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| Sosa-Sosa, María Elena and Thomé-Ortiz, Humberto Memoria alimentaria, nostalgia y tiempo libre: una aproximación a la oferta culinaria tradicional del Centro Histórico de Quito. Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg., Dic 2021, vol.31, no.58. ISSN 2395-9169
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