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Pesquisa : CESIN VARGAS, ALFREDO [Autor]
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 Cervantes Escoto, Fernando et al. Genealogía y trayectoria artesanal del queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México. Rev. mex. de cienc. pecuarias, Jun 2021, vol.12, no.2, p.503-522. ISSN 2007-1124

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 Camacho Vera, Joaquín Hiutzilihuitl et al. Especialización de los sistemas productivos lecheros en México: la difusión del modelo tecnológico Holstein. Rev. mex. de cienc. pecuarias, Set 2017, vol.8, no.3, p.259-268. ISSN 2007-1124

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 Cervantes Escoto, Fernando, Cesín Vargas, Alfredo and Mamani Oño, Isabel La calidad estándar de la leche en el estado de Hidalgo, México. Rev. mex. de cienc. pecuarias, Mar 2013, vol.4, no.1, p.75-86. ISSN 2007-1124

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 Bastidas-Orrego, Lina María et al. Las comunidades de la Sierra Norte de Puebla, México, frente a los megaproyectos de minería. Revista Col. San Luis, Abr 2019, vol.9, no.18, p.183-207. ISSN 1665-899X

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 Camacho Vera, Joaquín Huitzilihuitl et al. Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria. Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg., Jun 2019, vol.29, no.53. ISSN 2395-9169

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 Cervantes Escoto, Fernando et al. Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro. Estud. soc, Jun 2017, vol.27, no.49, p.67-91. ISSN 0188-4557

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