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FIGUEROA-CARDENAS, JUAN DE DIOS [Autor]
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Anayansi, Escalante-Aburto et al.
La nixtamalización y su efecto en el contenido de antocianinas de maíces pigmentados, una revisión
.
Rev. fitotec. mex
, Dic 2013, vol.36, no.4, p.429-437. ISSN 0187-7380
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