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SANCHEZ-ORTEGA, EVA MONTSERRAT [Autor]
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Sánchez-Ortega, Eva Montserrat, Hernández-Calette, Aldo and Hernández-Montes, Arturo
Influence of locust bean and xanthan gums on the stability and acceptability of dairy cream
.
Ing. agric. biosist.
, Dec 2017, vol.9, no.2, p.63-84. ISSN 2007-4026
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