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Blas-Yañez, Sandra et al. La construcción discursiva del patrimonio agroalimentario en las sociedades contemporáneas: aproximaciones conceptuales y debates teóricos. Rev. Mex. Cienc. Agríc, Mar 2018, vol.9, no.2, p.443-457. ISSN 2007-0934

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Thomé-Ortiz, Humberto. Turismo agroalimentario y nuevos metabolismos sociales de productos locales. Rev. Mex. Cienc. Agríc, Set 2015, vol.6, no.6, p.1373-1386. ISSN 2007-0934

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Sosa-Sosa, María Elena and Thomé-Ortiz, Humberto Memoria alimentaria, nostalgia y tiempo libre: una aproximación a la oferta culinaria tradicional del Centro Histórico de Quito. Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg., Dic 2021, vol.31, no.58. ISSN 2395-9169

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Agudelo-López, Mónica A., Cesín-Vargas, Alfredo and Thomé-Ortíz, Humberto Alimentos emblématicos y turismo. La vinculación del queso bola de Ocosingo con la oferta turística regional. agric. soc. desarro, Mar 2016, vol.13, no.1, p.131-149. ISSN 1870-5472

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