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| | Poveda Morales, Tannia Cristina et al. Implementación de la cocina molecular y sus tendencias en la gastronomía típica ecuatoriana. Caso de estudio Restaurante “Rocío del Ecuador”, Parroquia del Quinche, Provincia de Pichincha, Ecuador. Dilemas contemp. educ. política valores, Ago 2021, vol.8, no.3. ISSN 2007-7890
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