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| Rodríguez-Bernal, J.M. et al. Aplicación de la metodología de superficie de respuesta para evaluar el efecto de la concentración de azúcar y de cultivos iniciadores comerciales sobre la cinética de fermentación del yogurt. Rev. Mex. Ing. Quím, 2014, vol.13, no.1, p.213-225. ISSN 1665-2738
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