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Búsqueda : FIGUEROA-CARDENAS, JUAN DE DIOS [Autor]
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 Anayansi, Escalante-Aburto et al. La nixtamalización y su efecto en el contenido de antocianinas de maíces pigmentados, una revisión. Rev. fitotec. mex, Dic 2013, vol.36, no.4, p.429-437. ISSN 0187-7380

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 Zavala-Franco, Anaí et al. Situación actual de la calidad microbiológica de las tortillas producidas en las zonas norte y centro de México. Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg., Jun 2024, vol.34, no.63. ISSN 2395-9169

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