablya result of clone selection and silviculture. <![CDATA[Sistema de indicadores para la recuperación de ríos urbanos. El caso del río Magdalena, Ciudad de México]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600053&lng=es&nrm=iso&tlng=es RESUMEN En las últimas dos décadas han aumentado significativamente los proyectos encaminados a la restauración o rehabilitación de ríos urbanos. Pocas iniciativas cuentan con mecanismos que les permitan monitorear los resultados de los proyectos implementados. En este artículo se presenta el procedimiento metodológico utilizado para desarrollar el sistema de indicadores para dar seguimiento a la recuperación del río Magdalena en la Ciudad de México. El trabajo se caracteriza por el diálogo multidisciplinario y el uso de preceptos constructivistas y relacionales como ejes fundamentales para la integración del sistema. Mediante el empleo de criterios de selección, la lista de indicadores se redujo hasta obtener un sistema de 11 indicadores estratégicos, en los cuales destaca la centralidad que tienen los relacionados a la calidad del agua, la participación ciudadana y la coordinación gubernamental. El procedimiento puede ser de utilidad para monitorear la recuperación de otros ríos urbanos en el país.<hr/>ABSTRACT In the last two decades, there has been a significant increase of projects for the restoration or rehabilitation of urban rivers. Few initiatives have mechanisms that let them monitor the results obtained. This article shows the methodological procedure used to develop the indicators system to follow the Magdalena river recovery in Mexico City. The work has the characteristics to favor multidisciplinary dialogue and the use of constructivist and relational precepts as core ideas to integrate the system. Using selection criteria, the initial indicators list was reduced until a system of 11 strategic indicators was obtained. It is important to remark the centrality of those related to the water quality, citizen participation and governmental coordination. The procedure can be useful to monitor the recovery of other urban rivers in the country. <![CDATA[Relaciones de parentesco en híbridos F<sub>1</sub> de cacao (<em>Thebroma cacao</em> L.) por marcadores moleculares]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600066&lng=es&nrm=iso&tlng=es RESUMEN Es importante incluir en los programas de mejoramiento de plantas la relación del parentesco por marcadores moleculares. Con base a lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue establecer relaciones de parentesco entre híbridos F1 de cacao de las cruzas ICS 95 × INIFAP 1 e INIFAP 1 × ICS 95. Los marcadores utilizados fueron microsátelites (SSR): mTcIR 8 y mTcCIR 24 así como secuencias simples inter repetidas (ISSR): UBC 829, UBC 835 y UBC 841. Los resultados mostraron 100% de alelos polimórficos entre los parentales materno y paterno. Estos marcadores permitieron identificar las relaciones de parentesco en 58 híbridos F1 de un total de 61. De acuerdo a los marcadores utilizados y sus valores correspondientes al contenido de información polimórfica (PIC), estos fueron informativos, lo que avala que los marcadores utilizados en la presente investigación sean confiables y que permitan identificar híbridos con base a su parentesco.<hr/>ABSTRACT It is important to include in breeding programs the selection by the relationship of kinship by molecular markers. Based on the above, the objective of this study was to establish relations of kinship between hybrids F1 of cocoa of crosses ICS 195 x INIFAP 1 and INIFAP 1 × ICS 95. The markers used were based on microsatellite (SSR): mTcIR mTcCIR 8 and mTcCIR 24 as well as inter simple sequence repeats (ISSR): 829 UBC, UBC 835 and UBC 841. The results showed 100% of polymorphic alleles between maternal and paternal parent. These markers allowed to identify 58 hybrids F1 of a total of 61. According to the markers used and their corresponding values of polymorphic information content (PIC), these were informative, which guarantees that the markers used in this investigation are reliable and they allow to identify hybrids based on their kinship. <![CDATA[Daño oxidativo en lípidos del sistea nervioso central y bazo de ratones con deficiencia de Hierro]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600078&lng=es&nrm=iso&tlng=es ABSTRACT Oxidative stress (OS) is considered a risk factor for neurodegenerative disorders. Iron concentrations have been related to OS; however, the effect of iron deficiency (ID) on the induction of OS in the central nervous system (CNS) is unknown. A murine model of chronic diet-induced ID using 2 month-old male BALB/c mice (6 specimen), was used to determine its role in OS induction. Lipid peroxidation was determined by measuring thiobarbituric acid-reactive species (TBARS) in the CNS, using the spleen for comparison. A decrease of peroxidation products in the CNS of the ID group (ID CNS), compared to controls fed on a regular diet, was found. The spleen showed a significant increase of lipid peroxidation in the ID group. Our results suggest that chronic ID may have differential effects on OS in the CNS and peripheral tissues. A decreased amount of reactive oxygen species in the basal state may be related to alterations on normal CNS metabolism and functions under chronic ID.<hr/>RESUMEN El estrés oxidativo (EO) es factor de riesgo en trastornos neurodegenerativos. Las concentraciones de hierro se han relacionado al EO; sin embargo, el efecto de la deficiencia de hierro (DH) en la inducción de EO en el Sistema Nervioso Central (SNC) es desconocido. Se empleó un modelo murino consistente de 6 machos BALB/c de dos meses de edad para DH crónica inducida por dieta, para determinar su papel en la inducción de EO. La peroxidación lipídica se determinó midiendo especies reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS) en el SNC de ratones de 2 meses de edad, usando el bazo para comparación. Se encontró una disminución en productos de peroxidación en el SNC DH, comparado con controles alimentados con dieta normal. El bazo mostró un aumento significativo de la peroxidación lipídica en el grupo DH. Los resultados sugieren que la DH crónica puede tener efectos diferenciales en el SNC y tejidos periféricos. Una cantidad reducida de especies reactivas de oxigeno en estado basal podría estar relacionada con alteraciones en el metabolismo y funcionamiento normal del SNC bajo condiciones de DH crónica. <![CDATA[Estudio multidisciplinario de las enfermedades profesionales de pianistas y guitarristas y su asociación con los niveles de ansiedad en una universidad mexicana]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-62662017000600084&lng=es&nrm=iso&tlng=es ABSTRACT The physical condition of the motor function of a musical performer is determined by the habits that musicians acquire right at the beginning of their professional training. A large percentage of instrumental musicians' health problems are caused by their occupational activities. This research work aims then to identify musculoskeletal disorders in pianists and guitarists and determine their association to anxiety levels. The study was conducted on 36 pianists and guitarists of both sexes, using the Nordic Musculoskeletal Questionnaire for wrists and hands to make a medical diagnosis, and the Adult Manifest Anxiety Scale™ (AMAS™) to carry on psychological assessment. The mean age of participants was 24.5 (SD ± 7.6) years. Twenty six musicians had at least one symptom: tendinitis, carpal tunnel syndrome, muscle cramps, and rheumatoid arthritis among others. Anxiety levels were as follows: low (14%), expected (39%), slightly elevated (30%), and clinically significant anxiety (17%). Nonetheless, the presence of any of those musculoskeletal disorders was not associated with anxiety levels. In conclusion, anxiety, sensitivity, or social concerns do not seem to cause the appearance and development of typical diseases of musicians. According to the orthopedic evaluation, the presence of musculoskeletal abnormalities is related to instrumental performance.<hr/>RESUMEN La condición física del aparato motor del intérprete está determinada por los hábitos correctos que un músico obtiene al inicio de su formación profesional. Un gran porcentaje de músicos instrumentistas tienen problemas de salud originados por su actividad profesional. El objetivo de este trabajo es identificar trastornos musculoesqueléticos en pianistas y guitarristas y determinar su asociación con los niveles de ansiedad. Se evaluaron 36 pianistas y guitarristas, de ambos sexos. El diagnóstico médico se hizo mediante el cuestionario Nórdico para muñeca y mano, la valoración psicológica mediante la Escala de Ansiedad Manifiesta en Adultos. Los participantes tenían una media de edad de 24.5 (± DE 24.5 ± 7.6) años, 26 músicos tuvieron al menos un signo de patología: tendinitis, síndrome de túnel del carpo, contractura muscular, artritis reumatoide. Los niveles de ansiedad fueron: baja 14%, esperada 39%, elevación leve 30% y clínicamente significativa 17%. La presencia de algún trastorno musculoesquelético no se asoció con los niveles de ansiedad. Se concluyó que la ansiedad, hipersensibilidad y preocupaciones sociales podrían no estar relacionadas con la aparición y el desarrollo de enfermedades típicas de los estudiados. De acuerdo a la evaluación ortopédica, la presencia de anormalidades musculoesqueléticas se encuentra relacionada con la ejecución instrumental.