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| | Medina, J.R. et al. Cambios en la composición y de los ácidos grasos del surimi elaborado a partir de sábalo (Prochilodus platensis) modificando las condiciones de la etapa del lavado. Rev. Mex. Ing. Quím, Ago 2010, vol.9, no.2, p.159-166. ISSN 1665-2738
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