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Búsqueda : HERNANDEZ-MONTES, ARTURO [Autor]
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 Illescas-Marin, Carolina et al. Influencia de los valores humanos en el consumo de quesos tradicionales chiapanecos: una comparación de las rutas directa e indirecta. Rev. mex. de cienc. pecuarias, Dic 2019, vol.10, no.4, p.966-985. ISSN 2007-1124

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 García-Maceda, Guadalupe et al. Percepción y significados del guaje rojo Leucaena esculenta (DC.) Benth. en la cultura Ngiwa de Puebla, México. Polibotánica, 2023, no.56, p.287-309. ISSN 1405-2768

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 Torres-Salas, Verenice and Hernández-Montes, Arturo Los valores humanos en el consumo del queso añejo de Zacazonapan. Nova scientia, 2021, vol.13, no.26. ISSN 2007-0705

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 Nolasco-Matías, Jesús Alberto et al. Caracterización sensorial y percepción del nuevo consumidor de feijoa (Acca sellowiana (Berg) Burret). Nova scientia, 2020, vol.12, no.25. ISSN 2007-0705

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 Sánchez-Ortega, Eva Montserrat, Hernández-Calette, Aldo and Hernández-Montes, Arturo Influence of locust bean and xanthan gums on the stability and acceptability of dairy cream. Ing. agric. biosist., Dec 2017, vol.9, no.2, p.63-84. ISSN 2007-4026

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 Hernández-Montes, Arturo, Illescas-Marín, Carolina and Espejel-García, Anastacio Estructura de los valores humanos en consumidores y sus significados para quesos tradicionales chiapanecos. Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg., Dic 2019, vol.29, no.54. ISSN 2395-9169

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 Torres-Salas, Verenice, Hernández-Montes, Arturo and Hernández-Rodríguez, Blanca E. Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración. Biotecnia, Ago 2023, vol.25, no.2, p.204-213. ISSN 1665-1456

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 Hernández-Montes, Arturo. Propuesta para identificar simbolismo y valores en consumidores de quesos tradicionales mexicanos: caso queso chapingo. agric. soc. desarro, Set 2018, vol.15, no.3, p.399-412. ISSN 1870-5472

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 Torres-Salas, Verenice et al. Comunalidades de significados para quesos tradicionales mexicanos: queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de Poro. Acta univ, 2020, vol.30. ISSN 0188-6266

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