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Búsqueda : SAN MARTIN-MARTINEZ, E. [Autor]
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 Aguilar-Méndez, M. A. et al. Caracterización y aplicación de películas a base de gelatina-carboximetilcelulosa para la preservación de frutos de guayaba. Superf. vacío, Mar 2012, vol.25, no.1, p.1-7. ISSN 1665-3521

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 Fernández-Muñoz, J. L. et al. Evaluación de las Distribuciones de Tamaño de Partícula de Harina de Maíz Nixtamalizado por medio de RVA. Superf. vacío, Set 2008, vol.21, no.3, p.24-29. ISSN 1665-3521

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 Fernández-Muñoz, J. L. et al. Dependencia del tiempo de reposo y de la temperatura de cocción sobre la difusión de los iones de calcio durante el proceso de cocimiento alcalino de maíz mediante la técnica de microondas. Superf. vacío, 2006, vol.19, no.4, p.19-23. ISSN 1665-3521

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 Cerón-Montes, G.I. et al. Preliminary purification of anthocyanins from blue corn by adsorption and electrophoresis. Rev. Mex. Ing. Quím, Apr 2015, vol.14, no.1, p.99-108. ISSN 1665-2738

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 Villa-García, M. et al. Espectroscopia de impedancia: un método rápido y eficiente para el monitoreo del crecimiento de Lactobacillus acidophilus. Rev. Mex. Ing. Quím, 2013, vol.12, no.1, p.57-64. ISSN 1665-2738

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 Hernández-Nava, R.G. et al. Effect of extrusion cooking on the functional properties and starch components of lentil/banana blends: Response surface analysis. Rev. Mex. Ing. Quím, Dec 2011, vol.10, no.3, p.409-419. ISSN 1665-2738

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