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| Anguiano-Ruvalcaba, Gloria Laura, Vargas-Cortina, Aurora Verver y and Guzmán-De Peña, Doralinda Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa. Salud pública Méx, Oct 2005, vol.47, no.5, p.369-375. ISSN 0036-3634
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