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| Cervantes-Escoto, Fernando, Islas-Moreno, Asael and Camacho-Vera, Joaquín Huitzilihuitl Innovando la quesería tradicional mexicana sin perder artesanalidad y genuinidad. Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg., Dic 2019, vol.29, no.54. ISSN 2395-9169
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