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Pesquisa : MORA-ROCHIN, SARAID [Autor]
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 Serna-Saldívar, Sergio O. et al. Potencial nutraceútico de los maíces criollos y cambios durante el procesamiento tradicional y con extrusión. Rev. fitotec. mex, 2013, vol.36, suppl.3-a, p.295-304. ISSN 0187-7380

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 Gámez-Valdez, Laura Celeste et al. Effect of the extruded amaranth flour addition on the nutritional, nutraceutical and sensory quality of tortillas produced from extruded creole blue maize flour. Biotecnia, 2021, vol.23, no.2, p.103-112. ISSN 1665-1456

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 Mora-Rochín, Saraid et al. Optimization of lipophilic compounds in tortillas from native pigmented maize obtained from flours by the lime cooking extrusion process. Biotecnia, 2021, vol.23, no.2, p.65-72. ISSN 1665-1456

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 Montoya-Rodríguez, Alvaro et al. Evaluation of the in vitro and in vivo antihypertensive effect and antioxidant activity of blue corn hydrolysates derived from wet-milling. Biotecnia, 2020, vol.22, no.2, p.155-162. ISSN 1665-1456

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 Navarro-Cortez, Ricardo Omar et al. Compuestos fenólicos, minerales, capacidad antioxidante y antihipertensiva de pingüica (Arctostaphylos pungens). Acta univ, 2022, vol.32. ISSN 0188-6266

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 Moreno-Espinoza, Ramona Julieta et al. Alimento funcional para adultos mayores producido por extrusión a partir de granos integrales de maíz/frijol común. Acta univ, 2021, vol.31. ISSN 0188-6266

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 Rochín-Medina, Jesús Jaime et al. Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de variedades de frijol sembradas en el estado de Zacatecas. Acta univ, 2021, vol.31. ISSN 0188-6266

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