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| Santacruz-Vázquez, Claudia, Santacruz-Vázquez, Verónica and Luna Cerón, Higinio Determinación de los cambios morfométricos, a partir de la dimensión fractal y su relación con los parámetros fisicoquímicos de un producto de harina de trigo en forma laminar durante el proceso de freído por inmersión. Superf. vacío, Dic 2011, vol.24, no.4, p.145-152. ISSN 1665-3521
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