Scielo RSS <![CDATA[Educación química]]> http://www.scielo.org.mx/rss.php?pid=0187-893X20180003&lang=es vol. 29 num. 3 lang. es <![CDATA[SciELO Logo]]> http://www.scielo.org.mx/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.org.mx <![CDATA[Editorial]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300002&lng=es&nrm=iso&tlng=es <![CDATA[Estabilidad termodinámica de proteínas]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300003&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen Las proteínas llevan a cabo una gran variedad de funciones debido a la estructura que adoptan en el estado nativo. El estado nativo está en equilibrio con un gran número de conformaciones inactivas que colectivamente son llamadas estado desnaturalizado. A partir de experimentos de calorimetría diferencial de barrido (CDB), es posible obtener la estabilidad termodinámica de la proteína, esto es el cambio de energía libre de Gibbs (ΔG) entre el estado nativo y el desnaturalizado, así como determinar la curva de estabilidad (variación del ΔG con la temperatura). En este trabajo describimos los principios generales de la CDB, discutimos de qué manera es posible determinar la curva estabilidad, y proporcionamos ejemplos de las curvas de estabilidad obtenidas para diferentes proteínas con topología de barril TIM.<hr/>Abstract Proteins are able to perform a great variety of functions when they are in their native state. This state is in equilibrium with a large number of inactive conformations that collectively are called the denatured state. Using differential scanning calorimetry (DSC), it is possible to evaluate the protein thermodynamic stability, i.e. the change in Gibbs free energy (ΔG) between the native and the denatured state, as well as the stability curve (variation of ΔG with temperature). In this work, we describe the general principles of DSC, discuss how to obtain the stability curve, and provide examples of stability curves for different proteins with TIM barrel topology. <![CDATA[Donde la termodinámica y las proteínas se encuentran]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300018&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen Este es un ejemplo de cómo utilizar a las proteínas en la enseñanza de la termodinámica y, a la vez, de cómo emplear la termodinámica para estudiar el comportamiento fisicoquímico de las proteínas. Se hacen una serie de propuestas para facilitar la enseñanza e incrementar las habilidades de los estudiantes en asignaturas tales como bioquímica, química y termodinámica.<hr/>Abstract This is an example of how to use proteins in thermodynamics courses, as well as how to use thermodynamics when teaching the physical chemistry behavior of proteins. We make a series of proposals to facilitate teaching and increase abilities in the students in biochemistry, chemistry and thermodynamic courses. <![CDATA[The Harvard Case Study Method mediated by the Flipped Classroom in the mobilization of knowledge in the teaching-learning of Chemistry]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300022&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumo Este trabalho realizou uma apresentação, pela aplicação de um Minicurso, do método de estudo de casos de Harvard como promotor de uma aprendizagem ativa pela aplicação e análise de casos baseados em eventos reais a futuros professores química e outros graduandos da UFCG. Também investigou a viabilidade de utilização dos mapas conceituais e do Facebook como ferramentas de apoio didático ao ensino por meio de casos, mediado pela sala de aula invertida. A temática abordada no caso, estruturado para este estudo, se relacionou ao contexto regional dos próprios discentes. Tanto os Mapas Conceituais como o Facebook apresentaram resultados condizentes com o esperado de suas aplicações.<hr/>Abstract This paper presented a mini-course of the Harvard case study method as a promoter of active learning by applying and analyzing cases based on real events to future chemistry professors and other undergraduates of UFCG. It also investigated the feasibility of using conceptual maps and Facebook as tools of didactic support to teaching through cases, mediated by the inverted classroom. The theme addressed in the case, structured for this study, was related to the regional context of the students themselves. Both Conceptual Maps and Facebook presented results consistent with the expected of their applications. <![CDATA[Desarrollo de competencias de toma de decisiones en cursos de análisis espectrométrico de compuestos orgánicos]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300035&lng=es&nrm=iso&tlng=es Abstract The aim of the present study was to develop a level of competence that is not normally found in graduate or post-graduate chemistry courses, through a didactic intervention in the discipline of spectrometric analysis of organic compounds. The methodology of the work consisted in the analysis of a sample of a compound unknown individually by each student. Whereas organic compounds spectroscopy is most often learned and practiced, this intervention allows students to become comfortable with 1H and 13C NMR, and IR spectroscopy, in addition to mass spectrometry. Throughout the didactic intervention the students, through a thematic seminary, presented the results of the analysis of the spectra from the different techniques used. With the skills acquired from completing this laboratory work, the students become well-prepared to perform spectroscopic analyzes in subsequent experiments encountered in the organic chemistry laboratory.<hr/>Resumen El objetivo del presente estudio fue desarrollar un nivel de competencia que no se encuentra normalmente en los cursos de química de posgrado o postgrado, a través de una intervención didáctica en la disciplina de análisis espectrométrico de compuestos orgánicos. La metodología del trabajo consistió en el análisis de muestra de compuesto desconocido individualmente por cada estudiante. Mientras que la espectroscopía de compuestos orgánicos es más a menudo aprendida y practicada, la intervención permite que los estudiantes se sientan cómodos con la RMN 1H y 13C, y la espectroscopía IR, además de la espectrometría de masas. A lo largo de la intervención didáctica los estudiantes a través del seminario temático presentaron los resultados del análisis de los espectros de las diferentes técnicas utilizadas. Con las habilidades adquiridas de completar este laboratorio, están bien preparados para realizar análisis espectroscópicos en experimentos posteriores encontrados en el laboratorio de química orgánica. <![CDATA[Construcción de relaciones entre conceptos relativos al campo estructural y al campo da Cinética Química por estudiantes de pregrado en la acepción de la teoría de los campos conceptuales]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300048&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen Este estudio tiene como objetivo identificar los contenidos conceptuales y los procesos cognitivos implicados en la solución de las tareas que implican la interfaz entre los campos de conceptos de la Cinética Química y estructural por estudiantes de pregrado bajo la luz de la Teoría de los Campos Conceptuales. Los resultados muestran que los estudiantes tienen dificultades para establecer relaciones conceptuales relevantes y que si estas relaciones están disponibles se caracterizan por el establecimiento de relaciones de dependencia como un operador de pensamiento vinculado a los conceptos da Cinética Química y estructura caracterizando un invariante operatorio. También se señala la importancia de la mediación constante del profesor en el momento del aprendizaje y en el manejo de los conceptos.<hr/>Abstract The aim of the present study is comprised by the identification of conceptual content and the cognitive processes, under the Conceptual Fields Theory, involved in the resolution of tasks on the interface of Structural Chemistry and Chemical Kinetics by undergraduate students. The results show that students have difficulties in establishing relevant conceptual relationships and that if these relationships are available they are characterized by the establishment of dependency relations as a thinking operator linked to the concepts of Chemical Kinetics and structure characterizing an operative invariant. The importance of the constant mediation by professors during learning and concept articulation is critical. <![CDATA[Experimentation in chemistry teaching: an analysis of the approaches in textbooks]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300061&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumo Os livros didáticos de química, via de regra, apresentam propostas de experimentos com o intuito de facilitar o aprendizado de seus leitores sobre determinados conceitos químicos, em alguns casos, conceitos abstratos. Todavia, tem-se observado poucas pesquisas envolvendo a identificação e explicação sobre os experimentos utilizados em livros didáticos direcionados ao ensino de química. Este trabalho descreve um estudo sobre os tipos de atividades experimentais encontradas nos livros didáticos de química. Assim, a partir de uma análise qualitativa, considerando uma pesquisa exploratória com análise documental, foram identificados 183 experimentos nos quinze livros analisados e categorizados em seis tipos de atividades experimentais. Os resultados mostram que boa parte das atividades experimentais propostas são da categoria do tipo empírico-indutivista, além de se argumentar a favor da necessidade de inclusão de atividades experimentais do tipo investigativa nos livros didáticos de química. Destaca-se ainda, que os livros analisados possuem lacunas ao abordarem a experimentação, indicando uma ideia de atividade experimental apenas como comprovação da teoria na prática.<hr/>Abstract The Chemistry’s textbooks, as a rule, present proposals of experiments with the intention of facilitating the learning of its readers on certain chemical concepts, in some cases, abstract concepts. However, there has been little research involving identification and explanation of the experiments used in textbooks directed to chemistry teaching. This paper presents a study of the types of experimental activities found in Chemistry’s textbooks. Thus, from a qualitative analysis, considering an exploratory research with documentary analysis, a total of 183 experiments were identified in the fifteen analyzed books and categorized into six types of experimental activities. The results showed most of the experimental activities proposed in the Chemistry’s textbooks are of the empirical-inductivist type, besides arguing the need to include investigative experimental activities in the Chemistry’s textbooks. It is also noteworthy that the analyzed books still have gaps when they approach experimentation, indicating an idea of experimental activity only as a proof of the theory in practice. <![CDATA[Uso de un simulador para facilitar el aprendizaje de las reacciones de óxido-reducción. Estudio de caso Universidad de Málaga]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300079&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen Se ha realizado un estudio sobre la influencia de las TIC en la enseñanza y aprendizaje de las ciencias, particularmente en el caso del aprendizaje de la Química, usando una tabla periódica virtual y una aplicación multimedia o simulador. Las TIC serán empleadas para mejorar la comprensión de uno de los conceptos químicos considerados más difíciles de entender por los estudiantes como son las reacciones de oxidación-reducción (conocidas como reacciones redox). En primer lugar, con ayuda de la tabla periódica los estudiantes han conocido las propiedades más importantes de los elementos que participan en la reacción. En segundo lugar, con ayuda de la aplicación multimedia, se ha podido seguir la reacción redox a través de un video multimedia en el que se ilustra cómo ocurre el proceso redox a nivel microscópico/atómico. Los resultados obtenidos indicaron que los estudiantes prefieren las herramientas virtuales a las clases convencionales y que, además el empleo de las TIC ofrece un mejor rendimiento que únicamente la explicación teórica clásica del profesor. Los resultados han indicado que el 62% del alumnado consideró que preferían el estudio del proceso redox mediante las herramientas TIC; el 62.5% afirmó que las TIC empleadas resultaban beneficiosas para las clases y el 59% estaba de acuerdo con el hecho de que las TIC resultaban más efectiva que la clase tradicional.<hr/>Abstract A study of the influence of ICT applications on teaching and learning in the sciences has been carried out, particularly in the case of learning chemistry. A virtual periodic table and a multimedia application have been used to explain one of the most difficult chemical concepts to understand by students, such as oxidation-reduction reactions (named as redox reactions). Firstly, the most important properties of the elements have been studied by students using a virtual periodic table. Secondly, students have used a multimedia application to follow the redox reaction that shows how the redox process occurs at the microscopic / atomic level. The results showed that students prefer virtual tools to conventional classes and that, in addition, the use of ICT offers a better performance than the classical theoretical explanation of the teacher. In particular, 62% of students considered that they preferred the study of the redox process through ICT tools and the 62.5% considered ICTs to be beneficial for classes and 59% agreed that ICT is more effective than the traditional class. <![CDATA[Herramientas digitales para la enseñanza y aprendizaje de Química en escolares Chilenos]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300099&lng=es&nrm=iso&tlng=es Resumen La enseñanza de las ciencias, posee dos componentes fundamentales: teoría y experimentación. En Chile el trabajo experimental ha tenido escasa presencia, debido a la falta de infraestructura apropiada en los establecimientos educacionales y un curriculum escolar demasiado extenso. Una herramienta que permite compensar la falta de experimentación a nivel escolar es el laboratorio virtual, sin embargo en Chile existen escasos reportes acerca del empleo de este tipo de herramientas. Es por esta razón, que el propósito de esta investigación ha sido establecer la influencia de Laboratorios Virtuales de Química (LVQ) en el rendimiento académico y motivación de alumnos de enseñanza media. Se trabajó con cuatro cursos de educación media de dos establecimientos de la ciudad de Los Ángeles-Biobío, correspondiente a un colegio municipal y a un colegio particular-subvencionado. De los cursos, dos por cada establecimiento, uno de ellos fue utilizado como grupo control y el otro como grupo experimental. Además, se diseñaron actividades experimentales de acuerdo con los planes y programas vigentes del Ministerio de Educación (MINEDUC) para tercer año medio y se aplicaron encuestas de motivación a los alumnos. Los resultados evidencian que en ambos establecimientos se produjeron mejoras en los aprendizajes y la motivación de los alumnos, sin embargo sólo en uno de ellos se produjo una mejora en el rendimiento académico.<hr/>Abstract The teaching of science has two fundamental components: theory and experimentation. In Chile, experimental work is scarce, due to lack of infrastructure in educational establishments and an extensive academic curriculum. One tool that compensates for the lack of experimentation at school level is the virtual laboratory, however in Chile there are few reports about the use of this type of tools. It is for this reason that the purpose of this research has been to determine the influence of Virtual Chemistry Laboratories (VCL) on the academic performance and motivation of high school students. It was conducted with four courses of middle education of two establishments of the city of Los Angeles-Biobío, corresponding to a municipal school and a subsidized private school. Of those courses, two per establishment, one of them was used as a control group and the other as an experimental group. In addition, experimental activities were designed in accordance with current plans and programs of the Ministry of Education (MINEDUC) for the third year and motivational surveys were applied to the students. The results show that in both establishments there were improvements in the learning and motivation of the students, however, only in one of them there was an improvement in the academic performance. <![CDATA[El mundo fascinante de la fotoquímica. Video tutoriales para conceptos básicos en la educación científica]]> http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2018000300108&lng=es&nrm=iso&tlng=es Abstract Five open access video tutorials concerning photochemistry for Science education are presented. They address especially teachers and students, but can serve also for making photochemistry accessible to the wide public. The common format of the five tutorials is a dialogue between the young layman Niklas and a young scientist who introduces him into different topics of photochemistry. These topics correspond to three common core concepts in worldwide Chemical education: structure/property-relationships, equilibrio, and energy. Teaching recommendations are given, as to how the tutorials can be beneficial for Science lessons.<hr/>Resumen Se presentan cinco tutoriales en vídeo de acceso abierto sobre fotoquímica para la educación científica. Se dirigen especialmente a profesores y estudiantes, pero también pueden servir para hacer accesible la fotoquímica al público en general. El formato común de los cinco tutoriales es un diálogo entre el joven laico Niklas y un joven científico que lo introduce en diferentes temas de la fotoquímica. Estos temas corresponden a tres conceptos básicos comunes en la educación química mundial: estructura / propiedadrelaciones, equilibrio y energía. Se dan recomendaciones de enseñanza sobre cómo los tutoriales pueden ser beneficiosos para las lecciones de Ciencias.