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TORRES-CHAVEZ, PATRICIA [Autor]
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Morales-Ortega, Adriana et al.
Los arabinoxilanos ferulados de cereales
:
Una revisión de sus características fisicoquímicas y capacidad gelificante
.
Rev. fitotec. mex
, Dic 2013, vol.36, no.4, p.439-446. ISSN 0187-7380
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Chaidez-Laguna, Leslie Denise et al.
Mixing effect on prolamins solubility and rheological properties of corn dough during processing for tortilla production
.
Biotecnia
, 2021, vol.23, no.2, p.96-102. ISSN 1665-1456
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